Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την επιλογή πατάτας, τις διαφορετικές ποικιλίες πατάτας και πώς να τις προετοιμάσετε για την οικογένειά σας.
Αγορά πατάτας
Στην αγορά επιλέξτε χαλαρές πατάτες που είναι καλά σχηματισμένες, λείες, σφιχτές, με μάτια και χωρίς αποχρωματισμό, ρωγμές, μώλωπες ή μαλακά σημεία. Αποφύγετε τις πράσινες πατάτες. Έχουν εκτεθεί στο φως και έχουν
μια πικρή γεύση.
Όταν επιλέγετε πατάτες:
Κλασικές μακριές, καστανές πατάτες είναι καλύτερα για ψήσιμο ή ψήσιμο
Λευκές πατάτες στρογγυλεμένες ή μακριές είναι καλά για το βράσιμο και το ψήσιμο ή το ψήσιμο
Μικρές κόκκινες πατάτες είναι ιδανικά για βράσιμο
Μωρό νέες πατάτες καλύτερα να βράζονται ή να ψήνονται στον ατμό.
Αποθήκευση
Μην πλένετε τις πατάτες σας πριν τις αποθηκεύσετε. Οι ταχύτητες πλύσης αποσυντίθενται. Αποθηκεύστε τις πατάτες σε ξηρό, σκοτεινό, δροσερό μέρος. Μην ψύχετε.
Εδώ είναι μερικές υγιεινές ιδέες για να προσθέσετε πατάτες στα γεύματά σας
Σύμφωνα με τους ειδικούς στο Αϊντάχο, είναι καλύτερο να τρυπήσετε μια πατάτα με πιρούνι αρκετές φορές αντί να την τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο για να ψηθεί.
Δημιουργικές ψητές γαρνιτούρες πατάτας
Μια ψητή πατάτα γεμάτη με βούτυρο και κρέμα γάλακτος είναι παχυντική και βαρετή. Δοκιμάστε αυτές τις δημιουργικές και υγιεινές γαρνιτούρες για να δοκιμάσετε μια ψητή πατάτα.
- Σάλσα, μαύρα φασόλια και καλαμπόκι
- Broιλοκομμένο, μαγειρεμένο μπρόκολο και τυρί τσένταρ (φινίρισμα κάτω από το κοτόπουλο)
- Τυρί Cottage με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα και μια συμπίεση χυμό λεμονιού
- Aspιλοκομμένα, μαγειρεμένα σπαράγγια και ελβετικό τυρί (φινίρισμα κάτω από ψητό)
- Κοτόπουλο ψημένο στη σχάρα και γκουακαμόλε
- Τόνος (κονσέρβα ή ψητά) και πράσινα φασόλια στον ατμό που ρίχνονται ελαφρά σε βινεγκρέτ
- Freshιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες, ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό και τυρί μοτσαρέλα σε κύβους που ρίχνεται σε ελαιόλαδο (τελειώστε κάτω από το κοτόπουλο)
Οι πουρέ πατάτας είναι ένα πολύπλευρο συνοδευτικό
Με την προσθήκη μερικών απλών βοτάνων και μπαχαρικών, αλλάζετε την προσωπικότητά τους για να ταιριάζουν με οποιοδήποτε έθνικ μενού. Απλά φτιάξτε τη συνταγή πουρέ πατάτας σας και λίγο πριν το σερβίρετε, δοκιμάστε μία από αυτές:
- Νοτιοδυτικά: Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο τσίλι chipotle (σε σάλτσα adobo), 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο
- Νότια: Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπέικον (χοιρινό, σόγια ή γαλοπούλα) με 2 κουταλιές ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
- Γαλλικά: Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο και 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- Ιαπωνικά: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πάστα wasabi με 2 κουταλιές ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- Ιταλικά: Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας έτοιμη σάλτσα πέστο και 1/4 φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα.
Συμβουλές & κόλπα με πατάτες
Hash Browns εξοικονόμηση χρόνου
Για να εξοικονομήσετε χρόνο, κρατήστε μια τσάντα με κατεψυγμένα καστανό χασί κάθε στιγμή. Κάθε φορά που μια συνταγή απαιτεί μια πατάτα (για πάχυνση), χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι από τα καφέ χασίς ως υποκατάστατο.
Υπερβολικά αλατισμένα τα λαχανικά σας;
Προσθέστε μια φέτα ωμή πατάτα για να απορροφήσει την επιπλέον αλμύρα. (λειτουργεί επίσης με σάλτσα, σούπες, στιφάδο και άλλα μαγειρεμένα πιάτα)
