Ιδανικό για κυριακάτικο γεύμα, αυτό αργός μάγειρας η συστροφή στο παραδοσιακό ψητό χοιρινού κρέατος θα λιώσει στο στόμα σας. Και η σάλτσα πορτοκαλιού προσθέτει μια ασυνήθιστη προφορά και συμπληρώνει το κάρυ. Ξεσπάστε το Crock Pot σας και χτυπήστε το αυτό το Σαββατοκύριακο!
Slow Cooker Curry Pork Roast with Cherry Orange Sauce
Σερβίρει 8
Συστατικά:
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ κόκκινο ή κίτρινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 (2 λίβρες) ψητό χοιρινό φιλέτο
1 φλιτζάνι σκληρό μηλίτη, ζωμό βοδινού ή νερό
1 κιλό φρέσκα σκούρα κεράσια, στελέχη αφαιρεμένα, χωρίς κουκούτσια, κομμένα στη μέση (ή κατεψυγμένα, αποψυγμένα, στραγγισμένα)
1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια
Ξύσμα και χυμός από ένα πορτοκάλι
2 κουταλάκια ξύδι μπαλσάμικο
Πρέζα καγιέν ή περισσότερο για γεύση
Κατευθύνσεις:
1. Συνδυάστε σκόνη κάρυ, αλάτι, μπαχάρι και σκόρδο σε ένα μικρό μπολ και κάντε μασάζ στο χοιρινό κρέας.
2. Spεκάστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, ψήνετε, γυρίζοντας κάθε 30 έως 60 δευτερόλεπτα για να ροδίσει ελαφρά από όλες τις πλευρές.
3. Μεταφέρετε το ψητό σε αργή κουζίνα ή κατσαρόλα, προσθέστε σκληρό μηλίτη ή άλλο υγρό, καλύψτε και μαγειρέψτε χαμηλά για 6 έως 8 ώρες ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του ψητού φτάσει τους 145 βαθμούς F. Μεταφέρετε το ψητό σε ξύλο κοπής και σκηνή με αλουμινόχαρτο για να ζεσταθεί.
4. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε κεράσια, ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού, ξύδι μπαλσάμικο και καγιέν σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να σπάσουν τα κεράσια και να πήξει το μείγμα, περίπου 15 λεπτά. Εάν η σάλτσα αρχίσει να κολλάει στο τηγάνι, ανακατεύετε 1 με 2 κουταλιές της σούπας νερό.
5. Κόψτε το χοιρινό και τον ανεμιστήρα σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε σάλτσα πάνω από χοιρινό κρέας και σερβίρουμε αμέσως.
Ανά μερίδα: 14g υδατάνθρακες, 1g φυτικών ινών, 27g πρωτεΐνης, 7g λίπους, 2,5g κορεσμένου λίπους, 195 mg νάτριο, 82mg χοληστερόλης, 239 θερμίδες, 63 θερμίδες από λίπος.
Μετράς τους υδατάνθρακες; Δοκιμάστε αυτά συνταγές αργής κουζίνας χαμηλών υδατανθράκων.
Περισσότερες συνταγές για Crock Pot και slow cooker
- Συνταγή χοιρινής μπριζόλας Crock Pot σε σάλτσα ντομάτας
- Ισπανικό ρύζι σε μια κατσαρόλα
- Jambalaya σε ένα δοχείο
