Oh, América. Crees que te está yendo muy bien con tu dieta paleo-mediterránea-sin gluten-limpiador de jugos, pero odio decírtelo, la ciencia dice que no.
Maldita ciencia, ataca de nuevo.
Una encuesta de más de 3000 consumidores encargada por los productos de nutrición de DSM descubrió recientemente que existe una gran desconexión entre la percepción de los estadounidenses sobre su nutrición y la realidad (es decir, usted pensar está comiendo bien, pero su confianza está fuera de lugar). Y de acuerdo con el Comité de Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2015, solo el 10 por ciento de los estadounidenses obtienen los nutrientes que necesitan.
¡Diez porciento! Como en uno-cero.
Piénselo de esta manera: si selecciona al azar a nueve de sus amigos más cercanos (o si no tiene amigos, solo nueve humanos más) y se reúnen en una habitación, solo uno de ustedes - ¡uno! - está debidamente alimentado y alimentado.
Lo es usted? … Eres tú seguro?
Puedo verte catalogar mentalmente todo lo que comiste hoy y decir: “Bueno… comí esa ensalada. Y le dije que no a las donas de la oficina a favor de una barra de proteína sin gluten. ¿Seguro que estoy bien? " mientras se retuerce las manos y se siente confundido. No se preocupe, no está solo; puede contar su confusión como parte de la mayoría. ¡Incluso las estadísticas son confusas!
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Tomemos, por ejemplo, el hecho de que, según la encuesta de DSM, el 57 por ciento de los estadounidenses pensar obtienen el nivel recomendado de nutrientes esenciales, mientras mitad de ellos todavía están confundidos acerca de la ciencia detrás de las recomendaciones nutricionales. Luego, si coloca esas estadísticas en un contexto más amplio, el 57 por ciento de los estadounidenses cree que está obteniendo los nutrientes adecuados, pero solo el 10 por ciento en realidad lo son; queda bastante claro que la gran mayoría de quienes piensan que están comiendo bien, probablemente no lo son. Y probablemente se deba a que casi todo el mundo está confundido acerca de las recomendaciones nutricionales.
UH oh. Si aún no estaba confundido, probablemente ahora lo esté.
La buena noticia es que los estadounidenses están interesados en comer bien. Quieren proporcionar alimentos nutritivos a sus familias y los padres tienden a priorizar la nutrición de sus hijos sobre la suya propia, por lo que hay es esperanza para el futuro.
La verdadera clave es prestar atención al panorama general, en lugar de permitir que las modas y el "súper alimento de la semana" lo distraigan. Elizabeth Somer, dietista registrada y miembro de la junta asesora de Revista Shape, explica la desconexión nutricional de esta manera, “Las personas están expuestas a una amplia variedad de fuentes de nutrición, la mayoría de las cuales son inexactas. Las empresas de alimentos también utilizan información errónea para promocionar sus productos. Los medios de comunicación se aferran a un estudio aquí y allá, lo que convierte en un material de titulares de nutrientes y todos se enfocan en ese nutriente o en ese superalimento, y pierden de vista el panorama general ".
Por mucho que todos queramos una solución mágica o una solución fácil, no existe un atajo cuando se trata de comer bien. “Las pautas nutricionales sólidas y precisas no han cambiado drásticamente en las últimas décadas. Si las personas se concentraran en alimentos reales y sin procesar y llenaran al menos la mitad de cada plato con frutas y verduras frescas y coloridas, estarían bien encaminados para comer de manera saludable ”, explica Somer.
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En otras palabras, no importa que su barra de proteína favorita diga "sin gluten" o que la caja de cereales azucarados de su hijo diga "¡Granos integrales!" en el frente. Estos alimentos procesados simplemente no ofrecen la misma combinación completa de macro y micronutrientes naturales que provienen de alimentos tomados directamente de la naturaleza. De hecho, dice Somer, “Nunca crea ninguna afirmación en el frente de la etiqueta. La mayoría de las veces, esas afirmaciones son una señal de alerta de que no vale la pena comer la comida. Vaya siempre al reverso de la etiqueta y lea la lista de ingredientes y la información nutricional con mucho cuidado ".
Bien, comida, frutas y verduras de verdad. Verificar, verificar, verificar. Pero como tu De Verdad ¿Sabe si está obteniendo el nivel adecuado de nutrición de su dieta?
La respuesta es doble:
Primero, probablemente no lo estés, confirma Somer. “Cada encuesta nacional de nutrición desde la década de 1960 hasta la actualidad, encuentra repetida y consistentemente que los estadounidenses están consumiendo dietas baja en casi todo, desde vitamina A hasta zinc ". Así que probablemente sea mejor asumir que no está obteniendo todos sus nutrientes día.
La segunda parte de la respuesta se reduce a cómo solucionar el problema. “Cualquiera que valga su peso en credenciales nutricionales le dirá que primero vaya a la comida (como se describió anteriormente), pero la realidad es que nadie está haciendo eso. Puede llenar los vacíos en los días en que no come perfectamente con un multivitamínico, un calcio-magnesio, vitamina D adicional y un suplemento de DHA; es una forma económica de cubrir al menos algunas de sus bases nutricionales ".
