Μερικά φρέσκα σπανάκι, λίγο τεμαχισμένο τυρί, και μερικά νόστιμα ζυμαρικά fusilli είναι το μόνο που χρειάζεται για να μετατραπεί το δείπνο σε γεύμα μιας κατσαρόλας.
Τα ζυμαρικά είναι πάντα μεγάλη επιτυχία στο σπίτι μου. δεν έχει σημασία αν είναι μακαρόνια, ραβιόλια ή νιόκι. Έβαλα ζυμαρικά στο τραπέζι και χάθηκαν μέσα σε λίγα λεπτά. Αλλά μερικές φορές τα απλά παλιά μακαρόνια και τα κεφτεδάκια είναι ακριβώς αυτά, παλιά. Μερικές φορές έχω τη διάθεση για ένα διαφορετικό λαχανικό ή ακόμα και μια διαφορετική σάλτσα. κάτι που δεν απαιτεί απαραίτητα να στέκομαι πάνω από τη σόμπα για ώρες ανακατεύοντας.
Πάντα ψάχνοντας για νέες ιδέες ζυμαρικών, έτυχε σε αυτό το γευστικότατο ψητό πιάτο ζυμαρικών Φως μαγειρέματος. Η ιδέα να χρησιμοποιήσω σπανάκι και τυρί αντί για ντομάτες και μοσχαρίσιο κρέας με ενθουσίασε. Έτσι, κατέβηκα στο παντοπωλείο, πήρα μια τσάντα με σπανάκι και τυρί Reggiano και δημιούργησα ένα υπέροχο ψημένο ζυμαρικό που γαργάλησε κάθε μέρος της γλώσσας της οικογένειάς μου.
Έτσι, την επόμενη φορά που θα προτιμήσετε ζυμαρικά, αλλά δεν έχετε διάθεση για την ίδια παλιά σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε αυτή την επιλογή. Σας εγγυώμαι ότι θα γίνει δείπνο σε αναμονή.
Ζυμαρικά στο φούρνο με σπανάκι και τυρί
Συστατικά
- 10-ουγκιές ζυμαρικά fusilli
- Συσκευασία 1, 5 ουγγιών φρέσκο, μωρό σπανάκι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 1/2 φλιτζάνια γάλα χαμηλών λιπαρών
- 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί (σαν chardonnay)
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Reggiano, χωρισμένο
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 3/4 φλιτζανιού ψίχουλα ψωμιού Panko, χωρισμένα
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 8 λεπτά. αφαιρέστε από τη θερμότητα. προσθέστε σπανάκι και αφήστε το να μουλιάσει μέχρι να μαραθεί, περίπου 2 λεπτά. στραγγίζουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. προσθέστε κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, 10 έως 15 λεπτά. προσθέστε αλεύρι και σκόρδο και χτυπήστε για 1 λεπτό. προσθέστε σταδιακά γάλα και κρασί και μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η σάλτσα. Ανακατέψτε 3/4 φλιτζανιού τυρί, αλάτι και πιπέρι. αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Προσθέστε το μείγμα ζυμαρικών στο μείγμα κρεμμυδιού και τυριού και ρίξτε το στο παλτό.
- Ρίξτε το μείγμα ζυμαρικών σε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών που είναι επικαλυμμένο με μαγειρικό σπρέι ή βούτυρο. ραντίστε ψίχουλα ψωμιού και τυρί που απομένει πάνω από τα ζυμαρικά. ψήνουμε για 50 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει το τυρί. σερβίρετε αμέσως με το αγαπημένο σας ψωμί.
Άλλες συνταγές ζυμαρικών από το She Knows
Καλύτερα ζυμαρικά παπιγιόν
Κοχύλια ζυμαρικών γεμιστά με τυρί
Ζυμαρικά με πέστο καρυδιάς χαμηλών λιπαρών
