Φάτε ελαφριά, πιείτε λευκά - SheKnows

Η αρμονία ανάμεσα στο ελαφρύ, λευκό κρασί και τις ανοιξιάτικες χορταρικές, πικάντικες, φρέσκες γεύσεις είναι, όπως και δύο μπιζέλια χιονιού σε ένα λοβό, ένα ανοιξιάτικο πέταγμα, αγάπη στο πρώτο δάγκωμα.

Σχετική ιστορία. Αυτός ο εορταστικός νέος τρόπος για να σερβίρετε κρασί γίνεται viral στο TikTok, αλλά έχουμε ερωτήσεις

Ξύπνα τον ουρανίσκο σου!

Leslie Sbrocco, wineanswers.com αρθρογράφος και συγγραφέας του επερχόμενου βιβλίου, Ο γυναικείος οδηγός για την αγορά, σύζευξη και κοινή χρήση κρασιού, λέει ότι η άνοιξη δεν προαναγγέλλει μόνο ελαφρύτερα φαγητά και γεύσεις, αλλά και ελαφρύτερα, δροσιστικά λευκά κρασιά. "Μετά από ένα μακρύ χειμώνα, ελαφριά, φρουτώδη, λευκά κρασιά ξυπνούν τον ουρανίσκο σας σαν μια γρήγορη βουτιά σε μια δροσερή λίμνη", λέει ο Sbrocco. "Το κόλπο είναι να πειραματιστείτε με την ποικιλία των λευκών κρασιών και να μην τρομάξετε με αυτά τα αστεία ονόματα όπως Gewurztraminer ή Riesling."

Ο Todd Hess, διευθυντής κρασιού για τα Sam's Wines & Spirits στο Σικάγο, λέει ότι μερικά λευκά κρασιά παίζουν ακόμα δεύτερο βιολί για το Chardonnay. «Υπάρχει σίγουρα ένα ολόκληρο τμήμα λευκών κρασιών, συμπεριλαμβανομένων των Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Gew�rztraminer, Riesling και Pinot Grigio, που περιμένουν πάντα στα φτερά για την επάξια δημοτικότητά τους », λέει Hess. "Αλλά καθώς οι πελάτες μαθαίνουν όλο και περισσότερο για το κρασί, είναι πρόθυμοι να πειραματιστούν - και αυτό είναι πραγματικά συναρπαστικό να το δούμε."

Η Sbrocco συνιστά να πειραματιστείτε τόσο με εγχώρια όσο και με εισαγόμενα Sauvignon Blanc, Riesling και Pinot Grigio (γαλλικά και αμερικανικές εκδόσεις που ονομάζονται Pinot Gris) αγοράζοντας μια ποικιλία φθηνών μπουκαλιών στο κατάστημα κρασιού ή παντοπωλείο κατάστημα. Περιγράφει τις γεύσεις αυτών των ποικιλιών και παρέχει απλά ζευγάρια τροφίμων:

Το Riesling είναι ένα από τα πιο υποτιμημένα σταφύλια λευκού κρασιού, το οποίο αξίζει να είναι ευρύτερα γνωστό για τη ζωντανή οξύτητα και τη μεγάλη τροφική του συγγένεια. Τα φρουτώδη αρώματα και οι γεύσεις του κρασιού, όπως πράσινο μήλο, ροδάκινο και βερίκοκο, εξισορροπούνται από ένα άγγιγμα πικάντικου.

Ζεύγη τροφίμων: Απολαύστε αυτό το κρασί με ένα σάντουιτς με πασχαλινό ζαμπόν και πικάντικη μουστάρδα. ψητό χοιρινό και τσάτνεϊ ανανά? ψιλοκομμένα μπιζέλια με πικάντικες γαρίδες. ή ένα σάντουιτς με καβούρια με μαλακό κέλυφος, επικαλυμμένο με ψητό κόκκινο πιπέρι αιόλι.

