Nuestra pizzería local está ubicada justo entre mi casa y el gimnasio en el que estoy religiosamente cinco veces a la semana a las 5 o 6 p.m. Como puedes imaginar, esto nos deja comiendo pizza (pollo búfalo siciliano, para ser exactos) con demasiada frecuencia, negando prácticamente cualquier progreso que podría haber hecho la hora anterior en el gimnasio.
Pero bueno, siempre he dicho que la principal razón por la que hago ejercicio es porque me gusta comer.
Sin embargo, a $ 16,96 (sí, sé la cantidad exacta que cuesta) un pastel, es un poco ridículo bifurcar eso una o dos veces a la semana, especialmente considerando que cocino comida para ganarme la vida. Que es exactamente donde entran estas papas rellenas de pizza.
Si una papa horneada dos veces y una pizza tuvieran un bebé, sería esto: una cáscara de papa horneada cargada con todos los sabores de la pizza, incluido el queso pegajoso. Si el pepperoni y los pimientos no son lo tuyo, siéntete libre de agregar cualquier aderezo para pizza que obtengas normalmente.
Receta de patatas rellenas de pizza
¡Noche de pizza con un toque especial! Estas patatas están rellenas de todo el sabor de pizza que te encanta. Precocínelos en el microondas para una comida aún más fácil entre semana.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo inactivo: 5 minutos | Tiempo de cocción: 50 minutos | Tiempo total: 1 hora
Ingredientes:
- 4 papas rojizas medianas
- 1/4 taza de pimientos verdes cortados en cubitos, y más para cubrir
- 1/4 taza de pepperoni picado
- 1/2 taza de pizza o salsa marinara, y más para cubrir
- 1 taza de queso mozzarella rallado, y más para cubrir
Direcciones:
- Caliente el horno a 400 grados F y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Limpiar las patatas y hacer agujeros por todas partes con un tenedor o un cuchillo. Colóquelos en la bandeja para hornear y hornee durante unos 45 minutos, hasta que se ablanden. Alternativamente, puede cocinarlos en el microondas para una opción más rápida.
- Retire las papas horneadas del horno, córtelas por la mitad a lo largo y déjelas enfriar durante 5 minutos.
- Saque con cuidado el interior de las patatas, dejando la cáscara intacta. Coloque la pulpa de la papa en un bol.
- En el bol, agregue los pimientos, el pepperoni, la salsa de tomate y el queso, y tritúrelos junto con la pulpa de la papa.
- Coloque las cáscaras de papa nuevamente en la bandeja para hornear y rellénelas con la mezcla.
- Cubra cada papa con salsa adicional, pimientos y queso.
- Hornee por otros 5 a 7 minutos, hasta que el queso se derrita.
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