Το Chicken Kiev είναι μια κλασική συνταγή κοτόπουλου που κάνει το δείπνο εξαιρετικά ξεχωριστό, αλλά οι άνθρωποι τείνουν να το αποφεύγουν επειδή πιστεύουν ότι είναι ένα περίπλοκο πιάτο. Όπως αποδεικνύεται, αυτό το κλασικό πιάτο δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό.
Το Chicken Kiev είναι ένα από εκείνα τα πιάτα κοτόπουλου που ήθελα πάντα να φτιάξω, αλλά ποτέ δεν είχα το μυαλό. Φάνηκε πάντα πολύ περίπλοκο να το δοκιμάσω, ειδικά με ένα μικρό παιδί να τρέχει. Ευγνομονώς, Το μασάω με έστρωσε Αποδεικνύεται ότι αυτό το κλασικό πιάτο της δεκαετίας του '70 είναι ίσως μια από τις πιο εύκολες συνταγές που έχω κάνει ποτέ. Πραγματικά δεν χρειάζεται χρόνος για την προετοιμασία. Αλλά το καλύτερο από όλα, δεδομένου ότι το μυστικό συστατικό είναι ένα βούτυρο με βότανα, μπορείτε να προσθέσετε ό, τι βότανα ή μπαχαρικά θέλετε στο βούτυρο για να κάνετε αυτό το φαγητό μόνο δικό σας και δικό σας.
Κοτόπουλο Κίεβο
Σερβίρει 6
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας σχοινόπρασο
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 6 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 αυγα
- 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
- 2 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά Panko
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Κατευθύνσεις:
- Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με το μαϊντανό, το σχοινόπρασο, τη σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το σε κάποιο πλαστικό περιτύλιγμα και τυλίξτε το σε ένα κούτσουρο. Τοποθετήστε το βούτυρο στο ψυγείο και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον δύο ώρες. Κόψτε το βούτυρο σε 12 φέτες και αφήστε το στην άκρη.
- Χτυπήστε τα στήθη κοτόπουλου σε πάχος 1/2 ίντσας. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και βάζουμε δύο φέτες από το βούτυρο στο χτυπημένο στήθος. Τυλίξτε κάθε στήθος σε μια μικρή δέσμη. Τυλίξτε το στήθος προς τα πάνω σε κομμάτια πλαστικής μεμβράνης και ψύξτε για τουλάχιστον δύο ώρες.
- Ενώ το κοτόπουλο κρυώνει, ανακατέψτε μαζί τα αυγά και τη μουστάρδα Ντιζόν σε ένα μεσαίο μπολ. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα άλλο μπολ και τη φρυγανιά σε ένα τρίτο μπολ.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ανθεκτικό σε φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βουτήξτε το κοτόπουλο στο αλεύρι, μετά το μείγμα των αυγών και τέλος βυθίστε κάθε στήθος στην τριμμένη φρυγανιά φροντίζοντας να το καλύψετε από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε κάθε ραφή στήθους προς τα κάτω στο λάδι και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά ή μέχρι όλες οι πλευρές να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε το κοτόπουλο για άλλα 15-20 λεπτά ή μέχρι να μην είναι πλέον ροζ. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το φούρνο και το αφήνουμε για πέντε λεπτά. Κόψτε και σερβίρετε με την αγαπημένη σας σαλάτα, ρύζι ή κουσκούς.
Άλλες συνταγές κοτόπουλου
20 Σοτάρετε λεπτό κοτόπουλο και λαχανικά
Κοτόπουλο και τυρί
Τυλίγει το μαρούλι με το κοτόπουλο και το κάσιους της Εύας
