Ένα κέικ κρέπας φράουλας είναι αυτό ακριβώς που θέλει να ξυπνήσει η μαμά - SheKnows

Επιδόρπιο ή ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ? Είναι κρέπες, αλλά είναι μια τούρτα... είναι μια δικαιολογία για να φάμε κέικ για πρωινό και πρωινό για επιδόρπιο!

Σχετική ιστορία. Η πίτα μούρων της Padma Lakshmi διπλασιάζεται ως γλυκιά απόλαυση & νόστιμο πρωινό

Ποια μαμά δεν θα ήθελε να φάει κέικ για πρωινό την Ημέρα της Μητέρας;

Λατρεύω τις κρέπες και δημιούργησα μια συνταγή που είχε όλα τα υπέροχα κλασικά υλικά μαζί με μερικές από τις αγαπημένες μου γεύσεις. Η καστανή ζάχαρη, η κανέλα και η βανίλια είναι τρεις γεύσεις που με κάνουν να λιώνω. Το καλύτερο μέρος για αυτό είναι ότι οι κρέπες δεν εξουδετερώνονται από αυτές τις γεύσεις. Όλοι αλληλοσυμπληρώνονται πολύ καλά. Η καστανή ζάχαρη προσθέτει μια ωραία γήινη αλλά γλυκιά γεύση μελάσας, η κανέλα προσθέτει ζεστασιά και η βανίλια προσθέτει μια πλούσια γκουρμέ γλύκα. Αυτές οι γεύσεις, σε συνδυασμό με την κλασική γαλλική κρέπα που είναι λεπτή από χαρτί, αλλά ακόμα χυμώδης και κρεμώδης, στοιβάζονται με μαρμελάδα φράουλα και κρέμα… δεν υπάρχει κυριολεκτικά τίποτα κακό που μπορεί να συμβεί στην ημέρα σας αν τρώτε Αυτό.

Οι κρέπες είναι δύσκολα μικρά πράγματα. Μια λέξη προφύλαξης… μην τρομάζετε όταν το πρώτο… ή 4… δεν βγαίνει καλά. Το κόλπο είναι ότι δεν χρειάζεστε πολλά άλλα εκτός από ένα ζεστό αντικολλητικό τηγάνι. Εάν προσθέσετε πολύ λάδι, το μείγμα δεν θα κολλήσει για να δημιουργήσετε αυτήν την κρέπα λεπτή χαρτί. Ξεκινήστε με καλά υλικά και ανακατέψτε τα στο μπλέντερ. Αυτό δημιουργεί μια πραγματικά ελαφριά ζύμη. Στη συνέχεια, αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά. Μπορείτε να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων και να το αφήσετε να καθίσει στο ψυγείο.

Μόλις είστε έτοιμοι, ζεσταίνετε το τηγάνι σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνετε μέσα μια μικρή ποσότητα κουρκούτας (περίπου 1/4 φλιτζάνι ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας) και περιστρέψτε το τηγάνι γύρω για να δημιουργήσετε ένα στρογγυλό σχήμα. Αν έχετε κρέπες... χρησιμοποιήστε το με κάθε τρόπο, αλλά μην ανησυχείτε αν δεν το κάνετε. Αυτά μπορούν να γίνουν και να φαγωθούν με μια σειρά αντικειμένων από αυγά μέχρι Nutella ή μπορείτε να αφιερώσετε χρόνο για να τα μαγειρέψετε όλα, να τα αφήσετε να κρυώσουν και να δημιουργήσετε το πιο γλυκό κέικ ποτέ. Θα πω ότι αυτό μπορεί να πάρει αρκετό χρόνο, αλλά αξίζει τον κόπο. Έστρωσα το δικό μου με μαρμελάδα φράουλα και σπιτική σαντιγί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιον συνδυασμό σας αρέσει! Εάν αισθάνεστε φιλόδοξοι, μπορείτε να φτιάξετε κρέμα ζαχαροπλαστικής ή μους σοκολάτας. Κοιτάξτε πόσο όμορφο είναι αυτό!

