Είτε προσπαθείτε να πολεμήσετε γενναία τον πειρασμό είτε αποφασίζετε να ενδώσετε στις γαστρονομικές απολαύσεις της περιόδου των εορτών, μια νέα μελέτη εκτός Νορβηγίας έχει κάποια καλά νέα για εσάς.
Ευρήματα που δημοσιεύθηκε από το KG Jebsen Center for Diabetes Research στο Πανεπιστήμιο του Μπέργκεν αμφισβητεί τις παλιές αντιλήψεις ότι το διαιτητικό λίπος, ιδιαίτερα το κορεσμένο λίπος, είναι δημόσιο υγεία εχθρός Νο 1. Η κοινή ιστορία - όπως διακηρύχθηκε από πολλούς στον τίτλο των νυχτερινών ειδήσεων - είναι κορεσμένη λιπαρά μπορεί να προκαλέσει καρδιαγγειακές παθήσεις αυξάνοντας την LDL χοληστερόλη.
Περισσότερο: Το αδύνατο με κορεσμένα λιπαρά
Οι ειδικοί στον τομέα της υγείας θεωρούν τη χοληστερόλη LDL ως τον διάβολο στους ώμους της υγείας της καρδιάς σας επειδή μπορεί να πυκνώσει τα αιμοφόρα αγγεία σας και να προκαλέσει απόφραξη που θα μπορούσε ενδεχομένως να οδηγήσει σε καρδιακή προσβολή. Ακολούθησε η μελέτη του Jebsen
38 άνδρες που κουβαλούσαν κάποιο επιπλέον βάρος στην κοιλιά τους: Μια ομάδα ακολούθησε μια δίαιτα γεμάτη υψηλούς υδατάνθρακες και μια ομάδα ακολούθησε ένα πρόγραμμα γεύματος με υψηλά λιπαρά.Οι ερευνητές παρακολούθησαν τις λιπαρές μάζες αυτών των ανδρών, καθώς και τις λειτουργίες του ήπατος και της καρδιάς τους (με ιδιαίτερη έμφαση στους παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις) και διαπίστωσαν, όπως είπε ο καθηγητής και καρδιολόγος Ottar Nygård, «Η πολύ υψηλή πρόσληψη ολικού και κορεσμένου λίπους δεν αύξησε τον υπολογισμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων».
Περισσότερο:Μην χάνετε λίπος! Καλύτερες πηγές καλών λιπαρών
Δυστυχώς, αυτό δεν σημαίνει ότι το διώροφο μπιφτέκι με επιπλέον τυροκομικές πατάτες είναι τόσο καλό για εμάς όσο και νόστιμο. Ενώ η μελέτη έθεσε αμφιβολίες για την πεποίθηση ότι το κορεσμένο λίπος ισούται με το απόλυτο κακό, οι ερευνητές σπεύδουν να ορίσουν ότι οι συμμετέχοντες έτρωγαν κυρίως τρόφιμα υψηλής ποιότητας με ελάχιστα πρόσθετα σάκχαρα.
Johnny Laupsa-Borge, Ph.D. φοιτητής που εργάστηκε στη μελέτη, είπε«Τα ευρήματά μας δείχνουν ότι η κυρίαρχη αρχή της υγιεινής διατροφής δεν είναι η ποσότητα λίπους ή υδατανθράκων, αλλά η ποιότητα των τροφίμων που τρώμε».
Περισσότερο:5 καλύτερες πηγές υγιεινών λιπαρών
