Το σχολείο βρίσκεται σε εξέλιξη τώρα και φαίνεται ότι τα παιδιά έχουν πάντα 80 μέρη που πρέπει να είναι. Εν τω μεταξύ, καθώς τσαλακώνετε τα προγράμματα και τις οικιακές ευθύνες, πρέπει ακόμα να πάρετε δείπνο στο τραπέζι. Πώς μπορείτε να μειώσετε τον χρόνο και την προσπάθεια στο μαγείρεμα και τελικά να πάρετε ένα υπέροχο γεύμα στο τραπέζι κάθε βράδυ; Η εύκολη απάντηση είναι το μαγείρεμα διπλής χρήσης. Εδώ είναι η ιδέα: Φτιάχνετε ένα μεγάλο πιάτο με βάση πρωτεΐνη μια νύχτα όταν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε. Την επόμενη νύχτα, όταν δεν έχετε ούτε ένα δευτερόλεπτο, αυτό το πιάτο γίνεται ένα εντελώς νέο γεύμα.
Σκόρδο και κοτόπουλο βοτάνων
Αφήστε το χυμώδες άρωμα αυτού του κοτόπουλου να γεμίσει το σπίτι για δείπνο και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το αποφάγια για να φτιάξετε ένα υπέροχο γεύμα ή ελαφρύ δείπνο-όπως πίτες γεμιστές με κοτόπουλο-την επόμενη μέρα.
Συστατικά:
1 (3 έως 4 κιλά) κοτόπουλο ψητό
2 κουταλιές φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο
3 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες και ψιλοκομμένες
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
2. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο κάτω από δροσερό νερό και στεγνώστε το με ένα χαρτί κουζίνας. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, χαλαρώστε το δέρμα γύρω από το στήθος κοτόπουλου. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα ενός τηγανιού.
3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το μαϊντανό, το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το αλάτι και το βούτυρο. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, εάν είναι απαραίτητο. Τρίψτε το μεγαλύτερο μέρος του μείγματος βουτύρου κάτω από το κοτόπουλο
δέρμα, στο κρέας του στήθους. Τρίψτε το δέρμα με το υπόλοιπο μείγμα.
4. Roήστε για 1-1/2 έως 2 ώρες ή μέχρι να ψηθεί. Αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά πριν το χαράξετε.
Σημείωση:Εάν θέλετε, μόλις αφαιρεθεί όλο το κρέας, χρησιμοποιήστε το σφάγιο για να φτιάξετε ζωμό κοτόπουλου.
Προβηγκιανή Πίτα
Σερβίρει 4
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα ή γρήγορο δείπνο. Επίσης διπλασιάζεται εύκολα, σε περίπτωση που πεινάτε πραγματικά.
Συστατικά:
2 πίτες
Tapenade, για γεύση
1 φλιτζάνι κοτόπουλο τριμμένο
1/2 φλιτζάνι τριμμένο μαρούλι
4 (1 ουγγιά) φέτες φρέσκιας μοτσαρέλας
Κατευθύνσεις:
1. Κόψτε κάθε πίτα στη μέση. Σε κάθε ένα, απλώστε την επιθυμητή ποσότητα ταπανάδας.
2. Χωρίστε το κοτόπουλο, το μαρούλι και τη μοτσαρέλα στις τσέπες της πίτας. Σερβίρετε με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα.
Μπουρίν τζίντζερ σόγιας Λονδίνο
Δεν είναι μόνο αυτό
Λονδίνο μπριζόλα γευστικό (πώς μπορείτε να νικήσετε τη γλυκιά-αλμυρή μαρινάδα;), αλλά είναι επίσης φιλικό προς το πορτοφόλι, καθώς το μπριγιέ του Λονδίνου είναι μια φημισμένα φθηνή κοπή. Κόψτε τα υπολείμματα και αφήστε τα στην άκρη
δείπνο αργότερα μέσα στην εβδομάδα - το μοσχαρίσιο τηγανητό ρύζι είναι πάντα μια νόστιμη επιλογή.
Συστατικά:
1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
Μπρολί του Λονδίνου 1 (2 λιβρών)
Κατευθύνσεις:
1. Σε ένα γερό, μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το σκόρδο, το μέλι, το ελαιόλαδο και το τζίντζερ μέχρι να ενωθούν καλά.
2. Κόψτε τέσσερις έως πέντε σχισμές σε όλη τη σχάρα του Λονδίνου για να αφήσει τη μαρινάδα να μουλιάσει. Βάλτε το κρέας σε μια σφραγιστική σακούλα και ρίξτε το μείγμα σόγιας. Σφραγίστε τη σακούλα και αφήστε την να καθίσει για 1 έως 2 ώρες, γυρίζοντας μία φορά
στα μισά.
