Pastel de tres leches vegano - SheKnows

El tradicional pastel de tres leches (traducido como "pastel de tres leches") generalmente está prohibido para los veganos, pero algunos las sustituciones fáciles de ingredientes transforman este delicioso postre de inspiración mexicana en un postre sin lácteos debe comer.

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Receta vegana de pastel de tres leches

Para 8 porciones

Ingredientes:

• 1-1 / 2 tazas de harina para todo uso
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de leche de vainilla y almendras
• 1/3 taza de aceite de coco tibio
• 1 cucharada de extracto puro de vainilla
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 lata (15 onzas) de leche de coco (no agite la lata antes de abrirla)
• Crema de vainilla y soja
• Canela molida y cacao en polvo para espolvorear

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F y engrase un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas.
2. En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.
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3. En el tazón de la batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine la leche de almendras, el aceite de coco, el extracto de vainilla y el vinagre. Mezcle a fuego medio hasta que quede suave.
4. Agregue la mezcla de harina y mezcle a fuego medio hasta que los ingredientes estén bien combinados.
5. Vierta la masa en un molde para hornear preparado. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio. No hornee en exceso. Dejar enfriar.
6. Mientras tanto, abra con cuidado la lata de leche de coco y vierta la crema espesa en un tazón mediano. Coloque esta crema en el refrigerador.
7. Vierta la leche de coco líquida restante en una taza medidora de 2 tazas y agregue suficiente crema de vainilla para hacer 1-1 / 2 taza de líquido en total.
8. Invierta el pastel en una fuente con borde y haga agujeros en la parte superior del pastel con una clavija.
9. Vierta la mezcla de crema por todo el bizcocho, utilizando una cuchara para distribuir uniformemente el líquido y rellenar los huecos del bizcocho. Deje reposar durante 30 minutos para que el líquido penetre.
10. Use una batidora de mano eléctrica para batir la crema de coco fría hasta que quede esponjosa.
11. Unte la crema de coco batida sobre el bizcocho y espolvoree con canela y cacao. Cortar y servir.

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