Μην σνομπάρεις τα πράσινα. Το λάχανο είναι φθηνό και άμεσα διαθέσιμο όλο το χρόνο. Αυτές οι τρεις απλές συνταγές θα σας δείξουν πώς να εκμεταλλευτείτε όλα όσα έχει να προσφέρει.
It’sρθε η ώρα να απομακρυνθείτε από τα γλυκά και να πείτε ένα γεια στα χόρτα σας! Το λάχανο είναι μαρμελάδα γεμάτη με υγιεινά θρεπτικά συστατικά, εξαιρετικά απλό στην παρασκευή και μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Αυτό το μικρό φυλλώδες πράσινο είναι κάτι που πρέπει να έχετε πάντα στην κουζίνα σας!
Αρχικά έχουμε ένα ασιατικό παιχνίδι με σοταρισμένο λάχανο. Είναι ένας συνδυασμός σουσαμιού, πορτοκαλιού, τζίντζερ και σκόρδου. Αν ψάχνετε για ένα γευστικό συνοδευτικό, αυτή είναι μια συνταγή που πρέπει να θυμάστε!
Σουσάμι εσπεριδοειδή σοταρισμένα λάχανα
Αποδίδει περίπου 2 φλιτζάνια (όλα θα εξαρτηθούν από το πόσο ψήνεται το λάχανο σας)
Συστατικά:
- 1 κιλό λάχανο
- 3 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- Ξύσμα από 1/2 κλημεντίνη
- Χυμός από μια κλημεντίνη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρυγανισμένο λευκό σουσάμι
Κατευθύνσεις:
- Ξεχωρίστε τα φύλλα του λάχανο από το στέλεχος. Πλύνετε καλά (το λάχανο μπορεί να είναι αμμώδες) και στεγνώστε σε κλώστη σαλάτας.
- Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο τζίντζερ. Μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να μυρίζει.
- Προσθέστε ξύσμα, χυμό κλημεντίνης και λάχανο. Πετάξτε το λάχανο για να καλυφθεί και καλύψτε με ένα καπάκι.
- Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά, βγάλτε το καπάκι και αρχίστε να γυρίζετε το λάχανο στο τηγάνι, βεβαιωθείτε ότι ψήνεται ομοιόμορφα.
- Μόλις μαλακώσει, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, πιπέρι και φρυγανισμένο σουσάμι. Σερβίρετε αμέσως.
Στη συνέχεια, έχουμε πάρει αυτό το κλασικό πράσινο λαχανικό και το συνδυάζουμε με σκόρδο και κόκκινο κρεμμύδι. Είναι απλό και τέλειο μαζί με ψητό κοτόπουλο ή ακόμα και ανακατεμένο με ζυμαρικά.
Συνταγή σοταρισμένου λάχανου με σκόρδο και κόκκινο κρεμμύδι
Αποδίδει περίπου 2 φλιτζάνια (όλα θα εξαρτηθούν από το πόσο ψήνεται το λάχανο σας)
Συστατικά:
- 1 κιλό λάχανο
- 1-1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι (σε λεπτές φέτες)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
Κατευθύνσεις:
- Ξεχωρίστε τα φύλλα του λάχανο από το στέλεχος. Πλύνετε καλά (το λάχανο μπορεί να είναι αμμώδες) και στεγνώστε σε κλώστη σαλάτας.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι προσθέτουμε κόκκινο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε σκόρδο. Αφήνουμε να μαγειρευτούν για λίγα λεπτά, προσέχοντας να μην καεί το σκόρδο. Εάν το λάδι είναι πολύ ζεστό, χαμηλώστε το σε χαμηλή τιμή.
- Προσθέτουμε το λάχανο και ανακατεύουμε για να καλύψει το λάχανο με λάδι, σκόρδο και κόκκινο κρεμμύδι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε το λάχανο να μαραθεί. Βγάλτε το κάλυμμα και σοτάρετε και ανακατεύετε μέχρι να μαραθεί και να ψηθεί όλο το λάχανο.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε χυμό λεμονιού. Δώστε μια γρήγορη ανάμειξη και σερβίρετε ζεστή.
Τέλος, έχουμε ένα απλό λαχανί που σίγουρα θα κάνει όλους χαρούμενους. Παίρνει αυτό το υπέροχο πράσινο και το συνδυάζει με πανσέτα (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικον) και μηλίτη μήλου. Είναι το τέλειο συνοδευτικό για το φθινόπωρο!
Συνταγή σοταρισμένου λάχανου με πανσέτα και μηλίτη μήλου
Αποδίδει περίπου 2 φλιτζάνια (όλα θα εξαρτηθούν από το πόσο ψήνεται το λάχανο σας)
Συστατικά:
- 1 κιλό λάχανο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 κιλό πανσέτα (σε κύβους)
- 1 μικρό τάρτα μήλο (κομμένο σε κύβους)
- 1 κουταλιά της σούπας μηλίτη μήλου
Κατευθύνσεις:
- Ξεχωρίστε τα φύλλα του λάχανο από το στέλεχος. Πλύνετε καλά (το λάχανο μπορεί να είναι αμμώδες) και στεγνώστε σε κλώστη σαλάτας.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε πανσέτα. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά μέχρι να αρχίσει να τραβάει. Προσθέστε τα μήλα και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- Προσθέστε λάχανο και μηλίτη μήλου. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τον ατμό μέχρι να αρχίσει να μαραίνεται. Βγάζουμε το καπάκι και σοτάρουμε μέχρι να ψηθούν όλα εξίσου. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε ζεστό.
Περισσότερες συνταγές λάχανο
Συνταγή σαλάτας ωμού λάχανου και γκρέιπφρουτ
Συνταγή μακαρόνια με λουκάνικο και λάχανο
Συνταγή ριζότο με λάχανο και πανσέτα στη σχάρα
