Μια γευστική ανταλλαγή για φασόλια μπάρμπεκιου, αυτή η λατινική έμπνευση μαύρη φασόλια σαλάτα διαθέτει γλυκές και πικάντικες γεύσεις που συμπληρώνουν το μεξικάνικο χορτοφάγοςσυνταγές καθώς και κάθε καλοκαιρινό φαγητό.
Μια λαχταριστή ανταλλαγή για φασόλια μπάρμπεκιου, αυτή η λατινική έμπνευση μαύρη φασόλια σαλάτα διαθέτει γλυκές και πικάντικες γεύσεις που συμπληρώνουν τις μεξικάνικες vegan συνταγές καθώς και κάθε καλοκαιρινό φαγητό.
Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις γύρισε την αγαπημένη μας βουτιά σε σάντουιτς και είναι τόσο εύκολο να το φτιάξετε
Μαύρη σαλάτα μάνγκο φασολιών
Εάν έχετε το χρόνο, μπορείτε να αντικαταστήσετε φρέσκα μαγειρεμένα (και κρύα) μαύρα φασόλια.
Σερβίρει 8
Συστατικά:
-
τ
- 2 κουτιά (15 ουγκιές) μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα, στραγγισμένα
- 2 μάνγκο, χωρίς κουκούτσι, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε κύβους
- 1 μεγάλο jalapeno, ψιλοκομμένο (σπόρους, αν θέλετε)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- 4 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες (πράσινα και λευκά μέρη)
- Ξύσμα τριμμένο από 1 λάιμ
- Χυμός από 2 λάιμ
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε μαύρα φασόλια, μάνγκο, jalapeno, κόλιανδρο, πράσινα κρεμμύδια και ξύσμα λάιμ.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λάιμ, το λάδι, τον κόλιανδρο και το κύμινο.
- Προσθέστε βινεγκρέτ λάιμ στη σαλάτα με τα μαύρα φασόλια και ρίξτε το στο παλτό. Αλατοπιπερώνουμε.
- Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή μέχρι τη νύχτα. Ανακατέψτε ξανά πριν το σερβίρετε.
τ
τ
τ
Πιο νόστιμο συνταγές vegan σαλάτας!
