Η Ημέρα των Νεκρών, ή Dia de Los Muertos, είναι μια εποχή για να επισκεφτούμε αυτούς που έχουμε χάσει και να γιορτάσουμε τη ζωή τους με πικνίκ και γλυκά καλούδια. Γιατί λοιπόν να μην προσθέσετε κάποια απολαυστική διασκέδαση στο πικνίκ σας ενώ θυμάστε τις καλές στιγμές;
Το Halloween μπορεί να απέχει μόνο λίγες μέρες, αλλά έρχονται άλλες διακοπές που είναι εξίσου διασκεδαστικές και ακόμη πιο σημαντικές. Όχι, δεν είναι η Ημέρα των Ευχαριστιών. Είναι το Dia de Los Muertos ή η Ημέρα των Νεκρών, μια γιορτή του Μεξικού με ρίζες στον πολιτισμό των Αζτέκων που τιμά αυτούς που έχουν πεθάνει. Ο εορτασμός πραγματοποιείται το βράδυ του Νοεμβρίου. 1 ή ημέρα Νοεμβρίου. 2.
Παράδοση
Το Dia de Los Muertos είναι ένα τελετουργικό που ξεκίνησε με τους Αζτέκους και γιορτάζεται ακόμα στο Μεξικό και σε διάφορα μέρη των Ηνωμένων Πολιτειών σήμερα. Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν το θάνατο το τέλος της ζωής, οι Αζτέκοι πίστευαν ότι ήταν απλώς συνέχεια της ζωής και έτσι ασπάστηκαν τον θάνατο. Αντί να θρηνήσει όσους έχουν πεθάνει, η Dia de Los Muertos έχει να κάνει με τη γιορτή της ζωής. Είναι ένας τρόπος να θυμηθούμε όλα τα καλά νεκρά μέλη της οικογένειας και φίλους που έκαναν όσο ήταν ζωντανοί. Η κοινή παράδοση περιλαμβάνει την επίσκεψη στο νεκροταφείο, τη διακόσμηση των ταφόπλακων με οικογενειακές φωτογραφίες, πορτοκαλί κατιφέδες, παιχνίδια ή τεκίλα και στη συνέχεια γιορτή με ένα πικνίκ. Οι συμμετέχοντες φορούν συχνά μάσκες κρανίου που ονομάζονται calacas και χορεύουν σε ζωντανή μουσική. Πιστεύεται μάλιστα ότι οι εορταστικές εκδηλώσεις είναι τόσο φιλόξενες που οι νεκροί επιστρέφουν για να γιορτάσουν με αυτούς που άφησαν πίσω.
Γλυκά κεράσματα
Υπάρχουν μερικά παραδοσιακά αρτοσκευάσματα που φτιάχνουν οι οικογένειες για να γιορτάσουν την περίσταση και να τιμήσουν τους νεκρούς. Μερικά από τα κλασικά περιλαμβάνουν το Pan de Muerto, το οποίο είναι ένα γλυκό ψωμί που έχει επιπλέον λωρίδες ζύμης που το καλύπτουν για να προσομοιώσουν τα οστά, και το Chongos Zamoranos που μοιάζει με γλυκό τυρί cottage. Τα κρανία από ζάχαρη και διακοσμημένα με λαμπερό χρωματιστό παγωτό τοποθετούνται ως προσφορά και σε επιτύμβιες στήλες. Δεδομένου ότι το Dia de Los Muertos είναι μία ή δύο ημέρες μετά το Halloween, πρέπει να έχετε κάτι με κολοκύθα, σωστά; Για να κατευνάσει αυτές τις κοιλιές που λαχταρούν κολοκύθα, υπάρχει το Calabaza en Tacha που είναι ένα γλυκό πιάτο κολοκύθας. Με τέτοιες λιχουδιές, μην εκπλαγείτε αν τα πνεύματα σας ενώσουν στη γιορτή σας.
Επιδόρπια για Dia de Los Muertos
Pan de muerto
Συστατικά:
- 2 φάκελοι ξηρή μαγιά
- 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 4 φλιτζάνια αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 3 αυγά, χωρισμένα
- 3 κρόκους αυγού
- 7 ουγγιές συμπυκνωμένο γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας ανθόνερο πορτοκαλιού
- Ζάχαρη για πασπάλισμα στα ψωμιά
Κατευθύνσεις:
- Διαλύστε τη μαγιά στο νερό σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε να καθίσει για πέντε λεπτά. Ανακατέψτε πέντε κουταλιές της σούπας αλεύρι, καλύψτε με ένα υγρό πανί και αφήστε το να καθίσει σε μια ζεστή περιοχή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 45 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τα τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι και αλάτι. Κόψτε το βούτυρο μέχρι το αλεύρι να μοιάζει με την υφή ενός χοντροκομμένου καλαμποκιού.
- Χτυπάμε μαζί δύο αυγά και τους τρεις κρόκους. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα των αυγών, το συμπυκνωμένο γάλα και το ανθόνερο πορτοκαλιού στο μείγμα αλευριού. Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς, δουλεύοντας το με τα δάχτυλά σας μέχρι να έχετε μια μαλακή, ζυμώσιμη ζύμη. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε με ένα υγρό πανί και αφήστε την σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου μία έως δύο ώρες.
- Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, κόψτε το 1/4 περίπου και αφήστε την στην άκρη. Στη συνέχεια χωρίστε την υπόλοιπη ζύμη σε δύο μπάλες ίσου σχήματος. Τοποθετήστε τις μπάλες δίπλα -δίπλα σε ένα λαδωμένο ταψί, θυμηθείτε ότι θα φουσκώσουν όταν ψηθούν. Με την υπόλοιπη ζύμη, φτιάξτε κρανία και εγκάρσια οστά: Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα μέρη. Τυλίξτε δύο κομμάτια ανάμεσα στα δάχτυλά σας σε μακριές, στενές λωρίδες για τα οστά. Κόψτε κάθε λωρίδα στη μέση και σταυρώστε τις πάνω από κάθε καρβέλι. Πάρτε την υπόλοιπη ζύμη και πλάστε δύο μικρές μπάλες για τα κρανία. Πιέστε τα ελαφρά πάνω στα ψωμιά πάνω από τα σταυράκια. Καλύψτε τα ψωμιά με ένα υγρό πανί, τοποθετήστε τα σε ζεστό και ξηρό μέρος μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος, περίπου μία ώρα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
- Χτυπάμε το υπόλοιπο αυγό και βουρτσίζουμε το μείγμα αυγών πάνω από κάθε φραντζόλα. Bήνουμε για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίστε τα ψωμιά με ζάχαρη και ψήστε για ένα με δύο λεπτά ακόμη, ή μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Σερβίρισμα.
Calabaza en Tacha
Συστατικά:
- 1 (4 λίβρες) κολοκύθα
- 8 μπαστούνια κανέλας
- Χυμός από 1 πορτοκάλι
- 4 φλιτζάνια νερό
- 2 κιλά καστανή ζάχαρη
Κατευθύνσεις:
- Κόψτε την κολοκύθα σε τετράγωνα 3 ιντσών. Αφαιρέστε τις χορδές και τους σπόρους αλλά κρατήστε το δέρμα.
- Τοποθετήστε τα ξυλάκια κανέλας, το χυμό πορτοκαλιού, το νερό και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο τηγάνι. Αφήνουμε να βράσει και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας στο σιρόπι στην πλευρά του τηγανιού προς τα κάτω, έτσι ώστε να απορροφήσουν όσο το δυνατόν περισσότερο από το σιρόπι. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για μία έως δύο ώρες, ή μέχρι το δέρμα της κολοκύθας να φαίνεται γυαλισμένο και ο πολτός να γίνει πιρούνι τρυφερός και να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με το σιρόπι.
Πιο τρομακτικό φαγητό
Παράξενο φαγητό από όλο τον κόσμο
Τα χειρότερα αποκριάτικα κεράσματα ποτέ
4 Οι πιο τρομακτικές ανακλήσεις τροφίμων το 2011
