Moët & Chandon regresa como el champagne exclusivo del premios de la Academiay se han asociado con la experta en entretenimiento en casa Katie Lee. Ha preparado algunas recetas fáciles de preparar para la fiesta de los Premios de la Academia.
De la comida a la moda, Katie resume su estilo con sus tres C: casual y cómoda con un toque de alta costura. Ella se refiere a su enfoque culinario como "consumo consciente". Ella explica: "Si eres lo que comes, entonces debes saber qué estás comiendo, de dónde vino y cómo se crió".
Mini Sándwiches De Queso A La Parrilla Con Trufa
Ingredientes
- 8 rebanadas de brioche o pan francés (aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor)
- 1/4 taza de mantequilla de trufa, ablandada a temperatura ambiente
- 4 rebanadas de queso gruyere (aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor)
Direcciones
- Unte ambos lados de cada rebanada de pan con mantequilla de trufa; Coloque 1 rebanada de queso encima de 4 rebanadas de pan y cubra con las 4 rebanadas de pan restantes.
- En una sartén antiadherente a fuego medio, asa los sándwiches hasta que el queso se derrita, aproximadamente 2 minutos por lado; retirar de la sartén y dejar reposar durante aproximadamente 1 minuto; corte las costras de cada sándwich y córtelas en cuartos.
Champiñones rellenos
Ingredientes
- 1 libra de champiñones blancos, sin tallos
- 1/2 libra de salchicha dulce italiana a granel (o enlaces sin tripas)
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de pan rallado
- 2 cucharadas de perejil picado.
Direcciones
- Combine los últimos cuatro ingredientes y vierta en las cavidades de los hongos; hornee a 350 grados durante 30 minutos justo antes de servir.
Untable de queso de cabra y gouda
Ingredientes
- 1 tronco de 11 onzas de queso de cabra fresco, ablandado
- 4 onzas de queso gouda, rallado en trozos grandes (1 taza llena)
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de pimientos en frascos, escurridos, picados en trozos grandes
- 2 cebolletas, en rodajas finas
- 1 cucharada de condimento de pepinillo dulce de un frasco
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de tabasco
- Sal y pimienta recién molida
- Crudités y galletas saladas, para servir
Direcciones
En un tazón mediano, usando una cuchara de madera, licúe el queso de cabra con el gouda, la mayonesa, los pimientos, las cebolletas, el aderezo de pepinillos, la cebolla en polvo y el tabasco y sazone con sal y pimienta; transfiera el queso de pimiento a un bol y sírvalo con rábanos y costillas de apio.
Satay de pollo frito al horno
Ingredientes
- 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
- 1/3 taza de mostaza de Dijon
- 4 tazas de hojuelas de maíz
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Salsa agridulce, para servir
- Equipo especial: brochetas
Direcciones
- Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
- Enhebre los trozos de pollo en las brochetas, metiendo y sacando la brocheta de la carne; Con una brocha de repostería, unte cada trozo de pollo con mostaza de Dijon.
- En un procesador de alimentos, combine los copos de maíz, la sal, el ajo en polvo y la pimienta; pulse hasta obtener una comida gruesa y transfiéralo a un plato poco profundo; dragar cada brocheta de pollo en la mezcla de copos de maíz hasta que estén uniformemente cubiertos; colóquelo en una bandeja para hornear preparada y hornee hasta que esté bien cocido, de 8 a 10 minutos. Sirva con salsa agridulce.
>> Pollo Satay con Salsa de Maní
Huevos Rellenos con Caviar
Ingredientes
- 1 docena de huevos grandes
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza amarilla
- 1 cucharadita de jugo de limón.
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 onzas de caviar americano
Direcciones
- Coloque los huevos en una olla y cúbralos con agua; agregue el vinagre y deje hervir a fuego alto; apague el fuego y cubra; déjelo reposar de 15 a 18 minutos; drenar el agua. Cuando esté lo suficientemente frío como para tocarlo, retire las cáscaras.
- Corta cada huevo por la mitad, a lo largo; retire las yemas y colóquelas en un procesador de alimentos; agregue mayonesa, mostaza, jugo de limón y sal a las yemas; mezclar hasta que esté suave; coloque la mezcla de yema en una bolsa de plástico, use unas tijeras para cortar el extremo de la bolsa; use la bolsa holgada como una manga pastelera para colocar la mezcla de yema en las claras y vierta una pequeña cantidad de caviar en cada huevo.
* Variación: En lugar de caviar, decore cada huevo con un trozo pequeño de salmón ahumado y espolvoree con cebollino.
>> Huevos rellenos picantes
Chili Orange Kettle Corn
Ingredientes
- 3/4 taza de granos de palomitas de maíz
- 1/4 taza de aceite de canola
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de chile en polvo
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
Direcciones
En una olla grande con tapa hermética a fuego medio, combine las palomitas de maíz, el aceite, el azúcar, el chile en polvo y la sal; agitar constantemente. Cuando las palomitas de maíz comiencen a reventar, baje el fuego a medio-bajo; continúe agitando hasta que el estallido comience a disminuir; transferir a un tazón y rociar con la mantequilla derretida y la ralladura de naranja; revuelva para cubrir.
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