3. Ρυθμίστε την επιλογή ψησίματος στο φούρνο σε υψηλή. Αφαιρέστε τη σχάρα του Λονδίνου από την τσάντα και πετάξτε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι ψησίματος και ψήστε το για 8 έως 10 λεπτά ή στην επιθυμητή ομοιογένεια. Κόβουμε σε λεπτές φέτες,
ενάντια στο σιτάρι και σερβίρετε αμέσως
Μοσχάρι τηγανητό ρύζι
Σερβίρει 4
Αυτή η συνταγή χρειάζεται λίγα λεπτά για να μαζευτεί - ιδανική για μια κουραστική νύχτα. Ενώ μαγειρεύετε το ρύζι, ζεσταίνετε λίγο κατεψυγμένο καλαμπόκι ή μπιζέλια για να τα προσθέσετε στο μείγμα, αν θέλετε.
Συστατικά:
1 κουταλιά της σούπας λάδι canola
2 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
3/4 φλιτζάνι τζίντζερ σόγια Λουδούνα, ψιλοκομμένη
2 φλιτζάνια μαγειρεμένο λευκό ρύζι
2 αυγά, χτυπημένα
2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι σησαμέλαιο
Κατευθύνσεις:
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε γουόκ σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέστε το βόειο κρέας και το ρύζι και ανακατέψτε καλά να ενωθούν.
2. Σπρώξτε το μείγμα στη μία πλευρά του γουόκ και ρίξτε τα αυγά μέσα. Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας να σπάσουν τα κομμάτια.
3. Ενσωματώστε γρήγορα τα αυγά με το μείγμα του ρυζιού. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο και ανακατεύουμε να ενωθούν. Σερβίρετε αμέσως.
Μέλι σκόρδο Chipotle Flank μπριζόλα
Αυτή η γλυκιά πικάντικη μπριζόλα δεν χρειάζεται πολλά χρόνια για να γίνει, αλλά είναι τόσο νόστιμη. Προσθέστε ψητές πατάτες και μια μεγάλη σαλάτα για ένα γρήγορο και νόστιμο δείπνο. Αφήστε τα υπολείμματα να πρωταγωνιστήσουν σε μια οικογενειακή φατζίτα
Νύχτα.
Συστατικά:
1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη chipotle
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 μπριζόλα από 2 (έως 3 λίβρες)
Κατευθύνσεις:
1. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο, το τσιπτόλ και το μέλι σε ένα μπολ. Τοποθετήστε τη μπριζόλα σε ένα μεγάλο πιάτο και τρίψτε το μισό μείγμα στη μία πλευρά του κρέατος. Γυρίστε και τρίψτε το
τα υπόλοιπα στην άλλη πλευρά. Τοποθετήστε το πιάτο στο ψυγείο και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 3 ώρες.
2. Βγάζουμε τη μπριζόλα από το ψυγείο και την τοποθετούμε σε ένα τηγάνι ψησίματος. Broήνουμε σε δυνατή φωτιά στο φούρνο για 8 έως 12 λεπτά ανά πλευρά, αναποδογυρίζοντας μία φορά, στην επιθυμητή ετοιμότητα. (Στοχεύω στο μπράβο στα άκρα και
μεσαίο στη μέση, οπότε 10 λεπτά στην πρώτη πλευρά και 9 λεπτά στη δεύτερη συνήθως λειτουργεί για μένα.)
3. Αφήστε να καθίσει για περίπου 10 λεπτά πριν χαράξετε τον κόκκο σε λεπτές φέτες. Σερβίρετε πάνω από ρύζι.
Γρήγορος Φαχίτας
Σερβίρει 4
Αυτός ο κατάλογος συστατικών μπορεί να φαίνεται μακρύς, αλλά ο χρόνος προετοιμασίας είναι εξαιρετικά γρήγορος - και τα περισσότερα συστατικά πρέπει απλώς να τεθούν σε χρήση. Αυτά τα γρήγορα fajitas έχουν καθαρό αλλά ελαφρώς πικάντικο
γεύση που θα λατρέψει όλη η οικογένειά σας.
Συστατικά:
1 κουταλιά της σούπας λάδι canola
1 κόκκινη πιπεριά, σπαρμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
1 πράσινη πιπεριά, σπαρμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
1 κίτρινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, κομμένο στη μέση και κομμένο σε λεπτές φέτες
Αλατοπίπερο
1 συσκευασία τορτίγιες μεγέθους fajita
2 φλιτζάνια κομμένο σε φέτες μέλι μπριζόλα σκόρδου chipotle
1 έως 2 φλιτζάνια τυρί τσένταρ
Σάλσα, ξινή κρέμα, γκουακαμόλε, κατά βούληση
Κατευθύνσεις:
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση.
2. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
3. Ζεστάνετε τις τορτίγιες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Επίσης, ζεσταίνετε την μπριζόλα.
4. Σερβίρετε πιπεριές και κρεμμύδια, τορτίγιες, μπριζόλα, τυρί και καρυκεύματα σε μπολ, οικογενειακό στυλ. Επιτρέψτε στον καθένα να φτιάξει τη δική του fajita.
