Ο ερευνητής που ανακάλυψε τη μη κοιλιοκάκη ευαισθησία στη γλουτένη βρίσκει τώρα άτομα που κάνουν δίαιτες χωρίς να εξακολουθούν να εμφανίζουν συμπτώματα δυσφορίας.
Πιθανά καλά νέα για ψωμί… και λάτρεις του ψωμιού.
Peter Gibson, καθηγητής και διευθυντής γαστρεντερολογίας στο Πανεπιστήμιο Alfred and Monash στην Αυστραλία ακολούθησε τη μελέτη του 2011 που βρήκε ότι οι δίαιτες με γλουτένη μπορούν να προκαλέσουν γαστρεντερική δυσφορία σε άτομα χωρίς κοιλιοκάκη. Αποκάλεσε την κατάσταση «μη κοιλιακή ευαισθησία στη γλουτένη». (Τότε ο Δρ Οζ μίλησε γι 'αυτό και φάνηκε σαν να το ήξεραν όλοι.)
Αλλά ο Γκίμπσον δεν ήταν ικανοποιημένος με αυτά τα αποτελέσματα, επειδή η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε κάθε κανονική διατροφή. Αναρωτήθηκε γιατί η γλουτένη φαινόταν να προκαλεί αντίδραση σε μη κοιλιοκάκους ασθενείς και αν υπήρχε άλλος ένοχος.
Αυτό προκάλεσε το πρόσφατο έρευνα, η οποία περιελάμβανε τη διατροφή 37 ατόμων με δίαιτα απαλλαγμένη από διαιτητικούς παράγοντες για γαστρεντερικά συμπτώματα όπως λακτόζη και ορισμένους ζυμώσιμους, κακώς απορροφημένους υδατάνθρακες βραχείας αλυσίδας. Στη συνέχεια, για εννέα ημέρες, συνέλεξε τα προσωπικά απορρίμματα των συμμετεχόντων.
Χωρίς να γνωρίζουν ποια δίαιτα ακολουθούσαν-δίαιτες υψηλής γλουτένης, χαμηλής γλουτένης και μη γλουτένης-οι συμμετέχοντες παρατήρησαν ότι αντιμετώπισαν πόνο, φούσκωμα, ναυτία και αέρια.
"Σε αντίθεση με την πρώτη μας μελέτη... δεν μπορούσαμε να βρούμε απολύτως καμία συγκεκριμένη απάντηση στη γλουτένη", δήλωσε ο Γκίμπσον. Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε αυτόν τον μήνα επιβεβαίωσε τα ευρήματα.
Οι αυτοδιαγνωσμένοι ασθενείς με ευαισθησία στη γλουτένη αναμενόταν να αισθάνονται χειρότερα στις δίαιτες της μελέτης, έτσι και έκαναν. Likelyταν επίσης πιθανότατα πιο προσεκτικοί σε οποιαδήποτε εντερική οδύνη επειδή το παρακολουθούσαν για τη μελέτη.
Ο Γκίμπσον είπε ότι οι FODMAPs, οι υδατάνθρακες βραχείας αλυσίδας, οι δισακχαρίτες, οι μονοσακχαρίτες και οι σχετικές αλκοόλες, ότι δεν απορροφήθηκαν καλά στο λεπτό έντερο μπορεί να είναι αυτό που προκαλεί τα συμπτώματα που οι άνθρωποι ονομάζουν γλουτένη ευαισθησία. Τα FODMAPs βρίσκονται συνήθως στα ίδια τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, αλλά εξακολουθεί να μην εξηγεί γιατί οι άνθρωποι της μελέτης αντέδρασαν αρνητικά σε δίαιτες που ήταν απαλλαγμένες από κάθε διαιτητικό παράγοντα.
Δεν οδηγεί σε οριστικά συμπεράσματα, αλλά μας φέρνει ένα βήμα πιο κοντά στην κατανόηση του τι κάνει - και δεν κάνει - η γλουτένη στο σώμα μας.
Πρόσφατοι τίτλοι
Ο ιός ιλαράς θεραπεύει τον καρκίνο της γυναίκας
Απόδειξη ότι οι γυναίκες αντιμετωπίζουν το άγχος καλύτερα από τους άνδρες
Μπορείτε να προλάβετε τον καρκίνο, λέει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας
