Εντάξει, έτσι μπορούμε όλοι να συμφωνήσουμε ότι είναι αδύνατο να περάσουμε το φθινόπωρο και την Ημέρα των Ευχαριστιών χωρίς κολοκύθα - αλλά πρέπει πάντα να είναι σε πίτα;
Δεν χτυπάμε μια καλή κολοκυθόπιτα, εδώ. Το να φανταστείτε μια ζωή χωρίς να δοκιμάσετε ποτέ μια άλλη φέτα πνιγμένη σε σπιτική σαντιγί είναι ένα μέρος που δεν θέλουμε να επισκεφτούμε. Απλώς υπάρχουν τόσοι άλλοι νόστιμοι τρόποι για να ενσωματωθεί η κολοκύθα σε επιδόρπια.
Περισσότερο: Αυτή η συνταγή κολοκυθόπιτας αργής κουζίνας είναι η πιο εύκολη που θα φτιάξετε ποτέ
Εισαγάγετε αυτές τις πεντανόστιμες λιχουδιές κολοκύθας. Καθένα έχει όλες τις παραδοσιακές γεύσεις κολοκυθόπιτας (όπως κανέλα, πουρέ κολοκύθας και κύμινο) με άλλα νόστιμα υλικά επίσης, όπως ελληνικό γιαούρτι, τυρί κρέμα και τσιπς σοκολάτας. Επιπλέον, κάθε λιχουδιά κολοκύθας δεν απαιτεί πιρούνι ή πιάτο. Και για εκείνους που είναι πάντα καθηλωμένοι στο καθήκον (όπως εγώ), αυτό το γεγονός από μόνο του καθιστά το καθένα απαραίτητο φέτος.
Συνταγή cupcake κολοκυθόπιτας
Μην αφήσετε το όνομα αυτών να σας ξεγελάσει - δεν είναι τα συνηθισμένα σας cupcakes. Αυτά τα μίνι κέικ έχουν το ίδιο πικάντικο, χυλό κέντρο με μια φέτα από τη διάσημη κολοκυθόπιτα. Το αλεύρι και η ζάχαρη στο μείγμα σχηματίζουν μια κρούστα γύρω από το κέντρο, ώστε να έχετε την ίδια υφή με ένα κομμάτι πίτας. Επιπλέον, η κορυφή γίνεται κοίλη κατά την ψύξη, σχηματίζοντας ένα τέλειο σημείο για μια κούκλα από χτυπημένη επικάλυψη.
Αποδίδει 12
Συστατικά:
- 2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικό κολοκυθόπιτας
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί πουρέ κολοκύθας
- 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 3/4 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
- Χτυπημένη επικάλυψη και κανέλα για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Στρώστε περιτυλίγματα cupcake σε ταψί για μάφιν και περιτυλίξτε τα με ένα σπρέι μαγειρέματος.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και το μπαχαρικό κολοκυθόπιτας.
- Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, συνδυάστε τον πουρέ κολοκύθας, τη ζάχαρη, τη μαύρη ζάχαρη, τα αυγά, το αμύγδαλο και το γάλα μέχρι να ενωθούν πλήρως. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να μην μείνουν λωρίδες αλεύρι και το μείγμα να γίνει λείο. (Η μπαταρία θα τρέξει).
- Γεμίστε τα σκεύη περίπου τα 3/4 της διαδρομής γεμάτα και ψήστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν τα cupcakes. Μόλις κρυώσει, προσθέτουμε μια κούκλα σαντιγί στο κοίλο κέντρο και πασπαλίζουμε με κανέλα.
