3 Χειμερινές σαλάτες που αξίζουν το γεύμα-SheKnows

Ακολουθούν τρεις ζεστές σαλάτες που αξίζουν το πρωινό από τον συγγραφέα foodie και συγγραφέα του QVC David Venable.

Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις γύρισε την αγαπημένη μας βουτιά σε σάντουιτς και είναι τόσο εύκολο να το φτιάξετε

t Σίγουρα, οι σαλάτες είναι θρεπτικές, αλλά το να φτιάξεις μια σαλάτα είναι επίσης ένας εύκολος τρόπος να πάρεις ό, τι σου αρέσει, να το πετάξεις σε ένα μπολ με λίγο σάλτσα και να το πεις γεύμα! Έχουμε την τάση να αποφεύγουμε τις σαλάτες κατά τη διάρκεια των κρύων μηνών, αλλά δεν χρειάζεται να το κάνουμε αυτό-μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο μπολ με χόρτα που ικανοποιεί τις χειμωνιάτικες επιθυμίες σας για ζεστό και χορταστικό φαγητό.

t Ακολουθούν τρεις ζεστές σαλάτες που αξίζουν το πρωινό, γεμάτες με νόστιμα συστατικά για να σας κρατήσουν χορτάτους και χορτάτους κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου.

Ζεστή σαλάτα κολοκύθας με ντρέσινγκ με ρόδι

τ

τΗ συμβουλή του Ντέιβιντ: Ο ευκολότερος τρόπος για να αφαιρέσετε αυτούς τους ενοχλητικούς σπόρους ροδιού από τη σάρκα του φρούτου είναι να κόψετε το ρόδι σε φέτες μισό, κρατήστε το πάνω από ένα μπολ με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και χτυπήστε τα φρούτα με μια ξύλινη κουτάλα για να απελευθερωθεί σπόρους. (Μην ξεχάσετε να φορέσετε ποδιά!)

Συστατικά:

τΣαλάτα:

τ
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

τ

• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, χοντροκομμένο

τ

• 1 βολβός μάραθου, χοντροκομμένος

τ

• 1 κιλό κολοκύθα, κομμένη σε κομμάτια 1/2 ιντσών και μαγειρεμένη μέχρι να μαλακώσει το πιρούνι

τ

• 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

τ

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

τ

• 1 (5 ουγγιές) πακέτο μωρό ρόκα

τ

• 1/2 ρόδι (οι σπόροι αφήνονται ολόκληροι)

τ

• 1 (3 ουγγιές) τσάντα χοιρινό σπασμένο, σπασμένο σε μικρά κομμάτια

τΣάλτσα:

τ
• 1/8 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

τ

• 1/4 φλιτζανιού φυτικό έλαιο

τ

• 4 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού

τ

• 1 κουταλιά της σούπας μέλι

τ

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

τ

• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

τ

• 1/2 ρόδι (χυμός και σπόροι)

Κατευθύνσεις:

τΣαλάτα:

τ
1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το μάραθο και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

τ

2. Προσθέτουμε τη μαγειρεμένη κολοκύθα, αλάτι και πιπέρι. Σοτάρετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για άλλα 6 λεπτά.

τ

3. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και τοποθετήστε το σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Προσθέστε το μισό ντρέσινγκ, ρίξτε το και αφήστε το στην άκρη.

Σάλτσα:

τ
1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μικρό μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και διαδικασία μέχρι να συνδυαστούν πλήρως. Σουρώνουμε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι. Αποθηκεύστε το ντρέσινγκ στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί.

Αποδομημένη σαλάτα enchilada

τΗ συμβουλή του Ντέιβιντ: Διοργάνωση πάρτι; Εδώ είναι μια διασκεδαστική ιδέα σερβιρίσματος: Αντί να φτιάξετε μια γιγαντιαία σαλάτα, γεμίστε τα βάζα του Mason με σαλάτα για κάθε επισκέπτη. Στρώστε σύμφωνα με τις οδηγίες για αποτέλεσμα και στη συνέχεια γράψτε τα ονόματα των καλεσμένων σας στα καπάκια. Τοποθετήστε τα βάζα σε κάθε πιάτο και έχετε μια τέλεια ρύθμιση θέσης!

