Η αναπαραγωγή ενός κλασικού γεύματος για το οποίο ο καθένας έχει τις δικές του ιδέες μπορεί να είναι τρομακτική και το ψητό κοτόπουλο είναι ακριβώς εκεί. Αλλά αν το καταλάβετε σωστά, θα έχετε την οικογένεια και τους φίλους σας να ζητούν δευτερόλεπτα!
Αλμυρό ψητό κοτόπουλο
Ένα ψητό κοτόπουλο, όταν γίνει σωστά, είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσει ακόμα και τους πιο επικριτικούς των καλεσμένων. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα και θα είστε σίγουροι ότι θα παράγετε ένα νόστιμο, χρυσό, τραγανό κοτόπουλο που θα έχει τα στόματα να ποτίζουν.
Συστατικά:
- 1 κοτόπουλο, φρέσκο ή κατεψυγμένο
- Βούτυρο
- Σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- Λεμόνι, κομμένο σε φέτες
- φύλλα φασκόμηλου
- Μπαχαρικά κοτόπουλου (όπως π McCormick’s Grill Mates Montreal Chicken Seasoning ή άλλη αγαπημένη μάρκα)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς)
Κατευθύνσεις:
- Αν το κοτόπουλο είναι παγωμένο, το ξεπαγώνουμε για μια νύχτα στο ψυγείο.
- Τοποθετήστε τη σχάρα φούρνου που θα χρησιμοποιήσετε σε μια χαμηλότερη σειρά και προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F.
- Η σακούλα με κοτόπουλα, όπως ο λαιμός και το συκώτι, φυλάσσονται μέσα στην κοιλότητα του πουλιού. Αφαιρέστε τα τώρα. Διατηρήστε τα για άλλη συνταγή, όπως σάλτσα ή ζωμό, ή πετάξτε τα αν δεν θέλετε.
- Ξεπλύνετε την κοιλότητα και το εξωτερικό του πουλιού. Στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα.
- Μοιράστε το καρύκευμα κοτόπουλου, το σκόρδο και το φασκόμηλο μέσα στην κοιλότητα. Τοποθετήστε μέσα και φέτες λεμονιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο πολύ όσο και λίγο από το καθένα, ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου και τις προτιμήσεις γεύσης.
- Τρίψτε ολόκληρο το κοτόπουλο με βούτυρο και προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ τηγάνι που έχετε αλείψει με ελαιόλαδο. Βάλτε τα φτερά κάτω από τους ώμους και δέστε τα πόδια μαζί με ένα κομμάτι σπάγκο κρεοπωλείου.
- Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο στη μέση της κάτω σχάρας.
- Το κοτόπουλο θα χρειαστεί να ψηθεί για περίπου 20 λεπτά ανά κιλό, συν 10-20 λεπτά επιπλέον για καλό μέτρο. Δηλαδή, ένα κοτόπουλο 5 κιλών πιθανότατα θα χρειαστεί λιγότερο από 2 ώρες μαγειρέματος.
- Ελέγχετε το κοτόπουλο κάθε 20 λεπτά και χρησιμοποιήστε ένα βαζάκι για να κυκλοφορήσετε τους χυμούς του και να το διατηρήσετε υγρό.
- Εάν δεν είστε σίγουροι ότι το κοτόπουλο σας έχει ψηθεί, δοκιμάστε το τοποθετώντας ένα θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο μέρος του μηρού χωρίς να αγγίξετε το κόκκαλο. Το θερμόμετρο πρέπει να διαβάζει μεταξύ 170 και 180 βαθμών F όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο.
- Μόλις τελειώσει, βγάλτε το κοτόπουλο από το φούρνο και αφήστε το να κάτσει κάτω από αλουμινόχαρτο για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια χαράζουμε και σερβίρουμε!
Πρόσθετη γεύση
Μόλις κατανοήσετε τα βασικά, ξεκινήστε να διασκεδάζετε προετοιμάζοντας ένα ψητό κοτόπουλο με ποικίλους νόστιμους τρόπους. Τα βότανα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξερευνήσετε διαφορετικούς γευστικούς συνδυασμούς. Για ένα πουλί που παρηγορεί και θυμίζει Νότια Ευρώπη, συνδυάστε θυμάρι, ρίγανη, εστραγκόν και δεντρολίβανο. Or για ένα ινδικό λάκτισμα, ρίξτε μαζί λίγο κόλιανδρο, κύμινο και τουμερέ. Or αν έχετε διάθεση για ταϊλανδέζικη συστροφή, αντικαταστήστε τα λεμόνια με λάιμ και ενσωματώστε λίγο τζίντζερ, λεμονόχορτο και κόλιανδρο. Οι επιλογές είναι σχεδόν ατελείωτες!
Περισσότερες συνταγές κοτόπουλου
Συνταγές κοτόπουλου 30 λεπτών
Σούπα κοτόπουλου με μια συστροφή
Ινδικό φαγητό: Συνταγή κοτόπουλου βουτύρου
