El pollo asado se puede servir delicioso de diferentes formas. Pero sírvelo horneado en pan de maíz y tendrás una cena a la que nadie podrá resistirse.
De vez en cuando, cuando salgo a cenar, veo algo en el menú del restaurante que suena delicioso, pero no lo pediré porque algo más que suena aún mejor me llama la atención. Y como no puedo hacer un menú degustación cada vez que salgo a comer, me gusta intentar recrear esas oportunidades perdidas en casa. Hace poco vi un plato de pollo que el restaurante llamaba pollo en una nube. Era pollo y chalotes horneados en una costra de pan de maíz y sonaba absolutamente divino. Así que pensé por qué no intentarlo en mi propia cocina. El resultado fue tan asombroso como pensé que sería.
Sartén de pollo con pan de maíz
Para 4 personas
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 chalotas picadas
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza de leche
- 1 taza de harina
- 1 huevo
- 1/4 taza de azucar
- 1/2 taza de maíz
- 1/4 taza de aceite vegetal
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Espolvorea el pollo con sal y pimienta y colócalo en la sartén. Dorar el pollo hasta que se dore por fuera, aproximadamente tres minutos. Agrega las chalotas y sofríe por un minuto más.
- Mientras el pollo se dora, mezcle la harina de maíz, la leche, la harina, el huevo, el azúcar, el maíz y el aceite vegetal hasta que quede suave y cremoso. Vierta la mezcla de harina de maíz sobre el pollo.
- Coloque la sartén en el horno y hornee durante 20-25 minutos o hasta que el pan de maíz esté listo y el pollo ya no esté rosado. Servir inmediatamente.
Otras recetas de pan de maíz
Muffins de pan de maíz con tocino
Relleno de pan de maíz con manzanas y pasas doradas
Pan de maíz con jamón cortado en cubitos
