Η σαλάτα με μπολ ρυζιού με κοτόπουλο και χούμους είναι ένα υγιεινό μεσημεριανό μεσημεριανό γεύμα - SheKnows

Δεν επιτρέπεται μαρούλι σε αυτή τη σαλάτα. Είναι ένα γεύμα σε ένα μπολ με φρέσκα λαχανικά, κοτόπουλο, ρύζι και άρωμα λεμονιού.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Στρώστε το με αυτή την όμορφη σαλάτα που μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στο ψυγείο μέχρι το δείπνο ή το μεσημέρι. Είναι εύκολο να το φτιάξετε προσθέτοντας μόνο ένα στρώμα κάθε φορά με όμορφο χρώμα και υπέροχη γεύση. Μου αρέσει πολύ το πόσο ελαφριά αλλά χορταστική είναι αυτή η σαλάτα και η γεύση του φρέσκου λεμονιού είναι υπέροχη.

Μου αρέσει να σκάβω στο κάτω στρώμα για να πάρω λίγο από το χούμους μαζί με το κοτόπουλο και στη συνέχεια να ρίξω το κουτάλι μου με τα λαχανικά για να τσιμπήσω τα πάντα ταυτόχρονα. Είναι ένα από αυτά τα πιάτα που έχουν υπέροχη γεύση όταν τρώτε τα συστατικά μαζί σε κάθε μπουκιά. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο λεμόνι-σκόρδο με ένα άλλο είδος κρέατος που μπορεί να σας περίσσεψε στο ψυγείο. Αλλάξτε τα πράγματα λίγο, και δοκιμάστε αυτήν την όμορφη πολυεπίπεδη σαλάτα για δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα σήμερα.

Συνταγή σαλάτας με λεμόνι-σκόρδο κοτόπουλο και χούμους

Μια μη παραδοσιακή σαλάτα φτιαγμένη από υπέροχα στρώματα χούμους, κοτόπουλο σε κύβους, ρύζι με λεμόνι, πράσινο κρεμμύδι και πιπεριά και στη συνέχεια συμπληρώνεται με περισσότερο χυμό λεμονιού.

Σερβίρει 2

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά

Συστατικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού (για το κοτόπουλο)
• 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε κύβους
• 3 σταγόνες αλάτι (για το κοτόπουλο)
• 4 σταγόνες αλεσμένο μαύρο πιπέρι (για το κοτόπουλο)
• 1 (8 ουγγιές) δοχείο προμαγνητικό χούμους
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο λευκό ρύζι
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού (για το ρύζι)
• 4 σταγόνες αλάτι (για το ρύζι)
• 5 σταγόνες αλεσμένο μαύρο πιπέρι (για το ρύζι)
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια (συμπεριλαμβανομένου του πράσινου μέρους)
• 10 μαύρες ελιές, για γαρνίρισμα
• 2 κούκλες χούμους, για γαρνίρισμα
• 1 λεμόνι, κομμένο στα τέσσερα (2 τέταρτα για κάθε μερίδα)

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
2. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, ετοιμάστε τη μαρινάδα για το κοτόπουλο προσθέτοντας το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε μαζί.
3. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου 10 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και απλώστε το σε ένα μικρό ταψί με πλευρές.
5. Bήνουμε μέχρι να ψηθούν καλά (περίπου 20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του στήθους κοτόπουλου).
6. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά κόβουμε σε κύβους. Αφήστε στην άκρη για μια στιγμή.
7. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, ετοιμάστε το ρύζι προσθέτοντας το μαγειρεμένο ρύζι, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
8. Σε 2 γυάλινα μπολ σερβιρίσματος (ή 1 μεγάλο γυάλινο μπολ σερβιρίσματος), προσθέστε μια στρώση χούμους.
9. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση σε κύβους κοτόπουλου.
10. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση ρύζι.
11. Από πάνω ρίχνουμε μια στρώση πράσινα κρεμμύδια και προσθέτουμε μια στρώση κόκκινη πιπεριά.
12. Γαρνίρετε με μια κούκλα χούμους και μαύρες ελιές.
13. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
14. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.
15. Λίγο πριν φάτε τη σαλάτα, πιέστε το χυμό λεμονιού από πάνω και/ή προσθέστε ένα ελαφρύ ψιλόβροχο από το αγαπημένο σας σάλτσα σαλάτας.

Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.

Περισσότερες συνταγές για μπολ ρυζιού

Μπουρίτο μπολ με ρύζι Cilantro-lime
Συνταγή για τηγανίτες γαρίδες andouille με λουκάνικο ρύζι
Κεφτεδάκια Χαβάης και ρύζι