Menú sureño de Acción de Gracias iluminado - SheKnows

No hay duda de que la comida sureña es deliciosa, pero siempre hay mucha mantequilla y azúcar que agradecer por ese sabor característico. Hemos elaborado algunos platos clásicos del Día de Acción de Gracias del sur de Estados Unidos para que disfrutes de unas vacaciones más saludables este año.

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¡Obtenga todos los sabores de una fiesta de Acción de Gracias al estilo sureño sin sentir que necesita comenzar su dieta al día siguiente!

Estamos quitando el corvejón de jamón y el largo tiempo de cocción de las hojas de berza este año y usaremos tocino y aceite de oliva en su lugar. Después de una cocción rápida cubierta a fuego lento, obtienes todo el sabor con un poco menos de culpa.

Para 6

Ingredientes:

• 1 manojo grande de berzas, lavadas, sin tallos y cortadas en rodajas
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 cebolla morada grande, en rodajas
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• 3 rebanadas de tocino, picado
• 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 taza de caldo de pollo

Direcciones:

1. En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva, la cebolla, el tocino y las hojuelas de pimiento rojo.
2. Saltee durante 5-7 minutos hasta que las cebollas se ablanden y el tocino esté cocido.
3. Agregue las hojas de berza y ​​mezcle con unas pinzas para cubrir todas las hojas con el aceite de oliva y la grasa de tocino.
4. Una vez que las verduras se hayan marchitado, baje el fuego a medio y agregue el vinagre.
5. Mezcle las verduras en el vinagre hasta que se evapore.
6. Agregue el caldo, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento tapado durante unos 10 minutos.
7. Retire la tapa después de los 10 minutos y deje que parte del líquido se cocine durante otros 2-3 minutos.
8. Transfiera las verduras a un plato para servir y sírvalas tibias.

El ñame confitado es un alimento básico del sur. En lugar de todo el azúcar, usamos una combinación de azúcar, jugo y especias para obtener ese saborizante característico que recubre las papas.

Para 6

Ingredientes:

• 3 batatas grandes, cortadas en cubos de 1 pulgada
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de agua
• Jugo de 1 naranja
• Ralladura de 1 naranja
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal
• Nueces picadas (opcional)

Direcciones:

1. Agregue todos los ingredientes a una cacerola grande y deje hervir.
2. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio, cubra y deje hervir a fuego lento durante 15-20 minutos.
3. Cuela las papas de la salsa y transfiérelas a una fuente para hornear.
4. Deja el resto de la salsa en la olla y deja que espese un poco a fuego medio-bajo por otros 5 minutos.
5. Vierta la salsa espesa sobre las papas en la fuente para hornear.
6. Coloque la fuente para hornear en un horno a 375 grados F durante 10 minutos.
7. Cubra con nueces picadas si las usa y sirva.

¡El aderezo de pan de maíz generalmente tiene media libra de mantequilla! Hemos mantenido toda la tradición de este aderezo dulce relleno de salvia, solo reduzca un poco la mantequilla.

Sirve 8-10

Pan de maíz (alternativamente, puede usar un pan comprado en la tienda)

Ingredientes:

• 1 taza de harina de maíz amarilla
• 1 taza de harina para todo uso
• 3 cucharadas de azucar
• 1-1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos batidos
• 6 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 taza de leche

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 375 grados F.
2. Combine la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
3. Batir la mantequilla, los huevos y la leche y verter en los ingredientes secos.
4. Mezclar con una espátula y transferir a un molde para pan engrasado.
5. Hornee durante 30-40 minutos hasta que esté bien cocido.
6. Retirar de la sartén y dejar enfriar por completo.

Vendaje

Ingredientes:

• 1 hogaza de pan de maíz desmenuzado
• 12 onzas de relleno en bolsas
• 6 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla grande picada
• 8 tallos de apio picados
• 4 tazas de caldo de pollo
• 4 huevos
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta para probar
• 2 cucharadas de salvia fresca picada

Direcciones:

1. Combine el pan de maíz desmenuzado y el relleno en un tazón grande.
2. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
3. Agregue las cebollas y el apio y saltee durante unos 7 minutos hasta que se ablanden.
4. Agregue la mezcla de cebolla, apio y mantequilla al tazón grande y revuelva para combinar todo.
5. En un recipiente aparte, mezcle el caldo, los huevos y el aceite de oliva.
6. Vierta la mezcla en un tazón grande. Agregue la salvia, la sal y la pimienta y revuelva para combinar todo.
7. Transfiera el aderezo a una fuente para hornear engrasada y hornee en un horno a 350 grados F durante aproximadamente 35-40 minutos hasta que esté listo.

Cada mesa de Acción de Gracias necesita panecillos. Siéntase mejor untando mantequilla en estos panecillos de trigo integral más saludables.

Rinde 9 rollos

Ingredientes:

• 2-1 / 4 cucharaditas de levadura activa
• 1 taza de agua tibia, dividida
• 1-1 / 2 cucharadas de jarabe de arce, cantidad dividida
• 1-1 / 2 tazas de harina de trigo integral blanca
• 1 taza de harina integral
• 3/4 de cucharadita de sal kosher
• 1 huevo
• 2 cucharadas de mantequilla derretida, dividida

Para acompañarlo todo, hemos preparado un simple té dulce con picos. Usar naranjas para darle sabor significa que también podemos conseguir un poco menos de azúcar.

Para 4 personas

Ingredientes:

• 4 más 1/4 tazas de agua, cantidad dividida
• 4 bolsitas de té negro
• 1/4 taza de miel
• 6 onzas de vodka
• 1 naranja, rallada
• 1 naranja en rodajas

Direcciones:

1. Ponga a hervir 4 tazas de agua en una tetera.
2. Una vez que esté hirviendo, agregue las bolsitas de té y deje reposar durante el tiempo deseado.
3. Mientras tanto, agregue la miel, el 1/4 de taza de agua restante y la ralladura de naranja en una cacerola pequeña.
4. Llevar a fuego lento y dejar espesar durante unos 5 minutos. Apague el fuego y déjelo enfriar durante unos 15 minutos.
5. Agrega el té a una jarra, cuela el almíbar de miel para quitar la ralladura de naranja y vierte en la jarra. Agregue el vodka y revuelva para combinar.
6. Agrega las rodajas de naranja a la jarra y refrigera hasta que se enfríe.

¡No olvides el postre! Estos mini bocados de pastel de camote te permiten disfrutar del postre sin exagerar.

Rinde alrededor de 24 picaduras

Ingredientes:

• 2 hojas de hojaldre, descongelado
• 1 molde grande para mini muffins (24 unidades) o 2 moldes pequeños para mini muffins (12 unidades)
• Aceite en aerosol antiadherente
• 2 tazas de camotes cocidos, triturados
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1 taza de jarabe de arce puro o azúcar morena
• 1 cucharada de extracto puro de vainilla
• 1/4 taza de crema batida espesa
• 2 huevos enteros
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharada de canela molida
• 1/4 de cucharadita de jengibre molido
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• Pizca de sal
• Crema batida y canela molida para decorar (opcional)

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