Συνταγές λεμονιού Meyer - Σελίδα 2 - SheKnows

Meyer Lemon Risotto

Κάνει 4 με 6 μερίδες

Σχετική ιστορία. Το Cake Cake της Martha Stewart έχει ένα Citrusy Twist που είναι ιδανικό για την Άνοιξη

Συστατικά:

• 1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 φλιτζάνια μαργαριταρένιο κριθάρι
• 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• Τριμμένο ξύσμα από 4 λεμόνια Meyer συν χυμό από 2
• 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
• 1/2 φλιτζάνι creme fraiche
• 1 φλιτζάνι σπανάκι, ψιλοκομμένο
• Χούφτα φρυγανισμένα κουκουνάρια, για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια δυνατή φωτιά, σοτάρετε κρεμμύδια, κρεμμύδια, σκόρδο και αλάτι σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
2. Ακόμα κριθάρι στην κατσαρόλα και ρίξτε το κρασί. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για 3 με 4 λεπτά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζωμό κάθε φορά, αφήνοντας το κριθάρι να απορροφήσει το υγρό (αυτό θα διαρκέσει περίπου 30 έως 40 λεπτά). Ανακατεύετε συχνά ενώ προσθέτετε υγρό.
click fraud protection
3. Όταν το κριθάρι είναι τρυφερό, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε με χυμό και ξύσμα λεμονιού, τυρί και κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε με το σπανάκι και από πάνω ρίχνουμε κουκουνάρι.

Κέικ λεμόνι Meyer

Κάνει 12 μερίδες

Συστατικά:

• 2-1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 μεγάλα αυγά
• 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι λάδι canola
• 1/2 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού Meyer
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού Meyer, χωρισμένο
• 3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, χωρισμένο
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/2 φλιτζάνι (1 μπαστούνι) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
• 6 ουγγιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
• 3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ. και λαδώνουμε ένα ταψί σωλήνα. Συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν. Χτυπάμε σε 1 φλιτζάνι λάδι, 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού και 1 κουταλάκι ξύσμα και 2 κουταλάκια βανίλια μέχρι να αναμειχθούν καλά.
3. Σταδιακά χτυπήστε στο μείγμα αλευριού και στη συνέχεια χτυπήστε σε ξινή κρέμα. Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί και ψήνουμε για 1 ώρα ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί 15 λεπτά πριν αναστρέψετε και παγώσετε.
4. Για να φτιάξετε πάστα, χτυπήστε βούτυρο, τυρί κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι ξύσμα και 1 κουταλάκι βανίλια. Σταδιακά χτυπάμε σε άχνη ζάχαρη μέχρι να αναμειχθεί καλά. Παγωτό κέικ όταν κρυώσει πλήρως και φυλάσσεται στο ψυγείο.

Meyer Lemon Hummus

Κάνει 8 με 10 μερίδες

Συστατικά:

• 1/3 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουτιά (15 ουγγιές) φασόλια garbanzo, ξεπλυμένα, στραγγισμένα
• Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι Meyer
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
• 3 ολόκληρα λεμόνια Meyer
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 φλιτζάνι πάστα ταχίνι

Κατευθύνσεις:

1. Συνδυάστε λάδι, δεντρολίβανο και σκόρδο σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεστάνετε απαλά για 2 έως 3 λεπτά.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν πλήρως. Ρίξτε σταδιακά το μείγμα λαδιού στον επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ μέχρι να αναμειχθεί καλά. Σερβίρετε με πίτα ή φρέσκα λαχανικά.

Δείτε αυτές τις συνταγές λεμονιού

Μπισκότα Lemon Ricotta
Μπισκότα παπαρουνόσπορου λεμονιού
Συνταγές λεμονάδας
Λεμόνι δεντρολίβανο σολομού
Πέστροφα Αϊντάχο με σάλτσα από λεμόνι

Αφήστε ένα σχόλιο