Συστατικά:

τΣάλτσα:

τ
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

τ

• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα

τ

• 2/3 φλιτζανιού σάλτσα enchilada

τ

• 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

τ

• 6 κρεμμυδάκια, κομμένα και κομμένα στα τρίτα

τ

• 2 κουταλάκια ζεστή σάλτσα

τ

• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι

τ

• 6 κουταλιές χυμό λάιμ

τ

• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

τ

• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο

τΣαλάτα:

τ
• 3 τορτίγιες καλαμποκιού

τ

• 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο

τ

• 2 καρδιές ρωμαϊκές, ψιλοκομμένες

τ

• 2 ντομάτες ωριμασμένες, κομμένες σε κύβους

τ

• 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

τ

• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι, αποψυγμένο

τ

• 1/2 φλιτζάνι μαύρες ελιές, κομμένες σε φέτες

τ

• 2 στήθη κοτόπουλου rotisserie, κόκκαλα/δέρμα αφαιρεμένο και τεμαχισμένο

τ

• 1/2 φλιτζάνι ψητές πιπεριές, ψιλοκομμένες

τ

• 1/2 φλιτζάνι queso fresco, θρυμματισμένο

τ

• 1/4 φλιτζανιού κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες

Κατευθύνσεις:

τ
1. Για να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ, προσθέστε όλα τα συστατικά σε α επεξεργαστής τροφίμων και τα επεξεργαζόμαστε μέχρι να γίνουν λεία.

τ

2. Για να ψήσετε τις τορτίγιες, ρίξτε το λάδι σε ένα τηγάνι 10 ιντσών και ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια. Ζεσταίνουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε 1 τορτίγια και τηγανίζουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να γίνουν τραγανά. Αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε την τορτίγια από το λάδι και στραγγίστε την σε χαρτί κουζίνας. Ετοιμάστε τις υπόλοιπες τορτίγιες σύμφωνα με τις οδηγίες και όταν κρυώσουν, τις κόβετε.

τ

3. Για να συναρμολογήσετε τη σαλάτα, βάλτε το μισό από το μαρούλι σε ένα διαφανές γυάλινο μπολ σαλάτας και στρώστε τα υλικά με αυτή τη σειρά: ντομάτες, κόκκινα κρεμμύδια, τα υπόλοιπα ρομίνια, καλαμπόκι, ελιές, κοτόπουλο, κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες τορτίγιες, φρέσκο ​​queso και κρεμμυδάκια Σερβίρετε με το ντρέσινγκ.

Σαλάτα σπανάκι με ζεστό dressing μπέικον

τ

τΗ συμβουλή του Ντέιβιντ: Όταν τηγανίζετε το μπέικον, φροντίστε να το παρακολουθείτε στενά και να το γυρίζετε συχνά. Το μπέικον μπορεί να καεί εν ριπή οφθαλμού και το παλαιότερο μπέικον θα ψηθεί και θα καεί σχεδόν δύο φορές πιο γρήγορα από το φρέσκο ​​μπέικον. Κάλυμμα μπέικον που περίσσεψε σφιχτά για να διατηρηθεί όσο το δυνατόν πιο φρέσκο!

Συστατικά:

τ
• 1 (11 ουγγιές) συσκευασία μωρό σπανάκι

τ

• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

τ

• 1 (8 ουγγιές) πακέτο μανιτάρια κουμπιά, κομμένα σε φέτες

τ

• 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι

τ

• 8 φέτες μπέικον, μαγειρεμένες και θρυμματισμένες (κρατήστε 3 κουταλιές της σούπας σταγόνες)

τ

• 3 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού

τ

• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

τ

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon

τ

• 2 κουταλιές φρέσκο ​​βασιλικό, ψιλοκομμένο

τ

• Πρέζες αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

τ

• 6 αυγά σκληρά βρασμένα, κομμένα σε φέτες

τ

• 1/2 φλιτζάνι ροκανίδια Pecorino Romano

Κατευθύνσεις:

τ
1. Ρίξτε το σπανάκι, το κόκκινο κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τα κράνμπερι μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήστε τα στην άκρη.

τ

2. Χτυπάμε μαζί τα σταγονίδια μπέικον, το ξύδι, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα και τον βασιλικό σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε το καθένα με μια πρέζα.

τ

3. Περιχύνουμε το ζεστό ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύουμε να ενωθούν. Προσθέτουμε το θρυμματισμένο μπέικον και τα αυγά. Περιχύνουμε με τα ροκανίδια Pecorino πριν το σερβίρουμε.

Για να συναρμολογήσετε τη σαλάτα, τοποθετήστε τη ρόκα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε το μισό ντρέσινγκ και ρίξτε. Προσθέστε τα ζεστά λαχανικά και ανακατέψτε ξανά. Πασπαλίστε τους σπόρους ροδιού και τα χοιρινά κροτίδες πάνω από τη σαλάτα και σερβίρετε αμέσως.