Αν ψάχνατε για ένα χορτοφάγος αντικατάσταση της παραδοσιακής σαλάτας με αυγά, ή απλά ψάχνετε για ένα χορταστικό και γευστικό μεσημεριανό σάντουιτς, δώστε αυτή τη σαλάτα!
Αυτή η συνταγή vegan ποικιλίας για σαλάτα tofu "αυγό" είναι νόστιμη! Είναι ιδανικό για πρωινό που σερβίρεται σε φρυγανιά ή ως υγιεινή επιλογή σάντουιτς για μεσημεριανό γεύμα. Είναι επίσης υπέροχο και χορταστικό σερβίρεται σε ένα κρεβάτι με χόρτα σαλάτας. Μια ακόμα φωτεινή πλευρά: Το τόφου είναι ένα τρόφιμο χωρίς χοληστερόλη, έτσι αυτή η σαλάτα παίρνει πολύ υψηλότερα βαθμούς στη στήλη «υγιεινά τρόφιμα» από την παραδοσιακή αυγοσαλάτα.
Συνταγή σαλάτας Tofu "αυγό"
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 7-8 ουγγιές σφικτό τόφου, στραγγισμένο και πιεσμένο
- 1/4 φλιτζάνι vegan μαγιονέζα
- 1-2 κουταλιές της σούπας έτοιμο (ή χρησιμοποιήστε τουρσιά άνηθο σε κύβους και λίγο χυμό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μουστάρδα
- 3-4 σταγόνες Sriracha ή άλλη καυτερή σάλτσα
- 1 κοτσάνι σέλινο, κομμένο σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- Αγαπημένο vegan ψωμί σάντουιτς ή χόρτα σαλάτας
Κατευθύνσεις:
- Βάλτε το τόφου σε ένα μεγάλο μπολ και χρησιμοποιήστε είτε τα χέρια σας είτε ένα πιρούνι για να το διαλύσετε. Θέλετε να το κρατήσετε χοντρό σε μικρά κομμάτια.
- Προσθέστε τη vegan μαγιονέζα, απολαύστε, αποξηραμένη μουστάρδα και καυτερή σάλτσα στο tofu και ανακατέψτε για να ενωθούν. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως απαιτείται.
- Διπλώνουμε το σέλινο και το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είμαστε έτοιμοι για χρήση.
- Χρησιμοποιήστε ως γέμιση για σάντουιτς ή σερβίρετε πάνω από ένα κρεβάτι με χόρτα σαλάτας.
Αυτή η σαλάτα tofu "αυγό" είναι υπέροχη!
Περισσότερες vegan συνταγές
Vegan παγωτό σοκολάτα κεράσι
Vegan σούπα σπαράγγια
Λαχανικά στη σχάρα με vegan λεμόνι-βασιλικό aioli
