Τάρτα Caprese με φυτική ρικότα και συνταγή μείωσης μπαλσάμικου - SheKnows

Οι φρέσκες ντομάτες ψήνονται σε μια κρεμώδη γέμιση ρικότας γεμάτη με φρέσκο ​​βασιλικό και περιχύνονται με βαλσάμικο. Συνδυάστε αυτήν την τάρτα με μια υπέροχη πράσινη σαλάτα και ένα ποτήρι λευκό κρασί για το τέλειο καλοκαιρινό γεύμα.

Σχετική ιστορία. Η Ina Garten μοιράζεται το κόλπο που κάνει τη σούπα ντομάτας πιο πλούσια

Ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά θα πρέπει να είναι οι πολύ γλυκές ώριμες ντομάτες και τρώμε πολλές από αυτές εδώ στο σπίτι μου. Θέλαμε να δοκιμάσουμε κάτι νέο και μου ήρθε στο μυαλό η σκέψη να μετατρέψουμε μια σαλάτα Caprese σε τάρτα. Wasταν ένα χτύπημα με τον άντρα μου και αν δεν έπιανα μια φέτα, θα είχε καταβροχθίσει ολόκληρο το πράγμα! Greatταν υπέροχο ζεστό και εξίσου καλό κρύο. Δεν θα παραλείψω τη μείωση του βαλσαμικού, καθώς προσθέτει μια γλυκιά γεύση και πραγματικά συμβάλλει στο να φέρει κοντά τις γεύσεις.

Τάρτα Caprese με φυτική ρικότα και συνταγή μείωσης βαλσαμικού

Απόδοση 6 μερίδες

Συστατικά:

• 1 ρολό κρούστα πίτας στο ψυγείο (2 συνήθως έρχονται σε 1 κουτί)
• 1 κεφαλή σκόρδο
click fraud protection
• 1/2 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 (δοχείο 15 ουγγιών) μέρος άπαχο ρικότα ή ρικότα πλήρους γάλακτος
• 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 1 πίντα ντοματίνια, κομμένα σε φέτες (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δαμάσκηνο ντομάτα)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα
• 1/4 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
• 1/4 κουταλάκι ξερό δεντρολίβανο
• Φρέσκα φύλλα βασιλικού
• 1 φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
2. Κόψτε την κορυφή από το κεφάλι του σκόρδου. Τοποθετήστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το κεφάλι του σκόρδου στο κέντρο. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, τυλίγουμε το αλουμινόχαρτο γύρω από το σκόρδο και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Μόλις τελειώσει το σκόρδο, ανοίξτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να κρυώσει.
3. Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί για τάρτες κατά προτίμηση με αφαιρούμενο πάτο. Ξετυλίξτε την κρούστα της πίτας και πιέστε απαλά τη ζύμη στο τηγάνι τάρτας κόβοντας κάθε επιπλέον ζύμη που κρέμεται πάνω από το τηγάνι.
4. Σε ένα μπολ, προσθέστε το τυρί ρικότα, ιταλικά βότανα, αλάτι και πιπέρι και το τυρί παρμεζάνα. Μόλις το σκόρδο κρυώσει αρκετά για να το χειριστεί, πιέστε όλο τον πολτό σκόρδου μέσα στη ρικότα ανακατεύοντας πολύ καλά.
5. Προσθέστε το μείγμα ρικότας στο τηγάνι τάρτας απλώνοντας ομοιόμορφα στον πάτο της ζύμης. Στρώστε τις φέτες ντομάτας πάνω από τη γέμιση ρικότας και ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα.
6. Όσο ψήνεται η τάρτα, ετοιμάστε τη μείωση βαλσαμικού. Προσθέστε το μπαλσάμικο ξύδι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί στο μισό ή να πήξει. Ο χρόνος μαγειρέματος διαφέρει για αυτήν τη σάλτσα. Ένας τρόπος για να πείτε ότι έχει γίνει είναι να βουτήξετε ένα κουτάλι στη μείωση. Εάν η μείωση είναι παχιά και καλύπτει το πίσω μέρος του κουταλιού, είναι έτοιμο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
7. Βγάζουμε την τάρτα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει λίγα λεπτά πριν την κόψουμε. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε φρέσκο ​​βασιλικό και επιπλέον ιταλικά καρυκεύματα και, με ένα κουτάλι, περιχύστε το μείγμα βαλσαμικού από πάνω. Σερβίρετε δίπλα σε μια πράσινη σαλάτα για ένα ελαφρύ γεύμα.

Περισσότερες συνταγές με ντομάτα

Ομαλή κρεμώδης σούπα ντομάτας
Roημένες σφολιάτες ντομάτας και κατσικίσιο τυρί
Μακαρόνια με ντομάτες μπαλσάμικο

Αφήστε ένα σχόλιο