El pollo y las verduras no tienen por qué ser aburridos. Agregue un poco de salsa Alfredo casera y un poco de jugo de limón picante y ese pollo y verduras se convertirán en algo realmente especial.
Soy un gran creyente en hacer mis propias salsas para pasta. De hecho, es solo cuando no tengo tiempo que tomo una botella de salsa en el supermercado y la vierto sobre la pasta. Pero hay un tipo de salsa que nunca he creado: Alfredo. No sé por qué. Tal vez sea porque la idea de una salsa de crema y queso me asusta. Tal vez sea porque las pocas veces que lo probé, el queso no se derritió correctamente y se convirtió en un desastre. Cualquiera sea la razón, me he mantenido alejado.
Pero esta receta de pollo de Mejores casas y jardines me hizo querer darle otra oportunidad a la salsa Alfredo. ¿Y adivina qué? ¡Resultó genial! No sé qué hice de manera diferente. Quizás fue el parmesano recién rallado. Tal vez fue que la mantequilla y la harina finalmente se combinaron para obtener una pasta perfectamente suave. ¿Quién sabe? ¡El punto es que esta receta funcionó! Y con el jugo de limón y el ajo recién rallado, esta salsa Alfredo estaba tan rica que quiero volver a hacerla. Pero la próxima vez no lo verteré sobre pollo. La próxima vez será sobre pasta.
Alfredo de pollo y limón-brócoli
Ingredientes:
- 1/4 taza de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de crema espesa
- 2 dientes de ajo finamente rallados
- 1 taza de queso parmesano, recién rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Sal y pimienta para probar
- 8 onzas de champiñones, en rodajas
- 1 limón
- 2 tazas de floretes de brócoli, picados
Direcciones:
- Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Agregue la harina hasta obtener una pasta suave. Agregue la crema y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Batir el ajo y el queso hasta que el queso se derrita y la salsa espese. Mantener a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
- Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande y sazone el pollo con sal y pimienta. Dore el pollo y los champiñones en la sartén durante unos cuatro minutos, dándole la vuelta al pollo a la mitad.
- Mientras se cocina el pollo, ralle 2 cucharaditas de piel de limón y reserve. Corta el limón en rodajas. Agrega el brócoli y las rodajas de limón a la sartén. Tape y cocine por 10 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro.
- Transfiera el pollo y las verduras a los platos. Vierta la salsa Alfredo en la misma sartén y cocine a fuego lento durante dos minutos. Sirva la salsa sobre el pollo y el brócoli. Espolvorea con ralladura de limón y sirve.
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