Κέικ κρέπας καφέ ζάχαρης με φράουλες και κρέμα

Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 6 αυγά
• 1-1/2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλάκια βανίλια
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 πίντα φράουλες, κομμένες σε φέτες
• 8 ουγγιές βαριά κρέμα, κρύο
• 1 βάζο ζελέ ή μαρμελάδα φράουλας καλής ποιότητας

Κατευθύνσεις

1. Χτυπάμε μαζί τα αυγά και το γάλα.
2. Τοποθετήστε τα σε ένα μπλέντερ (το έχω κάνει και με ένα μπλέντερ βύθισης). Προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και ελαφρύ. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε ακόμα να το κάνετε χτυπώντας πολύ καλά.
3. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά. αν θέλετε μπορείτε να το φτιάξετε νωρίτερα και να αφήσετε το κουρκούτι να καθίσει στο ψυγείο ακόμα και μια μέρα πριν τα φτιάξετε.
4. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια/υψηλή θερμοκρασία. περίπου 9 ίντσες ή όποιο μέγεθος σας αρέσει.
5. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι κουρκούτι και περιστρέψτε το τηγάνι γύρω μέχρι το μείγμα να επικαλυφθεί στον πάτο σε ένα πολύ λεπτό στρώμα. Οι άκρες θα φαίνονται λεπτές και δαντελωτές. Χρησιμοποιήστε μια μικρή σπάτουλα για να βοηθήσετε στην ανύψωση των άκρων της κρέπας προς τα πάνω. Όταν είναι αφρώδη και ελαφρώς χρυσά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δάχτυλά σας για να σηκώσετε και να αναποδογυρίσετε την κρέπα για να μαγειρέψετε από την άλλη πλευρά για πολύ μικρότερο χρονικό διάστημα, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Μην ανησυχείτε αν το πρώτο σας ζευγάρι δεν αποδειχτεί… χρειάζονται μερικές φορές για να το νιώσετε!
6. Αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε να κρυώσει.
7. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα και αφήστε τις κρέπες να κρυώσουν εντελώς. αν κάνετε νωρίτερα, μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο για μελλοντική χρήση.
8. Σε ένα μίξερ με σύρμα (ή με μίξερ χειρός), αρχίστε να χτυπάτε τη μεσαία κρέμα γάλακτος και ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Καθώς αρχίζει να πυκνώνει, ανεβάστε λίγο την ταχύτητα μέχρι η κρέμα να είναι παχιά και να διατηρεί μαλακές κορυφές. προσεκτικά, αν το χτυπήσετε υπερβολικά θα είναι πολύ παχύ.
9. Κόψτε τις φράουλες σε λεπτές φέτες.
10. Ξεκινήστε να συναρμολογείτε το κέικ σε μια βάση κέικ ή όπου θέλετε να εμφανίζεται, γιατί δεν θα μπορείτε να το μεταφέρετε όταν είναι μαζί.
11. Ξεκινήστε τοποθετώντας μια κρέπα στη βάση του κέικ. Βάζετε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ζελέ πάνω στην κρέπα και το λειαίνετε με ένα μαχαίρι (μου αρέσει να χρησιμοποιώ μια σπάτουλα offset), αφήνοντας περίγραμμα περίπου 1/2 ίντσας.
12. Το ρίχνουμε με μια κουταλιά της σούπας σαντιγί και το απλώνουμε με το μαχαίρι, αφήνοντας περίγραμμα περίπου 1/2 ίντσας. Φεύγοντας από αυτό το περίγραμμα 1/2 ίντσας δημιουργεί μια όμορφη εμφάνιση στο εξωτερικό του κέικ.
13. Επαναλάβετε με όλες τις κρέπες.
14. Από πάνω ρίχνουμε σαντιγί και τα κομμένα μούρα.
15. Αφήνουμε να παγώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Κόψτε σαν κέικ και σερβίρετε!