Λίγα κρασιά είναι τόσο δροσιστικά, προσιτά και ευέλικτα όσο το Pinot Grigio. Αυτό το ανοιχτόχρωμο λευκό κάνει τα ευαίσθητα θαλασσινά να τραγουδούν, αλλά σερβίρονται μόνο στο σπίτι με πιο γεμάτο, πικάντικο φαγητό. Ο Pinot Grigio από την Ιταλία έχει ξινή γεύση λεμονιού/λάιμ. ενώ οι γαλλικές και αμερικανικές εκδοχές που ονομάζονται Pinot Gris (η ίδια ποικιλία σταφυλιού) αθλούνται εξωτικές νότες πεπονιού και ροδάκινου.

Ζεύγη τροφίμων: Δοκιμάστε το Pinot Grigio/Gris μαζί με προσούτο και πεπόνι. καπνιστός σολωμός; φουντούκια ολόκληρα ή ψιλοκομμένα και πεταμένα σε σαλάτα κοτόπουλου. ριζότο μανιταριών και χτένι ή φετουτσίνι Αλφρέδο με γαρίδες και μπιζέλια.

Αυτά τα κρασιά δεν είναι μόνο εύκολα στο πορτοφόλι. έχουν μεγάλη χημεία με φρέσκα, εποχιακά προϊόντα άφθονα όλη την άνοιξη. Οι γεύσεις του ασβέστη, του πράσινου μήλου και των χορταρικών βοτάνων προσδίδουν σε αυτό το κρασί χαρακτήρα παπουτσιού.

Ζεύγη τροφίμων: Συνδυάστε Sauvignon Blanc με σπαράγγια στον ατμό και ξυρισμένο τυρί παρμεζάνα. ένα κατσικίσιο τυρί και σαλάτα με βότανα. παγωμένες σούπες φρούτων? φρέσκο ​​ψάρι με μια πρέζα λεμόνι και ένα κλαδάκι άνηθο ή μαζί με φρέσκα σάλσα φρούτων με πράσινες πιπεριές και κόλιανδρο.

Συμβουλές για να απολαύσετε το κρασί

Πεντακάθαρη - Δεν χρειάζεται να σπάσετε το εκλεκτό στέλεχος για να απολαύσετε ένα ποτήρι κρασί - κάθε είδους ποτήρι είναι ένα ποτήρι κρασί. Έτσι, μην μπερδεύεστε αν χρειάζεστε ένα ειδικό ποτήρι λευκού κρασιού - απλά ρίξτε και απολαύστε!

Ηρεμήστε! — Αυτά τα λευκά έχουν καλύτερη γεύση όταν είναι παγωμένα. Μπορείτε να βάλετε ένα μπουκάλι στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή να γεμίσετε ένα κουβά με μείγμα μισού πάγου και μισού κρύου νερού και να βυθίσετε το μπουκάλι για περίπου 20 λεπτά.

Φωτίσει - Τα λευκά κρασιά είναι υπέροχα την άνοιξη, αλλά αν προτιμάτε το κόκκινο κρασί - αυτό είναι επίσης καλό - δεν υπάρχουν σκληροί και γρήγοροι κανόνες. Πιείτε αυτό που σας αρέσει, με τα τρόφιμα που σας αρέσουν.

Συσκευάστε το ντουλάπι - Το ντουλάπι δεν είναι μόνο για φαγητό. Αγοράστε μια ποικιλία από προσιτά λευκά κρασιά για να έχετε στη διάθεσή σας για δειγματοληψία όλη την άνοιξη και το καλοκαίρι. Κρατήστε μερικά στο ψυγείο, ώστε να είστε πάντα έτοιμοι με ένα παγωμένο μπουκάλι λευκό.

Περισσότερες συνταγές κρασιού

3 κοκτέιλ από ροζέ κρασί
3 κοκτέιλ κρασιού για διακοπές
10 πράγματα που πρέπει να κάνετε με το κρασί