Αν θέλετε ένα ραντεβού για να νιώσετε σαν μια πραγματική βραδιά ραντεβού και όχι ως ένα ακόμη δείπνο στο σπίτι, πρέπει να προετοιμάσετε τη σκηνή. Προσθέστε λίγη πίτσα σε αυτά τα λαχανικά και το επόμενο ραντεβού σας σερβίροντας αυτά τα τραγανά κέικ ως ορεκτικό.
Τα περισσότερα ραντεβού σε ένα εστιατόριο ξεκινούν με ένα ορεκτικό, ενώ τα περισσότερα δείπνα στο σπίτι δεν περιλαμβάνουν αυτήν την απόλαυση πριν το γεύμα. Ορεκτικά συχνά θεωρούνται μια ειδική απόλαυση που δεν είναι απαραίτητη με δείπνα το βράδυ της εβδομάδας. Σερβίροντας ένα ορεκτικό θα προσθέσετε επιπλέον χρόνο για συνομιλία και θα μετατρέψετε το μέσο δείπνο σας σε μια ειδική περίσταση για δύο.
Αυτό το μείγμα φρέσκων καλοκαιρινών λαχανικών με μια ελαφριά κρεμώδη σάλτσα δεν θα καταστρέψει την όρεξή σας για το κύριο πιάτο, αλλά είναι αρκετά χορταστικό για να σερβιριστεί ως το κύριο πιάτο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, αν προτιμάτε.
Συνδυάστε το με ένα τραγανό και φρουτώδες Pinot Grigio και, όπως πάντα, λίγο φως κεριού.
Καλοκαιρινά κέικ κολοκυθιών με κρεμώδη πράσινη σάλτσα Χιλής
Σερβίρει 2-4
Συστατικά:
- 1-1/2 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού πανκό
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 φλιτζάνια κολοκυθάκια τριμμένα
- 1 φλιτζάνι τριμμένα καρότα
- 1/4 φλιτζάνι ψητές κόκκινες πιπεριές σε κύβους
- 1 σκελίδα σκόρδο φρεσκοστυμμένο
- 2 αυγα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Ελαιόλαδο
Κρεμώδης πράσινη σάλτσα Χιλής:
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας πράσινα τσίλι σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο κόλιανδρο σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
- Μια πασπαλισμένη καπνιστή πάπρικα
Κατευθύνσεις:
- Τυλίξτε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και το ψητό κόκκινο πιπέρι σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και στύψτε τα για να αποβάλλετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Προσθέστε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ με τα ψίχουλα ψωμιού, το αλεύρι, το σκόρδο, τα αυγά και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Αν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε λίγο νερό. Για τη σάλτσα προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε να ενωθούν. Αφήστε την σάλτσα στην άκρη.
- Προσθέστε αρκετό ελαιόλαδο για να καλύψετε τον πάτο ενός τηγανιού και αφήστε το να ζεσταθεί. Σχηματίζουμε το μείγμα των κολοκυθιών σε μικρά μπιφτέκια και τα τοποθετούμε στο καυτό τηγάνι. Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει κάθε πλευρά. Θα χρειαστούν περίπου 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Τοποθετήστε τα ψημένα κέικ σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει λίγο από το περιττό λάδι.
- Σερβίρετε αμέσως με μια κουταλιά σάλτσα σε κάθε κέικ.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΡΕΞΗΣ
- Συνταγή σαλάτας ροδάκινο και χόρτα
- Κρεμώδης συνταγή ντιπ αβοκάντο
- Πιτσέτα μοτσαρέλα, γκούντα και μπλε τυρί
