Το ψήσιμο ιππόγλωσσας, το οποίο είναι φυσικά χαμηλό σε λιπαρά, διατηρεί τη λεπτή γεύση του ενώ σφραγίζει τη φυσική του υγρασία. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι ιδανική για όσους έχουν δίαιτα (είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες επίσης!), επειδή απαιτούνται λίγα λιπαρά ή λάδια για να παραχθούν εξαιρετικά αποτελέσματα. Η μαρινάδα καρύδας-ανανά εμποτίζει τη ιππόγλωσσα με μια τροπική ουσία που συμπληρώνει υπέροχα τον ανανά στη σάλσα και την τριμμένη καρύδα στο ρύζι. Απολαύστε το με ένα ποτήρι Pinot Grigio ή ένα καλό ξηρό Chenin Blanc.
Συστατικά:
4 (6 ουγγιές) φιλέτα ιππόγλωσσας (πάχος περίπου 1 ίντσας)
Μαρινάδα
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί:
1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
1 φλιτζάνι ελαφρύ γάλα καρύδας (ανακινήστε το κουτί πριν το ανοίξετε)
1/2 φλιτζάνι χυμός ανανά (στραγγίστε από ένα κουτάκι (8 ουγκιές) με κομμάτια ανανά)
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
Κατευθύνσεις:
Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα γυάλινο ταψί 9×13 (ή μη αντιδραστικό) και καλύψτε με μαρινάδα. Σκεπάζουμε το σκεύος με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 με 2 ώρες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Στρώνουμε με αλουμινόχαρτο ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με στεφάνι (ταψί ζελέ ρολό) (για εύκολο καθάρισμα) και ψεκάζουμε με αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής ή σκουπίζουμε με φυτικό λάδι.
Αφαιρέστε τα ψάρια και πετάξτε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε τα φιλέτα στο ταψί και ψήστε τα για 10 λεπτά ή μέχρι το ψάρι να γίνει απλά αδιαφανές στο κέντρο και να ξεφλουδίσει όταν πιέζεται με ένα πιρούνι. Προσοχή να μην παραψηθεί. Σερβίρει τέσσερα.
Ανά μερίδα: 213 θερμίδες; 4,5 g Υδατάνθρακες;
