Slow Cooker Sunday: Η φορτωμένη ζεστή-ξινή σούπα είναι ένα πλήρες γεύμα σε ένα μπολ-SheKnows

Ένα πλήρες γεύμα που σερβίρεται σε ένα μπολ είναι ο τρόπος για να πάτε για ένα εύκολο δείπνο οποιαδήποτε νύχτα της εβδομάδας.

Αυτή η σούπα έχει τόσα πολλά καλούδια που δεν γνωρίζω από πού να ξεκινήσω όταν την τρώω. Ο ζωμός μαγειρεύεται αργά με φρέσκο ​​τζίντζερ, σκόρδο, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο, που του προσδίδουν υπέροχη ασιατική γεύση.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Και η γεύση του ζεστού και ξινό προέρχεται από τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού που μοιάζουν να γίνονται πιο πικάντικες καθώς μαγειρεύονται, μαζί με το ξύσμα ρυζιού.

Ως μπόνους, αυτό το γεύμα έρχεται επίσης με χυλοπίτες, το οποίο είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα για τη σούπα, επειδή έχει πολύ καλή γεύση μαζί με το ζωμό.

Η γεύση του ζωμού συμπληρώνει το κοτόπουλο, τα λαχανικά και τα ζυμαρικά με κάθε μπουκιά.

Συνταγή βραστής και ζεστής σούπας κοτόπουλου και λαχανικών

Σερβίρει 2

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες | Συνολικός χρόνος: 3 ώρες 15 λεπτά

Συστατικά:

• 1 (32 ουγγιές) ζωμός κοτόπουλου δοχείου
• 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ
• 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη σε κύβους
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 2 πρέζες αποξηραμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση)
• 3 κουταλιές ξύδι ρυζιού
• 1 (8 ουγγιές) μπορεί να βλαστοί μπαμπού, στραγγισμένο
• 1 φλιτζάνι καρότα, κομμένα σε πάχος 1/4 ίντσας περίπου
• 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, μαγειρεμένα και τεμαχισμένα
• 3 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
• 1 κουταλιά της σούπας νερό
• 1 αυγό, χτυπημένο
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο λάχανο νάπα
• 1/2 φλιτζάνι κινέζικοι λοβοί μπιζελιού
• 1/2 φλιτζάνι λευκά μανιτάρια οξιάς (ή κανονικά λευκά μανιτάρια σε φέτες)
• 2 μερίδες Ταϊλανδέζικες χυλοπίτες ρυζιού, μαγειρεμένες al dente, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, για το μπολ σερβιρίσματος
• 1/2 φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα
• 1 κομμένο κόκκινο jalapeño, για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, τη ρίζα τζίντζερ, το σκόρδο, το σησαμέλαιο, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, τη σάλτσα σόγιας, το αλάτι, το ξύδι ρυζιού, τα καρότα και τους βλαστούς μπαμπού. Ανακατεύουμε μαζί.
2. Ενεργοποιήστε τη βραστήρα στη ρύθμιση 3 ωρών και καλύψτε με το καπάκι.
3. Αφού ψηθεί η σούπα για 2 ώρες, σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού και το νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ μείγμα. Αποκαλύψτε τη βραστήρα και ανακατέψτε το μείγμα αραβοσίτου. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό μέσα από μια τρυπητή κουτάλα στη σούπα. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με το καπάκι.
4. Αφού μαγειρευτεί συνολικά η σούπα για 2-1/2 ώρες, προσθέστε το λάχανο, τους λοβούς μπιζελιών και τα μανιτάρια, ανακατέψτε και καλύψτε ξανά με το καπάκι.
5. Λίγο πριν το σερβίρισμα, γεμίστε κάθε μπολ σερβιρίσματος με μαγειρεμένα ζυμαρικά.
6. Για να σερβίρετε, ρίξτε τη ζεστή σούπα πάνω από τα ζυμαρικά και από πάνω ρίξτε πράσινο κρεμμύδι και φέτες jalapeño.

Περισσότερες συνταγές ασιατικής σούπας

Σούπα noodle με γαρίδες
Ταϊλανδική σούπα με γαρίδες με νουντλς
Φιλιππινέζα σούπα νουντλς με αυγό κοτόπουλου