Γιορτάστε την Ημέρα των Νεκρών με τα πάντα, από τυφλοπόντικα κολοκύθας έως κρανία ζάχαρης - SheKnows

Σας αρέσει αυτό το μεξικάνικο χρώμα του κρανίου που βλέπετε κάθε Απόκριες; Μπορεί να σας αρέσουν ακόμη περισσότερο οι διακοπές και τα τελετουργικά που τα συνοδεύουν μόλις τα μάθετε. Η Día de los Muertos, ή Ημέρα των Νεκρών, γιορτάζεται στις ΗΠΑ, το Μεξικό και τη Λατινική Αμερική στις 11 Νοεμβρίου. 1 και 2. Το τελετουργικό των Αζτέκων ηλικίας 3.000 ετών είναι μια εποχή για να τιμήσουμε αγαπημένα πρόσωπα που έχουν περάσει με τον πιο όμορφο τρόπο που επιβεβαιώνει τη ζωή.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats είναι μια συνολική αναβάθμιση του κλασικού

Κατά τη διάρκεια αυτών των διακοπών, οι ψυχές είναι ευπρόσδεκτες να επισκεφτούν τις οικογένειες που άφησαν πίσω. Οι οικογένειες διακοσμούν πολύχρωμους βωμούς με φρέσκα λουλούδια και φωτεινά ταπισερί. Και φυσικά, το φαγητό είναι κεντρικό.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συγκεντρώσαμε μια πλήρη συλλογή από τις αγαπημένες μας παραδοσιακές και σύγχρονες συνταγές από Λατίνους συγγραφείς βιβλίων μαγειρικής και μπλόγκερ εγκαίρως για τη μεγάλη μέρα. Δεν χρειάζεται να είστε Μεξικανοί για να γιορτάσετε τη Ντία ντε Λος Μουέρτος. Όλοι έχουμε στη ζωή μας ανθρώπους που έχουν περάσει - άνθρωποι που μας λείπουν πολύ. Καλωσορίστε τους ξανά στο πνεύμα με τη δική σας γιορτή Ημέρα των Νεκρών.

1. Κολοκύθα και ancho chili mole/mole de chile ancho y calabaza

Σερβίρει 6

Συνταγή ευγένεια Πάτι Τζινίτς

Συστατικά:

• 1/2 λευκό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο
• 6 σκελίδες σκόρδου, αποφλοιωμένες
• 3 τσίλι αντσού, βλαστοί, σπόροι και άνοιξαν
• 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
• 5 ολόκληρα γαρίφαλα
• 1/2 μπαστούνι (περίπου 1 ίντσα) αληθινή ή κανέλα κεϋλάνης (ή αντικαταστήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα)
• 8 ολόκληρα μούρα μπαχάρι (ή αντικαταστήστε 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο)
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 (15 ουγγιές) μπορεί πουρέ κολοκύθας (περίπου 1-3/4 φλιτζάνια)
• 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού kosher ή θαλασσινό αλάτι (ή περισσότερο για γεύση)
• 3 κουταλιές καφέ ζάχαρη (ή περισσότερο για γεύση)
• 1/2 φλιτζάνι σπόρους κολοκύθας, ελαφρώς φρυγανισμένους

Κατευθύνσεις:

1. Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα ταψί κάτω από το ψητό κρέας. Φορτίστε για 9 έως 10 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μία φορά στο ενδιάμεσο. Μόλις μαλακώσουν και απανθρακωθούν, αποσύρουμε από τη φωτιά. Όταν το σκόρδο κρυώσει, ξεφλουδίστε.
2. Σε ένα ήδη ζεστό τηγάνι ή κώμα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ψήνουμε τα τσίλι αντσού για περίπου 15 έως 20 δευτερόλεπτα ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά αλλά να μην καούν. Τοποθετήστε τα ψημένα τσίλι αντσού σε ένα μπολ και καλύψτε τα με βραστό νερό. Μουλιάστε για 10 έως 15 λεπτά μέχρι να γεμίσουν και να ενυδατωθούν.
3. Στο ίδιο τηγάνι ή κόμα, φρυγανίζουμε τα γαρίφαλα και το μπαχάρι μέχρι να γίνουν αρωματικά, περίπου ένα λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Toήνουμε τα αμύγδαλα και την κανέλα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, 4 έως 5 λεπτά.
4. Τοποθετήστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα τσίλι, 1/2 φλιτζάνι υγρό τσίλι, αμύγδαλα, γαρίφαλο, κανέλα και μπαχάρι στο μπλέντερ και πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Σε μια κατσαρόλα για σούπα σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το λάδι και ρίχνετε μέσα το πολτοποιημένο μείγμα. Προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει η σάλτσα στον πάτο του τηγανιού. Το χρώμα θα σκουρύνει σημαντικά.
6. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και το ζωμό κοτόπουλου στη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί ο πουρές κολοκύθας. Θα έχει μεταξένια σύσταση. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για περίπου 12 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
7. Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα τυφλοπόντικας για να ρίξετε πάνω από ψητό, ψητό ή βραστό κοτόπουλο, κρέας ή ψάρι. Πασπαλίστε με φρυγανισμένους σπόρους κολοκύθας για κάποια πρόσθετη γεύση και τραγάνισμα.

2. Τεκίλα εμποτισμένη με κατιφέ

Λέγεται ότι οι κατιφέδες οδηγούν τις ψυχές των νεκρών στους τάφους τους, και αυτό τεκίλα εμποτισμένη με κατιφέ είναι ένα υπέροχο ποτό για να γιορτάσετε με αυτήν την ημέρα.

Περισσότερο: Ας προσποιηθούμε ότι η τεκίλα είναι ο νέος πράσινος χυμός

3. Μαρτίνι Weeping Woman

Επίσης γνωστό στα ισπανικά ως "λα Λλωρόνα, ”Ένα μεξικάνικο λαϊκό παραμύθι που χρησιμοποιείται ως ιστορία για ύπνο για παιδιά, είναι εμπνευσμένο από το Εορτασμοί της Ημέρας των Νεκρών.

4. Café de olla atole

Το "Atole", ένα ποτό με βάση το καλαμπόκι, πίνεται συνήθως κατά τη διάρκεια αυτών των διακοπών. Μας αρέσει η προσθήκη καφέ σε αυτό café de olla atole.

5. Μεξικάνικη ζεστή σοκολάτα

Μεξικάνικη ζεστή σοκολάτα, γνωστή και ως «Champurrado, »Είναι διάσημο για την παχιά του σύσταση χάρη στη μεξικάνικη σοκολάτα και τη ζάχαρη« piloncillo », ή πραγματικά σκούρο καφέ ζαχαροκάλαμο. Η συγγραφέας και blogger του Muy Bueno, μαγειρικής Yvette Marquez-Sharpnack έχει μια αυξανόμενη συλλογή Συνταγές Día de los Muertos στην ιστοσελίδα της.

6. Εκουαδόρ καρυκευμένο πορτοκαλί ποτό φρούτων

Επίσης γνωστός ως "colada morada, ”Αυτό το ποτό με βάση το καλαμπόκι γλυκαίνεται με την προσθήκη φρέσκων μούρων.

Περισσότερο:21 τρόποι για να αγαπήσετε το μεξικάνικο φαγητό που δεν έχουν καμία σχέση με τα tacos

7. Atole de vainilla

Μια άλλη εκδοχή του "atole", του ποτού με βάση το καλαμπόκι, είναι αυτή atole de vainilla που φωτίζεται με τη συμπερίληψη των μεξικάνικων σπόρων βανίλιας - μερικές από τις καλύτερες βανίλιες στον κόσμο.

8. Marigold muerte ποτό

Μπορείτε να αγοράσετε αποξηραμένο ή φρέσκο ​​κατιφέ στο τοπικό ανθοπωλείο σας για να το φτιάξετε ποτό κατιφέ μουέρτε για να γιορτάσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

9. Φιγούρες ψωμιού του Ισημερινού

Στα ισπανικά, αυτά ονομάζονται "guaguas de pan»Και είναι παραδοσιακά στον Ισημερινό κατά τη διάρκεια των εορτασμών της Ημέρας των Νεκρών.

Επόμενο: DIY κέικ κρανιού ζάχαρης σκάει