Αυτές τις μέρες το μπέρμπον φαίνεται να προορίζεται για κοκτέιλ ή γλυκά επιδόρπια, αλλά η προσθήκη του σε μια σάλτσα ζυμαρικών κάνει επίσης ένα αξέχαστο δείπνο.
Κάθε τόσο όταν βγαίνω για φαγητό, θα βλέπω διάφορες διαφορετικές επιλογές διασκέδασης που ακούγονται ενδιαφέρουσες. Δυστυχώς, δεδομένου ότι έχω μόνο αρκετό χώρο για να φάω ένα γεύμα (συν γλυκό), αναγκάζομαι να επιλέξω μόνο μία από τις τρεις ή τέσσερις επιλογές που βρήκα ενδιαφέρουσες. Αυτό συνέβη πρόσφατα ενώ ήμουν σε διακοπές. Υπήρχε ένα τηγανητό πιάτο κοτόπουλου, ένα πιάτο πάπιας και ένα φετουτσίνι και κεφτεδάκια σε μια σάλτσα κρέμας bourbon. Λοιπόν, αν επιλέγω ανάμεσα σε τηγανητό κοτόπουλο και ζυμαρικά, το κοτόπουλο θα κερδίζει κάθε φορά. Αλλά το φετουτσίνι ακούστηκε τόσο ενδιαφέρον που ήμουν αποφασισμένος να αναδημιουργήσω τη συνταγή στη δική μου κουζίνα. Wasμουν έκπληκτος με το πόσο εύκολο ήταν να φτιάξω τη σάλτσα. Σε αντίθεση με μια παχιά σάλτσα ντομάτας που χρειάζεται περίπου μια ώρα περίπου, αυτή η κρεμώδης σάλτσα μπέρμπον χρειάστηκε μόνο περίπου 20 λεπτά. Προσθέτοντας μερικά κατεψυγμένα κεφτεδάκια τελείωσε τέλεια το πιάτο.
Φετουτσίνι και κεφτεδάκια σε σάλτσα κρέμας bourbon
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 8 ουγκιές φετουτσίνι
- 3 κουταλιές βούτυρο, χωρισμένο
- 2 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας ζωμό κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1/4 φλιτζάνι μπέρμπον
- 8 - 10 κατεψυγμένα κεφτεδάκια
Κατευθύνσεις:
- Μαγειρέψτε το φετουτσίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
- Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, λιώνουμε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ασκαλώνια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου δύο λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας βούτυρο και αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα, περίπου ένα λεπτό. Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου, το γάλα, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι μέχρι να πήξει, περίπου πέντε λεπτά. Ανακατέψτε το μπέρμπον και μαγειρέψτε για άλλο ένα ή δύο λεπτά.
- Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Προσθέστε τους κεφτέδες και σιγοβράστε μέχρι να ζεσταθούν, 15 με 20 λεπτά. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα φετουτσίνι, τα ρίχνουμε για να επικαλυφθούν και σερβίρουμε αμέσως με ένα ωραίο κρούστα ψωμί.
Άλλες συνταγές μπέρμπον
Bourbon σκυλιά
Σούπα κολοκύθας μπέρμπον
Τραγανός σολομός με καστανή ζάχαρη και γλάσο bourbon
