Siga las instrucciones del fabricante para liberar la presión.
Cuando agregue alimentos en una olla que ya se esté cocinando, o cuando haya terminado el tiempo de cocción, siga las instrucciones del manual para liberar la presión. Se logra una liberación natural simplemente retirando la olla del fuego. Una liberación rápida requiere que deje correr agua fría sobre la tapa hasta que disminuya la presión. Algunos modelos de olla a presión tienen una función de liberación automática.
Cuida tu presión
Hasta que aprenda cómo interactúan la olla a presión y la estufa, observe su presión y asegúrese de que no suba demasiado. Si es así, reduzca el calor de la estufa.
Inicie la cuenta regresiva del tiempo de cocción
Dado que las ollas a presión cocinan rápidamente los alimentos, es posible que no tenga mucho tiempo de principio a fin. Comience a contar su tiempo de cocción tan pronto como su olla a presión alcance la presión máxima o el PSI indicado en una receta. Es posible que deba subestimar los tiempos de cocción inicialmente para asegurarse de no cocinar demasiado la comida. Una vez que domine su olla a presión, tendrá una mejor idea de qué tan cerca sus tiempos de cocción siguen una receta. Si vive en altitudes superiores a los 2,000 pies, es posible que deba aumentar los tiempos de cocción.
Revisa tu olla a presión
Antes de cada uso, inspeccione su olla a presión para asegurarse de que todas las piezas de trabajo estén en orden y que el anillo de la junta no esté agrietado. No utilice una olla a presión que no esté en perfectas condiciones.
Lavar y almacenar adecuadamente
Siga las instrucciones del fabricante para lavar su olla a presión. Asegúrese de que esté completamente seco antes de guardarlo y no selle la tapa antes de guardarlo.
Puede cocinar casi cualquier cosa en una olla a presión, desde guarniciones de verduras y granos hasta carnes y guisos abundantes. Una vez que vea la eficiencia con la que una olla a presión coloca la comida en su mesa, se preguntará por qué esperó tanto para comenzar a usar una.
Recetas de olla a presión
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