Quinoa Stuffed Sweet Peppers - SheKnows

Οι γλυκές πιπεριές γεμιστές με κινόα και τοφού είναι ένα ορεκτικό με πρωτεΐνες ή ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα που επίσης ταιριάζει πολύ αν έχετε παρέα για ένα χορτοφάγος γεύμα. Οι γλυκές πιπεριές πωλούνται συχνά σε συσκευασίες πολλαπλών χρωμάτων που περιλαμβάνουν κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλί πιπεριές, οι οποίες αυξάνουν την ελκυστικότητα αυτής της εύκολης vegan συνταγής.
Οι γλυκές πιπεριές γεμιστές με κινόα και τοφού είναι ένα ορεκτικό με πρωτεΐνες ή ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα που επίσης ταιριάζει πολύ αν έχετε παρέα για ένα vegan γεύμα. Οι γλυκές πιπεριές πωλούνται συχνά σε συσκευασίες πολλαπλών χρωμάτων που περιλαμβάνουν κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλί πιπεριές, οι οποίες αυξάνουν την ελκυστικότητα αυτής της εύκολης vegan συνταγής.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Γλυκές πιπεριές γεμιστές με κινόα

Φτιάχνει 15 ορεκτικά

Συστατικά:

τ
• 1/2 φλιτζάνι κινόα

τ

• 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών

τ

• 1 (12 ουγκιές) μπλοκ από σταθερό τόφου, πιεσμένο, στραγγισμένο, στεγνό
click fraud protection

τ

• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι, μουσκεμένο σε παγωμένο νερό για 10 λεπτά

τ

• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο

τ

• 1 κουταλιά της σούπας αγαύη

τ

• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ξύσμα πορτοκαλιού

τ

• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια μεξικάνικη ρίγανη

τ

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

τ

• 15 γλυκές πιπεριές (το καθένα περίπου 3 ίντσες)

Κατευθύνσεις:

τ
1. Μαγειρέψτε την κινόα σε ζωμό λαχανικών σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

τ

2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, θρυμματίζετε το τόφου και ανακατεύετε με κρεμμύδι, ξύδι, αγαύη, ξύσμα πορτοκαλιού και ρίγανη.

τ

3. Προσθέτουμε κινόα στο μίγμα τοφού και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνω στην άκρη.

τ

4. Κόψτε το άκρο του στελέχους από κάθε πιπέρι και αφαιρέστε τους σπόρους.

τ

5. Αφαιρέστε τις πιπεριές σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό. Θα πρέπει απλώς να μαλακώσουν και όχι να γίνουν μούχλες. (Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό.)

τ

6. Γεμίζουμε κάθε πιπέρι με μείγμα κινόα.

τ

7. Σερβίρετε αμέσως ή ψύξτε για έως και 1 ημέρα. Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για να σερβίρουμε.

Πιο εύκολο vegan ορεκτικό συνταγές!