Viste tu bruschetta como quieras. ¡Aquí hay una opción saludable y fácil de probar!
Una de las formas más sencillas de celebrar la comida buena y sencilla en Italia en verano es hacer bruschetta. Bruschetta significa “abbrustolito” que significa que se quemó levemente con el fuego. ¡Eso es exactamente lo que hacemos con el pan antes de cubrirlo con todo lo saludable y delicioso!
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Receta de bruschetta de verduras a la parrilla
Rinde 4
Ingredientes:
- 12 espárragos
- 1 berenjena en rodajas
- 2 calabacines, en rodajas
- 1 pimiento morrón (se puede reemplazar por los embotellados precocidos)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil finamente picado
- 4 rebanadas de pan de masa madre
- 1 diente de ajo, cortado por la mitad
Direcciones:
- A fuego medio-alto, asa todas las verduras en un comal o en una parrilla. Si usa pimienta fresca, ase a la parrilla entera. Cuando esté carbonizado, póngalo en una bolsa de plástico para alimentos y ciérrelo. Pasados unos 30 minutos, abre la bolsa y saca el pimiento. Cortar, pelar y desechar las semillas.
- En un plato, junte todas las verduras. Rocíe con aceite de oliva extra virgen y luego espolvoree con sal y perejil.
- Ase ambos lados del pan en una parrilla (la mejor), en una plancha, en el horno o incluso en una tostadora de pan.
- Frote un lado del pan con el ajo cortado por la mitad mientras aún esté caliente.
- Rocíe con aceite de oliva extra virgen y espolvoree con sal.
- Pon las verduras encima y sírvelas aún calientes.
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