Seamos realistas, la vida se interpone a veces y eso puede poner fin a comer un almuerzo casero. Estos superfáciles recetas de almuerzo son perfectos para llevar. Lo mejor es que no es necesario calentarlos.
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Estas ideas sencillas y deliciosas para el almuerzo sin calor son perfectas para las mamás ocupadas, en los momentos en los que llega tarde o si simplemente necesita algo para comer que no se pueda recalentar. Lo que es aún mejor es que las tres recetas se pueden preparar con anticipación para que literalmente pueda tomarlas y listo.
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Receta fácil de ensalada de pasta al pesto
Para 4-6 porciones
Ingredientes:
- 1 caja de pasta, cocida como se muestra en el paquete
- 1 pepino inglés, cortado en cubitos
- 1 pinta de tomates cherry o uva, cortados por la mitad
- 1 cebolla morada en rodajas
- 1/2 taza de mayonesa light
- 1/2 taza de pesto
- Perejil fresco para decorar (opcional)
Direcciones:
- En un bol agregue la mayonesa y el pesto. Mezclar bien y agregar la pasta cocida. Mezcle suavemente para que no se rompa la pasta, asegurándose de que toda la pasta esté cubierta uniformemente.
- Agregue los tomates, el pepino y la cebolla roja y revuelva suavemente una vez más. Refrigere durante al menos una hora para permitir que se desarrollen los sabores. Espolvoree perejil recién picado por encima y sirva.
Receta mediterránea de sándwich de bagel de verduras
Rinde 1 sándwich
Ingredientes:
- 1 bagel (de cualquier sabor), cortado por la mitad
- Hummus, cualquier sabor
- Espinacas tiernas frescas
- Cebolla morada, cortada en rodajas finas
- Tomate, en rodajas
- Pepino, en rodajas finas
- Pimiento rojo, en rodajas finas
- 1 rebanada de havarti (porque me encanta el queso)
- Feta, desmenuzado
Direcciones:
- Unte una generosa cantidad de hummus en un lado del bagel.
- Agregue la rebanada de queso havarti y comience a colocar todas las verduras frescas en capas y cubra con una buena pizca de queso feta desmenuzado.
- Cubra con la otra mitad del bagel.
Receta de sándwich de mantequilla de almendras y miel
Rinde 1 sándwich
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan integral
- 2 cucharadas de mantequilla de almendras
- 1 cucharadita de miel
Direcciones:
- Unte cada rebanada de pan con la mantequilla de almendras. Rocíe con miel y sándwich juntos.
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