Συμβαίνει με τους καλύτερους από εμάς - ακόμα και με τους επαγγελματίες στην κουζίνα. Μιλάμε για προβλήματα κατά το μαγείρεμα και είμαστε εδώ για να σας δείξουμε πώς να τα λύσετε!
Πότε ήταν η τελευταία φορά μαγειρεύατε και αντιμετωπίσατε κάποιο λάθος που παραλίγο να καταστρέψει το γεύμα; Αν είστε σαν εμένα, πιθανότατα δεν ήταν όλα τόσο καιρό.
Ευτυχώς, υπάρχουν τρόποι για να λύσετε ακόμη και το πιο δύσκολο από τα προβλήματα χωρίς να χρειαστεί να πετάξετε το γεύμα. Σελιδοδείκτης ή εκτύπωση αυτής της σελίδας - εμπιστευτείτε μας, θα είστε ευγνώμονες που κάνατε την επόμενη φορά που θα αντιμετωπίσετε πρόβλημα στην κουζίνα!
Πρόβλημα μαγειρέματος #1
Το γεύμα είναι πολύ ψημένο
Το υπερβολικό μαγείρεμα ενός γεύματος - είτε είναι ψητό είτε πιάτο ζυμαρικών - μπορεί να το αφήσει να στεγνώσει και να αρωματίσει. Την επόμενη φορά που θα βρεθείτε σε αυτήν την κατάσταση, απλά προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Το νερό του επιστρέφει την υγρασία του και ο ζωμός κοτόπουλου προσθέτει λίγο ζίνγκ. Εάν επιλέξετε να προσθέσετε νερό, ετοιμαστείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον καρύκευμα για να αναπληρώσετε τη θαμπή, ξηρή γεύση.
Υπόδειξη: Πάντα δοκιμάζετε το γεύμα σας πριν το καρυκεύσετε για να δείτε ακριβώς τι χρειάζεται.
Πρόβλημα μαγειρέματος #2
Το γεύμα είναι πολύ αλμυρό
Εντάξει, έτσι παρασυρθήκατε λίγο με το αλάτι. Ευτυχώς, δεν είναι τόσο μεγάλη υπόθεση όσο νομίζει κανείς. Αντί να προσπαθήσετε να πνίξετε το γεύμα με άλλα καρυκεύματα, απλά προσθέστε λίγο φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Θα πάρει την αλμυρή γεύση αμέσως.
Πρόβλημα μαγειρέματος #3
Το γεύμα έχει καεί
Τα καμένα γεύματα μπορεί να είναι δύσκολο να σωθούν, αλλά όχι αδύνατο. Αν πρόκειται για κρέας που κάηκε, κόψτε τις καμένες άκρες και σερβίρετε τη μέση. Εάν πρόκειται για λαχανικά ή βραστά, δοκιμάστε να τοποθετήσετε μια υγρή πετσέτα πάνω από το τηγάνι και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά. Ακούγεται περίεργο - αλλά πραγματικά βοηθάει να αφαιρεθεί αυτή η καμένη γεύση. Εάν πρόκειται για κέικ, κόψτε τις καμένες άκρες και καλύψτε το με παγωτό ή θρυμματίστε το υπόλοιπο και κάντε ένα μικρό πράγμα.
Πρόβλημα μαγειρέματος #4
Κατσαρόλες, τηγάνια και εργαλεία φαίνεται να έχουν εξαφανιστεί
Γιατί κάθε φορά που χρειαζόμαστε να βρούμε κάτι, δεν μπορούμε ποτέ; Το συρτάρι μαγειρικών εργαλείων μας είναι ένα τεράστιο χάος και όλες οι κατσαρόλες και τα τηγάνια φαίνεται να έχουν φτάσει στις πλάτες των ντουλαπιών, καθιστώντας τα αδύνατα να φτάσουν. Αυτό σίγουρα δεν διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Για εργαλεία, κρεμάστε τα κοντά στη σόμπα για να έχετε εύκολη πρόσβαση σε αυτά. Για κατσαρόλες και τηγάνια, οργανώστε τα σε ένα παλιό ταψί και τοποθετήστε το ταψί ξανά στο ντουλάπι, επιτρέποντάς του να περιστραφεί όταν χρειάζεστε κάτι από το πίσω μέρος.
Πρόβλημα μαγειρέματος #5
Τα λαχανικά είναι μούχλα
Τα λαχανικά με μούχα είναι η αιτία είτε του υπερβολικού μαγειρέματος είτε της χρήσης πολύ νερού ή λαδιού στο τηγάνι. Το υπερβολικό ψήσιμο τους στερεί επίσης ορισμένα από τα ζωτικά θρεπτικά συστατικά τους, κάτι που είναι ακόμη χειρότερο από το να τα τρώτε μουσκεμένα! Την επόμενη φορά που τα δικά σας θα γίνουν μούχλα, ρίξτε τα το συντομότερο σε παγωμένο νερό. Αυτό τους εμποδίζει να μαγειρεύουν περαιτέρω και ακόμη και να σφίγγουν λίγο.
Ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις συμβουλές για το τι να κάνετε υπερβολικά ψημένα λαχανικά >>
Περισσότερα προβλήματα μαγειρέματος
Σε τουρσί: Πώς να λύσετε τα προβλήματα μαγειρέματος με κρέμα
Μικρή κουζίνα, μεγάλα προβλήματα
Σε τουρσί: Πώς να μαγειρέψετε πολλά πιάτα με έναν φούρνο
