Οι χύτρες πίεσης τρομάζουν τους ανθρώπους για καλό λόγο. Αν είχατε ποτέ μια αποτυχημένη συνταγή ή πήρατε "ουπ!" υπερχείλιση ή ένα δυσάρεστο μείγμα ως το τελικό σας αποτέλεσμα, ίσως να μπείτε λιγότερο στον πειρασμό να δοκιμάσετε μαγείρεμα υπό πίεση πάλι. Ακολουθούν μερικά κοινά λάθη που κάνουν οι άνθρωποι όταν χρησιμοποιούν χύτρα ταχύτητας, είτε πρόκειται για το Instant Pot είτε για ένα μοντέλο μαγειρικής παλιάς σχολής.
Περισσότερο:Αυτά τα αξεσουάρ μαγειρικής πίεσης θα αλλάξουν τη ζωή σας
1. Χρησιμοποιώντας μια παραδοσιακή συνταγή σε χύτρα ταχύτητας ακριβώς με τον ίδιο τρόπο που θα κάνατε σε ένα κανονικό δοχείο
Οι συνταγές που είναι ειδικές για τις χύτρες πίεσης περιλαμβάνουν μετρήσεις νερού και δοκιμάζονται επαρκώς σε πραγματική χύτρα ταχύτητας. Τα υγρά δεν έχουν πολλές πιθανότητες να εξατμιστούν σε μια χύτρα ταχύτητας (επομένως χρησιμοποιούν ατμό ως μέθοδο μαγειρέματος), και αυτό λαμβάνεται υπόψη στις συνταγές μαγειρέματος υπό πίεση. Είναι σίγουρα εφικτό να χρησιμοποιήσετε μια υπάρχουσα "κανονική" συνταγή, αλλά θα πρέπει να τη δοκιμάσετε ίσως μερικές φορές πριν αποκτήσετε το τελικό σας πιάτο στη σωστή συνοχή. Εν τω μεταξύ, υπάρχουν πολλές ιστοσελίδες συνταγών και ομάδες Facebook ειδικά για το μαγείρεμα υπό πίεση. Χρησιμοποιήστε αυτούς τους πόρους μόλις εξοικειωθείτε με το μηχάνημά σας!
2. Μη χρήση του εγχειριδίου για τη συγκεκριμένη χύτρα ταχύτητας
Κάθε μάρκα χύτρας πίεσης έχει τις δικές της παραλλαγές στο χρόνο και στις επιλογές τρόπου μαγειρέματος. Τα μεγέθη και η χωρητικότητα ποικίλλουν επίσης από μάρκα σε μάρκα, οπότε τα πλάτη και τα βάθη των δοχείων (καθώς και τα αντίστοιχα ένθετά τους επίσης) μπορεί να έχουν σημασία. Κατώτατη γραμμή: Διαβάστε το εγχειρίδιο.
Περισσότερο:16 γεμίσματα taco χύτρας πίεσης που σας αφήνουν να φυσήξετε λίγο ατμό
3. Μην καθαρίζετε καλά τα μέρη μετά από κάθε χρήση
Οι χύτρες πίεσης μπορούν να διατηρήσουν τις μυρωδιές, να φράξουν και, ως αποτέλεσμα, να μην λειτουργούν τόσο καλά όσο και καθόλου. Ακολουθήστε οπωσδήποτε το εγχειρίδιο οδηγιών για σωστό καθαρισμό, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις βαλβίδες ατμού. Αντικαταστήστε τα εξαρτήματα όπως απαιτείται.
Έχετε Instant Pot; Αυτός ο εσωτερικός δακτύλιος στο καπάκι πρέπει να αφαιρεθεί και να πλυθεί μετά από κάθε χρήση.
4. Χρησιμοποιώντας πολύ υγρό ή πολύ λίγο υγρό
Οι περισσότερες χύτρες πίεσης δεν χρειάζονται τόσο υγρό όσο νομίζετε. Σκέφτομαι όλα το υγρό στη συνταγή, συμπεριλαμβανομένου αυτού που υπάρχει στο φαγητό. Οι κατεψυγμένες σακούλες λαχανικών έχουν καλή περιεκτικότητα σε νερό, γι 'αυτό να το έχετε κατά νου αν τα συνδυάσετε άλλα συστατικά, ειδικά εκείνα που μπορεί να έχουν απαίσια γεύση αν είναι υδαρή, όπως τα ζυμαρικά και τραγανά λαχανικά. Σε κανέναν δεν αρέσει ένα κακότατο!
5. Μαγειρεύοντας τρόφιμα που τελικά δεν πρέπει να μαγειρεύονται σε χύτρα ταχύτητας
Όλοι έχουν δει φωτογραφίες φαγητού που αποτυπώνουν το χρυσοκάστανο, τραγανό δέρμα ενός τέλεια ψημένου κοτόπουλο, ειδικά το φθινόπωρο, όταν ο καιρός είναι πιο δροσερός και οι φούρνοι ενεργοποιούνται περισσότερο τακτικά. Αυτό το βάθος χρώματος, τραγανής εξωτερικότητας και γεύσης δεν θα επιτευχθεί ποτέ βυθίζοντας τα πουλερικά στο δοχείο. Για μερικά πράγματα, πρέπει απλά να πας παραδοσιακά.
Περισσότερο:Πόσο διαφορετικό είναι το μαγείρεμα υπό πίεση από το βραστό μαγείρεμα
6. Υπερπλήρωση
Είναι δελεαστικό να γεμίσετε το σκάφος μέχρι το χείλος. Αλλά και πάλι, ακολουθήστε τις οδηγίες του εγχειριδίου για να αποφύγετε τις υπερχειλίσεις. Πιθανότατα δεν θα κάνετε αυτό το λάθος ούτως ή άλλως εάν αποφύγετε το λάθος Νο. 4 παραπάνω.
7. Μη χρήση σωστά του μηχανισμού κλειδώματος
Και πάλι, επιστρέφουμε στο εγχειρίδιο. Και θυμηθείτε, εάν έχετε πρόσβαση στα πολλαπλά διαδικτυακά βίντεο, χρησιμοποιήστε τα για οπτική βοήθεια.
8. Τελευταίο λάθος
Δεν το βγάζω από το κουτί! Εάν είστε σαν τους περισσότερους ανθρώπους που γνωρίζω ότι είναι νέοι στο μαγείρεμα υπό πίεση, το δοχείο κάθεται στο κουτί για εβδομάδες πριν συνηθίσει. Αυτό συμβαίνει επειδή οι άνθρωποι δεν ξέρουν από πού να ξεκινήσουν, πιστεύουν ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να διαβάσουν το εγχειρίδιο ή πιστεύουν ότι πρέπει να έχουν μια σταθερή συνταγή για να ξεκινήσουν. Δεν είναι αλήθεια. Βγάλε το δικό σου από το κουτί σήμερα. Μαγειρέψτε μια παρτίδα αποξηραμένα φασόλια ή ρύζι, ακολουθώντας τις οδηγίες. Μην ανησυχείτε για φανταχτερές συνταγές ακόμα. Απλώς βγάλτε το από το κουτί.
