Νόστιμα vegan ορεκτικά για όλη την οικογένειά σας

Ενώ μια πλήρης vegan διατροφή μπορεί να μην είναι κατάλληλη για όλους, μια υγιεινή ορεκτική επιλογή είναι σίγουρα! Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε ένα ορεκτικό για να ταΐσετε το πλήθος, δοκιμάστε μία από αυτές τις εντελώς vegan συνταγές για μια νόστιμη και θρεπτική απόλαυση!

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Garlicητό σκόρδο λευκό φασόλι ντιπ

Φτιάχνει περίπου δύο φλιτζάνια

Συστατικά:

• 1 κεφαλή σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 (19 ουγκιές) κονσέρβα φασόλια κανελίνης, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (ή περισσότερο αν το επιθυμείτε)
click fraud protection
• Χυμός μισού λεμονιού
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
• Φρέσκο ​​ψιλοκομμένο ιταλικό μαϊντανό για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
2. Αφαιρέστε τα εξωτερικά στρώματα του δέρματος του σκόρδου και ενώ διατηρείτε το βολβό άθικτο, κόψτε το πάνω μέρος (περίπου 1/4 της ίντσας) για να εκθέσετε τα σκελίδες.
3. Προσθέστε το κεφάλι του σκόρδου σε ένα μικρό ταψί ή ένα ramekin ανθεκτικό στο φούρνο και στη συνέχεια περιχύστε με το ελαιόλαδο. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για περίπου 30-40 λεπτά ή έως ότου το σκόρδο γίνει χρυσό και τρυφερό.
4. Προσθέστε τα φασόλια, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πιέστε τις σκελίδες του σκόρδου και προσθέστε τις στο μείγμα. Αλατοπιπερώνουμε και μετά κάνουμε πουρέ μέχρι να γίνει λείο.
5. Από πάνω ρίχνουμε μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό.
6. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας λαχανικά ή vegan veggie chips.

Τυλίγματα ασιατικού μαρουλιού

Μέγεθος σερβιρίσματος 4

Συστατικά:

• 1 κεφαλή μαρούλι παγόβουνου
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 4 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1-2 κουταλάκια τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι σφικτό τόφου
• 1 μεγάλο καρότο
• 3 πράσινα κρεμμύδια
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια κρεμίνης
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο
• Πιτσιλιά ζωμού λαχανικών εάν χρειάζεται
• 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας χορτοφαγική σάλτσα στρείδι * 
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι-σκόρδο (ή περισσότερο για γεύση)
• 1-2 κουταλιές της σούπας φρυγανισμένο σουσάμι
• 2 φλιτζάνια βλαστάρια φασολιών
• Χούφτα κόλιανδρο, ψιλοκομμένο, συν περισσότερο για γαρνίρισμα αν θέλετε
• Σφήνες ασβέστη
• Φιστίκια ψιλοκομμένα για γαρνίρισμα

* Όταν δεσμεύεστε για έναν vegan τρόπο ζωής, φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά όλα τα συστατικά της συσκευασίας, καθώς ακόμη και εκείνα τα προϊόντα που θεωρούνται χορτοφάγα μπορεί να περιέχουν συστατικά ζωικής προέλευσης.

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ή μέχρι να μαλακώσουν.
2. Κόψτε το τόφου, το καρότο και τα πράσινα κρεμμύδια σε κομμάτια μεγέθους σπίρτου. Προσθέστε αυτά, τα μανιτάρια και το λάχανο στο τηγάνι.
3. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα από στρείδια και τη σάλτσα τσίλι-σκόρδο. Τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα ζωμού λαχανικών εάν είναι απαραίτητο για να φτιάξετε τη σάλτσα.
4. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και ανακατέψτε το σουσάμι, τα φύτρα και το κόλιανδρο. Ανακατέψτε και τηγανίστε για περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
5. Αφαιρέστε τον πυρήνα του μαρούλι και χωρίστε τα φύλλα.
6. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα λαχανικών σε κάθε φύλλο μαρούλι.
7. Πιέστε το χυμό από μια σφήνα λάιμ και από πάνω ρίξτε τα φιστίκια. Γαρνίρετε με επιπλέον κόλιανδρο αν θέλετε.
8. Σερβίρετε με ανοιχτό πρόσωπο ή τυλιγμένο.

Υγιεινές επιλογές ορεκτικών
5 Κλασικά ορεκτικά που λατρεύουν όλοι
Γρήγορες και εύκολες συνταγές για βουτιά