Φέτος το Κινέζικη πρωτοχρονιά πέφτει στις 14 Φεβρουαρίου, οπότε αν δεν γιορτάζετε την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, μπορείτε ακόμα να γιορτάσετε μια γιορτή με νόστιμο φαγητό! Δαχτυλίδι στο έτος της τίγρης με ένα λαχταριστό μενού με κλασικές κινέζικες συνταγές για το νέο έτος.
Παραδοσιακή κινεζική κουζίνα για το νέο έτος
Όπως συμβαίνει με τις περισσότερες πολιτιστικές γιορτές, το φαγητό είναι το επίκεντρο της κινεζικής Πρωτοχρονιάς. Σχεδόν όλα όσα τρώγονται την κινεζική Πρωτοχρονιά έχουν συμβολική σημασία. Για παράδειγμα, μακριά χυλοπίτες
τρώγονται για να εξασφαλίσουν μια μακρά, υγιή ζωή και ένα ολόκληρο κοτόπουλο μαγειρεύεται για να συμβολίζει την οικογενειακή συντροφικότητα.
Άλλα τρόφιμα τρώγονται επειδή ακούγονται σαν λέξεις καλής τύχης. για παράδειγμα μανταρίνια και πορτοκάλια τρώγονται επειδή τα κινέζικα ονόματά τους ακούγονται σαν χρυσός και πλούτος. Αλλά ένα από τα πιο δημοφιλή
Τα φαγητά που σερβίρονται την κινεζική Πρωτοχρονιά είναι μια κολλώδης πουτίγκα ρυζιού, που συμβολίζει την ευημερία, την οικογένεια και μια γλυκιά ζωή.
Όσο για τα ποτά, ένα κοκτέιλ εμπνευσμένο από την Ασία με τζίντζερ ή πορτοκάλια είναι ένα τέλειο ζευγάρι. Η κινεζική μπύρα είναι επίσης μια μεγάλη επιλογή, ή μπορείτε απλά να πιείτε πράσινο τσάι.
Παρόλο που δεν χρειάζεται να τρώτε όλα όσα περιλαμβάνονται στην παραδοσιακή κινεζική γιορτή πολλών γευμάτων, η απόλαυση μερικών ειδικών πιάτων θα εξασφαλίσει μια ευημερούσα και ευτυχισμένη χρονιά
εμπρός.
Κινέζικες συνταγές για το νέο έτος
Πορτοκαλί κοτόπουλο
Κάνει 4 μερίδες
Συστατικά:
1-1/2 φλιτζάνια συν 2 κουταλιές της σούπας νερό
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
1/4 φλιτζάνι ξίδι κρασιού ρυζιού
2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές ξύσμα ξύσμα πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
1 (2-1/2- έως 3 κιλά) κοτόπουλο, κομμένο, πλυμένο μέσα και έξω
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
3 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
2. Ζεστάνετε 1-1/2 φλιτζάνια νερό, χυμό πορτοκάλι, χυμό λεμονιού, ξύδι ρυζιού και σάλτσα σόγιας σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας να ενωθούν.
3. Ανακατέψτε με ξύσμα πορτοκαλιού, καστανή ζάχαρη, τζίντζερ, σκόρδο και κόκκινη πιπεριά. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει και μαγειρέψτε για 15 λεπτά ή μέχρι να πήξει.
4. Αλατοπιπερώνουμε έξω από το κοτόπουλο. Τακτοποιήστε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι και σάλτσα κουταλιού πάνω από το κοτόπουλο, κρατώντας περίπου 3/4 φλιτζανιού για αργότερα. Roήστε το κοτόπουλο για 1 έως 1-3/4 ώρες ή μέχρι
μαγειρεμένο.
5. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε ξανά τη σάλτσα σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε σε 2 κουταλιές νερό και άμυλο καλαμποκιού. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει και μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να πήξει.
6. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το φούρνο και το χαράζουμε. Κουτάλι σάλτσας πάνω από κοτόπουλο όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Γλυκό κέικ ρυζιού
Κάνει 4 μερίδες
Συστατικά:
2/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
3/4 φλιτζάνια νερό
3-1/4 φλιτζάνια ρυζάλευρο
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας γάλα
1/2 φλιτζάνι σταφίδες, μαλακωμένες σε νερό
Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
Κατευθύνσεις:
1. Προετοιμάστε και ζεστάνετε ένα γουόκ για ατμό.
2. Συνδυάστε βραστό νερό με καστανή ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά για να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Τοποθετήστε το αλεύρι ρυζιού σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε το μείγμα ζάχαρης και μετά το αυγό και το γάλα, για να σχηματιστεί μια ζύμη. Συνεχίστε να προσθέτετε νερό μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
4. Σταδιακά ανακατέψτε τις σταφίδες στη ζύμη, εξοικονομώντας λίγες για το πάνω μέρος του κέικ.
5. Στρώστε ένα στρογγυλό ταψί 7 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Πασπαλίστε από πάνω τις υπόλοιπες σταφίδες και σουσάμι.
5. Τοποθετήστε το τηγάνι σε γουόκ και βράστε στον ατμό για 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι να σφίξει. Βγάλτε το τηγάνι από το γουόκ και αφήστε το να κρυώσει πριν το σερβίρετε.
Gingertini
Κάνει 1 μερίδα
Συστατικά:
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ
1-1/2 ουγγιές ρούμι
1/4 ουγκιά χυμό λάιμ
1/4 ουγκιά χυμό πορτοκαλιού
3 ουγκιές μπύρα τζίντζερ
Κατευθύνσεις:
1. Τοποθετήστε το τζίντζερ στον πάτο ενός ποτηριού κοκτέιλ.
2. Συνδυάστε το ρούμι με χυμό λάιμ και πορτοκάλι σε ένα σέικερ κοκτέιλ με πάγο.
3. Ανακινήστε καλά και στραγγίστε το σε έτοιμο ποτήρι. Κορυφή με μπύρα τζίντζερ.
- Κινέζικες συνταγές για φαγητό
- Κινεζικό Dim Sum
- Κινέζικο κοκτέιλ πυροβόλων
