Η οικογένειά μου ξέρει πώς να κάνει διακοπές. Κάθε παραμονή Χριστουγέννων, η μαμά μου φτιάχνει τρεις εκπληκτικές εισόδους, τουλάχιστον 12 ορεκτικά και συνοδευτικά και περισσότερα από 2.400 χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Φέτος, αντί για το συνηθισμένο ζαμπόν ή ψητό, θα στολίσουμε το γιορτινό μας τραπέζι με αυτό το καταπληκτικό πεκάν, αποξηραμένο κράνμπερι και φρέσκο χοιρινό φιλέτο. Γιορτινό και νόστιμο, τι καλύτερο από αυτό;
Δεν ξέρω τι είναι πιο νόστιμο, το πραγματικό χοιρινό φιλέτο ή η γλυκιά, τραγανή, κρούστα καραμελών. Σε συνδυασμό με μια γλυκιά και λιωμένη σάλτσα μελιού-βουτύρου, αυτό το γλυκό και αλμυρό κύριο πιάτο θα είναι μια μεγάλη επιτυχία με την οικογένεια ή τους φίλους σας αυτήν την περίοδο των διακοπών. Or αν θέλετε, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας και να μην το μοιραστείτε με κανέναν (δεν θα το κρίνω - τελικά, κάθε κόμμα χρειάζεται έναν Σκρουτζ).
Συνταγή για ζαχαρωμένο χοιρινό με επικάλυψη πεκάν με σάλτσα μέλι-βούτυρο
Αυτό το γιορτινό χοιρινό φιλέτο είναι η τέλεια ιδέα για δείπνο διακοπών. Όχι μόνο είναι υπέροχο για να απολαύσετε την εποχή τις καθημερινές, αλλά είναι επίσης ιδανικό για κάθε γιορτή ή οικογενειακή συνάντηση. Συμπληρώστε τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς, βότανα και φρούτα για τη δική σας απόδοση.
Σερβίρει 8
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Ανενεργός χρόνος: 6 ώρες 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα | Συνολικός χρόνος: 7 ώρες 25 λεπτά
Συστατικά:
Για το χοιρινό
- 1 (2 λίβρες) χοιρινό φιλέτο
- 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
- Αλατοπίπερο
- 2 κουταλιές φρέσκο θυμάρι
- Πρόσθετα φρέσκα βότανα για γαρνιτούρα (χρησιμοποίησα ποικιλία δεντρολίβανου, θυμάρι και φασκόμηλου)
Για τα ζαχαρωμένα καρύδια
- 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι πεκάν, ψιλοκομμένα
- 1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
Για τη σάλτσα μελιού-βουτύρου
- 1 ραβδί ανάλατο βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι γαρίφαλου
- Αλάτι και πιπέρι
Κατευθύνσεις:
- Φιλελεύθερα αλατοπιπερώνουμε το χοιρινό κρέας και το τοποθετούμε σε μια μεγάλη σακούλα Ziploc. Ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού πάνω στο χοιρινό και ρίξτε το ψιλοκομμένο θυμάρι. Chύξτε το χοιρινό κρέας για περίπου 6 ώρες.
- Μόλις κρυώσει το χοιρινό, πετάξτε τη μαρινάδα.
- Σε ένα μεγάλο και ρηχό μπολ (ή τηγάνι), ανακατέψτε μαζί τους ξηρούς καρπούς, τα κράνμπερι και δύο σάκχαρα. Φορώντας γάντια, ρίξτε το χοιρινό στα καρύδια ελεύθερα, ώστε να έχετε μια ωραία, παχιά κρούστα γύρω από όλο το χοιρινό κρέας.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε το χοιρινό σε λαδωμένο τηγάνι. Roήστε για περίπου 45 έως 60 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο που τοποθετηθεί στο κέντρο φτάσει τους 160 βαθμούς F. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε το χοιρινό να ξεκουραστεί για περίπου 10 με 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα μελιού-βουτύρου. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο. Χτυπάμε με το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν πλήρως, στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Ακριβώς πριν το σερβίρετε, περιχύστε τη σάλτσα μελιού-βουτύρου σε όλο το χοιρινό κρέας και γαρνίρετε με φρέσκα βότανα.
Δείτε όλα τα άρθρα των διακοπών μας
Περισσότερες συνταγές διακοπών
15 συνταγές πάπιας διακοπών για απολαυστικά δείπνα
21 Διακοπές φοντζ συνταγές για δώρο ως βρώσιμα δώρα
11 συνταγές χωρίς γλουτένη, ιδανικές για γιορτές
