Αν ψάχνετε για μια νέα γιορτινή γιορτή για να προσθέσετε μια γιορτινή ευχαρίστηση στην εποχή σας, έχουμε μια απόλαυση για εσάς. Αυτή η εορταστική συνταγή κοουίτο από το Πουέρτο Ρίκο βάζει μια υπέροχη περιστροφή στο παλιό αγαπημένο σας αυγολέμονο - πλήρες με ποτό και καρύδα στο μείγμα. Αναφέραμε ότι υπάρχει ποτό;
Όταν μεγαλώνετε σε μια οικογένεια του Πουέρτο Ρίκο, το coquito είναι το βασικό σε όλα τα πάρτι των διακοπών σας. Το κρεμώδες ρούμι και το ποτό καρύδας είναι ουσιαστικά η δική μας εκδοχή του αυγολέμονου, που σερβίρεται συνήθως πολύ κρύο σε μικρά ποτήρια με ένα γενναιόδωρο πασπαλιστικό κανέλα από πάνω. Μεταξύ των Πουέρτο Ρίκων, είναι επίσης ένα δημοφιλές σπιτικό δώρο Χριστουγέννων-το ιδανικό πράγμα για να δώσετε σε γείτονες και συναδέλφους για να γιορτάσουν την εποχή.
Περισσότερο:12 Days of Christmas Cocktails
Όπως και με τις περισσότερες παραδόσεις, υπάρχουν τόσες πολλές παραλλαγές συνταγών κοκίτο όσες και οικογένειες που τις σερβίρουν, και κάθε μάγειρας θα επιμένει πεισματικά ότι ο τρόπος της είναι σίγουρα ο
Ποτέ δεν ήμουν πολύ καθαρός, βλέποντας την ίδια αξία σε όλες τις εκδόσεις αρκεί να είναι νόστιμες! Στη δική μου κουζίνα, πάντα προτιμούσα να προσθέτω την περιστροφή μου στις συνταγές και το coquito δεν αποτελεί εξαίρεση. Ενώ σίγουρα απολαμβάνω ένα ποτήρι με την κλασική έκδοση καρύδας, πιστεύω επίσης ότι είναι μια τέλεια συνταγή για να παίξετε και να δημιουργήσετε κάτι νέο.
Όπως αυτό το φιστίκι κοκίτο!
Το μυστικό συστατικό εδώ είναι η πάστα φιστικιού-ένα παχύ, φύλλο που μοιάζει με φυστικοβούτυρο φτιαγμένο με φιστίκια Αιγίνης και ζάχαρη. Μπορείτε να το βρείτε εύκολα στο διαδίκτυο ή σε καλά εφοδιασμένα σούπερ μάρκετ όπως το Whole Foods. (Η μάρκα Love’n Bake είναι το καλύτερο που έχω δοκιμάσει μέχρι τώρα, αλλά υπάρχουν μερικές μάρκες που το πουλάνε.)
Περισσότερο: Πιο υγιεινό αυγό που μπορείτε να απολαύσετε χωρίς ενοχές
Παρασκευασμένο με τα πιο τυπικά συστατικά κοκίτο από γάλα καρύδας, συμπυκνωμένο γάλα και ρούμι, το τελικό ρόφημα είναι γλυκό, καρύδι και θυμίζει ελαφρώς λιωμένο παγωτό φιστίκι. Ένα μικρό εκχύλισμα αμυγδάλου βοηθά στην ενίσχυση της γεύσης φιστικιού, καθιστώντας το ακόμη πιο μεθυστικό.
Με 2 γεμάτα φλιτζάνια ρούμι, αυτή η συνταγή είναι σίγουρα μια γροθιά, αλλά λάβετε υπόψη ότι προορίζεται να μοιραστείτε με πολλούς φίλους και να απολαύσετε σε μικρές μερίδες. Εάν θέλετε, μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε την περιεκτικότητα σε αλκοόλ αντικαθιστώντας μέρος του ρούμι με περισσότερο γάλα καρύδας.
Μη διστάσετε να παίξετε με τη συνταγή και να την κάνετε πραγματικά δική σας. Το Coquito μπορεί να γίνει μία από τις νέες αγαπημένες σας παραδόσεις διακοπών.
Συνταγή κοκίτο φιστίκι
Οι λάτρεις των επιδόρπια με γεύση φιστίκι θα λατρέψουν αυτή την κρεμώδη και καρυδιατή εναλλακτική λύση αυγολέμονο. Μια ανατροπή στο δημοφιλές χριστουγεννιάτικο ποτό του Πουέρτο Ρίκο-κοκίτο-αυτή η έκδοση του κοκτέιλ με βάση το ρούμι γίνεται με ένα μείγμα γάλακτος καρύδας και πραγματικής πάστας φιστικιού.
Σερβίρει 12-14
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά | Ανενεργός χρόνος: 3 ώρες | Συνολικός χρόνος: 3 ώρες 5 λεπτά
Συστατικά:
- 2 (15 ουγγιές) κουτάκια γάλα καρύδας πλήρους λιπαρής ουσίας
- 1 (14 ουγγιές) μπορεί να γλυκαθεί συμπυκνωμένο γάλα
- 1-1/2 φλιτζάνια πάστα φιστικιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 5 σταγόνες πράσινο χρώμα τροφίμων (προαιρετικό)
- 2 φλιτζάνια λευκό Πουέρτο Ρίκο ρούμι
- Αλεσμένη κανέλα ή μοσχοκάρυδο, για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε το γάλα καρύδας, το συμπυκνωμένο γάλα, το γάλα εβαπορέ, την πάστα φιστικιού, το εκχύλισμα αμυγδάλου, το αλάτι και τα χρώματα τροφίμων (αν χρησιμοποιείτε) και πουρέ για 2 λεπτά μέχρι να γίνει πολύ λείο. (Εάν έχετε ένα μικρό μπλέντερ, κάντε το σε παρτίδες και ανακατέψτε μαζί στο τέλος.)
- Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ ή στάμνα και χτυπήστε το ρούμι για 1 λεπτό, μέχρι να αφρίσει και να ομογενοποιηθεί.
- Χωρίστε σε γυάλινα μπουκάλια, καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 3 ώρες ή μέχρι να κρυώσει.
- Ανακινήστε πριν σερβίρετε και γαρνίρετε με κανέλα ή μοσχοκάρυδο, αν θέλετε.
- Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο έως και 1 εβδομάδα.
Περισσότερο:Το White Christmas Sangria είναι ο πιο νόστιμος τρόπος για να γιορτάσετε
Δημοσιεύθηκε αρχικά τον Δεκέμβριο του 2014. Ενημερώθηκε τον Νοέμβριο του 2017.
