Las coles de Bruselas a veces pueden tener una mala reputación. Ha escuchado (o experimentado) que huelen raro o que se vuelven blandos. Bueno, eso puede deberse a cómo se han cocinado. Para un truco simple, déles una sartén rápida en un poco de aceite de oliva durante unos minutos a fuego alto. No obtendrán el factor papilla o hedor. Pero hay más en las coles de Bruselas de lo que ha visto en el pasado.
Una verdura poderosa
Como alimento básico de otoño, seguramente verá coles de Bruselas en todos sus mercados locales. Si los ha estado evitando, ¡debería intentarlo de nuevo! Las coles de Bruselas son parte de la familia de las crucíferas (otros miembros incluyen rúcula, brócoli, bok choy, repollo, coliflor y rábanos, por nombrar algunos) y están cargados de fibra, vitaminas (A, C y K) y folato.
Las vitaminas en las coles de Bruselas ayudan a garantizar un sistema inmunológico saludable, previenen la hipertensión, reducen la presión arterial y ayudan a mantener huesos, dientes y ojos saludables. ¡Guau! ¡Habla de un vegetal poderoso!
Sea un poco creativo para un nuevo sabor
La mayoría de la gente también ha oído hablar o experimentado el clásico plato de coles de Bruselas preparado con panceta. Bueno, para el lunes sin carne, las coles de Bruselas se renuevan un poco, se sirven en sopa y se cubren con un fantástico pesto de avellanas: un cambio radical de la verdura verde que una vez conociste (y tal vez evitado).
pesto es algo tan fácil de preparar en poco tiempo. ¿Sabías que puedes usar espárragos, espinacas, col rizada y guisantes (entre otras cosas) como ingrediente principal del pesto? Esta versión también es diferente de las recetas estándar ya que se basa en las avellanas como ingrediente principal, agregando un sabor a nuez que combina perfectamente con tu sopa de coles de Bruselas.
Sopa de coles de Bruselas asadas con pesto de avellanas
Receta cortesía de iVillage y Rori Trovato
Sirve de 4 a 6 personas
Ingredientes:
Sopa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra de coles de Bruselas, las partes inferiores recortadas y las coles partidas por la mitad
- 2 dientes de ajo, cortados por la mitad
- 4 tazas de caldo de verduras
- 3/4 taza de crema espesa
- Sal y pimienta para probar
pesto
- 1/2 taza de avellanas tostadas
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de queso parmesano
- Sal al gusto
Direcciones:
Sopa
- Precaliente el horno a 425 grados F. Combine el aceite de oliva, las coles de Bruselas y el ajo en un tazón grande y mezcle. Coloque en una bandeja para hornear y ase hasta que los brotes estén tostados y las hojas ligeramente doradas, aproximadamente 15 minutos. Dale la vuelta una o dos veces mientras cocinas.
- Retirar y agregar a una cacerola grande con el caldo y la nata. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos. Haga puré con la mezcla hasta que quede suave. Añadir sal y pimienta al gusto.
pesto
- Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que estén gruesos y suaves y sazone con sal. Adorne cada plato de sopa con el pesto.
Más información sobre el lunes sin carne
Antes de quedarse sin carne, considere estas sencillas sustituciones del Lunes sin carne organización:
- En lugar de comer tocino picado en una ensalada, use nueces picadas o semillas de girasol.
- En lugar de sopa de pollo, pruebe la sopa de guisantes partidos o frijoles blancos.
- En lugar de una hamburguesa, come una hamburguesa de soja o vegetariana.
- En lugar de pasta con salsa de carne, sirva la pasta con frijoles cannellini.
Mira esta lista de "Motores y agitadores" que se unen al movimiento Meatless Monday, incluidos los siguientes:
- El canal de cocina
- Robin Roberts de Buenos dias America
- El empresario y magnate del hip hop Russell Simmons
- Animadora Jessica Simpson
- AARP
- Oprah
- Universidad Johns Hopkins
Ver: ¿Odias las coles de Bruselas? ¡Es genético!
Si odias el sabor de las coles de Bruselas, probablemente sea genético. ¡Demuéstraselo a tus padres con el proyecto de PCR de código abierto de Pro Biotech!
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