Pollo y cuscús, ¿qué podría ser mejor? Agregar algunas especias y algunas verduras hace que esta cena de pollo sea inolvidable.
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Se pueden hacer tantas cosas con las pechugas de pollo: se pueden freír, se pueden hornear, se pueden chamuscar, las opciones son ilimitadas. Pero incluso con todas esas opciones, solo tienes un trozo de pollo; y una pechuga de pollo no sirve para cenar. Sin embargo, si sigues Revista Real Simple sugerencia y echar unos tomates y guisantes al cuscús, tienes una deliciosa cena que hará que tu familia rogue por más.
Ensalada de pollo y cuscús con especias
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cucharada de pimentón
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 3/4 taza de cuscús
- 3/4 de libra de tomates cherry, cortados en cuartos
- 1/4 de libra de guisantes dulces, en rodajas
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 taza de queso feta
Direcciones
- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Sazone el pollo con pimentón, comino, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta; cocine hasta que esté dorado y bien cocido, 6 minutos por lado. Deje reposar el pollo al menos 5 minutos antes de cortarlo.
- Mientras se cocina el pollo, coloque el cuscús en un tazón grande; agregue 1 taza de agua caliente, cubra y deje reposar por 5 minutos; pelusa con un tenedor. Agregue los tomates, los chícharos, la ralladura de limón, el jugo de limón, el queso, las 2 cucharadas de aceite restantes, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta; revuelva para combinar. Sirve con el pollo.
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