Όλοι γνωρίζουμε ότι μπορείτε να αποκτήσετε εξαιρετικό Ευρωπαίο τυρί, αλλά μερικά από τα καλύτερα τυριά που δεν είχατε ποτέ φτιάχνονται από μικρότερους παραγωγούς σε όλη την Αμερική. Ελέγξτε αυτούς τους πέντε τεχνίτες τυριού που παράγουν ένα ανώτερο προϊόν που θα κάνει τους λάτρεις του τυριού να ξεσηκωθούν.
Υπήρξε ποτέ κάποιο φαγητό πιο αγαπητό από το τυρί; Τρώγεται από μόνο του, σε ένα κράκερ, σε ένα μπουρίτο, σε αυγά ή ένα εκατομμύριο άλλους τρόπους, έχει τη δύναμη να σώσει ένα μέσο πιάτο, να κάνει ένα καλό πιάτο θρυλικό και να κρατήσει έναν χορτοφάγο από το να γίνει vegan. Δεν υπάρχει πραγματικά κακό τυρί, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι όλα τα τυριά είναι ίδια. Όλο και περισσότεροι τεχνίτες πωλητές τυριών, ειδικά στις Ηνωμένες Πολιτείες, φτιάχνουν ανώτερα τυριά σε ένα κλάσμα του κόστους που θα περιμένατε να πληρώσετε για μια εισαγωγή από την Ευρώπη.
Πιθανότατα δεν έχετε ακούσει για πολλούς από αυτούς τους τεχνίτες τυριού μέχρι τώρα, αλλά ας το αλλάξουμε. Εδώ είναι πέντε από τα καλύτερα που πρέπει απλώς να δοκιμάσετε. Σήμερα, σε πολλές περιπτώσεις, αυτό που μπορείτε να αγοράσετε από μικρές φάρμες στο Ουισκόνσιν, το Κάνσας ή την Καλιφόρνια ανταγωνίζεται τα περισσότερα από αυτά που μπορείτε να αγοράσετε από τη Γαλλία, την Ιταλία ή την Ισπανία.
Green Dirt Farm
Green Dirt Farm είναι ένας μικρός παραγωγός τυριών και αρνιών περίπου 40 μίλια έξω από το Κάνσας Σίτι, Μιζούρι. Επί του παρόντος παράγουν τέσσερα διαφορετικά είδη τυριών παλαιωμένου γάλακτος από πρόβειο γάλα (τρία από τα οποία απονεμήθηκαν από το αμερικανικό τυρί) Κοινωνία) και έξι διαφορετικές ποικιλίες απλώσιμου φρέσκου τυριού (δύο εκ των οποίων, σκέτο και τσουκνίδα, απονεμήθηκαν από το αμερικανικό τυρί Κοινωνία). Ωστόσο, η αξία ενός τυροκόμου δεν είναι στα βραβεία τους αλλά στο προϊόν τους και η Green Dirt Farms παίρνει το προϊόν τους σε καταστήματα και εστιατόρια εδώ και αρκετά χρόνια. Έχουν ένα ηλεκτρονικό κατάστημα αν θέλετε να δοκιμάσετε Dirt Lover με σκόνη ή μια τσουκνίδα ή οποιαδήποτε άλλη ποικιλία τους.
Bohemian Creamery
Ένας τεχνίτης δημιουργός στην κοιλάδα Νάπα, Bohemian Creamery παράγει 10 διαφορετικά τυριά σε μια σειρά από παραδοσιακά στυλ και γάλα. Διατίθεται σε όλη την περιοχή του Σαν Φρανσίσκο (και διατίθεται με τηλεφωνική παραγγελία από ορισμένους εμπόρους λιανικής), Οι λάτρεις του τυριού μπορούν να επιλέξουν από το Capriago που μοιάζει με το Ασίαγκο, το μαλακό κατσικίσιο γάλα HolyMoly ή το πρόβειο γάλα Μπο Πιπ. Το Bohemian Creamery δεν διαθέτει τόσα βραβεία όπως κάποιοι άλλοι τεχνίτες, αλλά το γεγονός είναι διατίθεται σε ορισμένα πολύ αναγνωρισμένα καταστήματα τυριών στη Βόρεια Καλιφόρνια, μιλάει για την ποιότητά τους και φήμη.
Crave Brothers
Crave Brothers είναι φανταστικοί τυροκόμοι και φοβεροί διαχειριστές του πλανήτη. Η κρέμα γάλακτος τους, η οποία λειτουργεί με 100 % πράσινη ενέργεια, έχει δημιουργήσει πέντε διαφορετικά κρεμώδη, ήπια τυριά που έχουν κερδίσει βραβεία από μαγειρικά περιοδικά και από την Αμερικανική Εταιρεία Τυριού. Το ναυαρχικό προϊόν τους είναι πιθανώς το Petit Frere, ένα μαλακό ώριμο τυρί που είναι η πιο διακοσμημένη προσφορά τους. Μπορεί να αγοραστεί στο διαδίκτυο, μαζί με τα άλλα προϊόντα τους, ή σε καταστήματα στο Midwest.
Τυρί Carr Valley
Κοιλάδα Carr παράγει τυρί για περισσότερα από 100 χρόνια και μπορεί να υπερηφανεύεται για μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων από αγελαδινό, πρόβειο και κατσικίσιο γάλα, καθώς και την παραγωγή μικτών τυριών γάλακτος. Ωστόσο, είναι ίσως πιο διάσημοι για το τυρί τσένταρ τους, γνωστό και ως το διάσημο τσένταρ τους! Όντας από το Ουισκόνσιν, πουλάνε φρέσκα τυριά τσένταρ και τυριά τσένταρ που έχουν παλαιωθεί οπουδήποτε από μία ημέρα έως 10 χρόνια. Διαθέτουν επίσης καπνιστά τσένταρ εκτός από τις κανονικές παλαιωμένες ποικιλίες. Ακόμα καλύτερα, μπορούν να στείλουν παραγγελίες που τοποθετούνται στον ιστότοπό τους.
Τυρί Widmer
Οικογενειακό και λειτουργεί από το 1922, Τυρί Widmer έχει αναγνωριστεί σε εθνικό επίπεδο για πολλά τυριά τους. Όντας από το Ουισκόνσιν, έχουν επίσης μια μεγάλη ποικιλία από τυριά τσένταρ, λευκά και κίτρινα. Έχουν επίσης μια επιλογή από τυρί Colby και πολλά διαφορετικά τυροπήγματα για να διαλέξετε. Η παρουσία τους στο διαδίκτυο είναι μάλλον εντυπωσιακή και προσφέρει μια ποικιλία τυριών που μπορείτε να αγοράσετε, αλλά φροντίστε να ελέγξετε την ενότητα ποικιλίες Widmer μόνο για τα τυριά που παράγουν.
Αυτές είναι μόνο μερικές επιλογές τυριού που διαθέτει ο γνώστης. Βγες έξω και βρες τους ντόπιους τεχνίτες που παράγουν τυριά κοντά σου.
Δεν μπορείτε να πάρετε αρκετό τυρί;
Μεξικάνικες συνταγές με χειροποίητο τυρί
Νόστιμα μπισκότα τυριού
Ζευγάρια κρασιού και τυριού για το κοκτέιλ πάρτι σας
