Υπάρχουν λίγες παιδικές αναμνήσεις που μου προκαλούν το ίδιο είδος νοσταλγίας με αυτό των Κυριακάτικων κεφτεδιών στο σπίτι των παππούδων μου.
Περπατούσαμε στη μυρωδιά της σάλτσας που σιγοβράζει στη σόμπα, της γιαγιάς μέχρι τον αγκώνα στο μείγμα του κεφτεδιού και του πιο άσεμνου μεγέθους κατσαρόλας που έχει ήδη μπει στον καυστήρα για να πάρει βράση για τα ζυμαρικά. Το απόγευμα περνούσε τρέχοντας στην αυλή τους, παίζοντας με τα σκυλιά, τα άλογα και τα περιστέρια που μεγάλωσε ο παππούς μου, μέχρι να μας καλέσουν για δείπνο, και έβαζα περίπου μισή κιλό τυρί παρμεζάνα πάνω από το σερβίρισμα μου μέχρι η μητέρα μου να μου φωνάζει να το περάσω στο δικό μου αδελφός.
Έτσι, τις Κυριακές, όταν λαχταρώ την άνεση, το φαγητό μου είναι κεφτεδάκια. Αυτά τα κεφτεδάκια με φετουτσίνι είναι μια απλή συνταγή με ένα νόστιμο βασικό συστατικό: το τυρί κρέμα. Διατηρεί το πιάτο υγρό και κρεμώδες και ρίχνεται ακόμη και στη σάλτσα για μια μαρινάρα που μοιάζει περισσότερο με σάλτσα κρέμας. Το καλύτερο μέρος είναι ότι αυτό είναι ένα γεύμα 30 λεπτών από την αρχή μέχρι το τέλος. Αν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα και να περάσετε ώρες στη σόμπα, τότε προχωρήστε. Εάν όχι, τότε αυτό μπορεί να είναι στο τραπέζι σας σε μισή ώρα.
Συνταγή φετουτσίνι κεφτεδάκι με κρέμα
Αυτή η συνταγή είναι μια εύκολη παραλλαγή κεφτεδάκια και σάλτσας, με ένα κρεμώδες βασικό συστατικό που καθιστά ένα απόλυτα ανακουφιστικό γεύμα.
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Συστατικά:
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 4 ουγγιές τυρί κρέμα, χωρισμένο
- 1 αυγό
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- 1/2 κουταλάκι ρίγανη
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- Αλατοπίπερο
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα
- Φετουτσίνι 1/2 λιβρών
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα
- Τριμμένη παρμεζάνα, για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το βόειο κρέας, 2 ουγγιές τυρί κρέμα, το αυγό, τη φρυγανιά, τη ρίγανη, το σκόρδο, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Πλάθουμε το μείγμα σε κεφτεδάκια, και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τους κεφτέδες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε τη σάλτσα στο τηγάνι και ρίξτε το υπόλοιπο τυρί κρέμα στη σάλτσα γύρω από το τηγάνι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ψήνουμε για άλλα 5 έως 7 λεπτά, μέχρι να ψηθούν οι κεφτέδες.
- Ενώ τα κεφτεδάκια μαγειρεύονται, προσθέστε το φετουτσίνι στο βραστό νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και μεταφέρουμε στο τηγάνι με τα κεφτεδάκια.
- Ρίξτε απαλά το φετουτσίνι με τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα μέχρι να επικαλυφθεί πλήρως.
- Πιάτο, και γαρνίρετε με παρμεζάνα και μαϊντανό.
Περισσότερες συνταγές κεφτέ
Φακές "κεφτεδάκια"
Buffalo κοτόπουλο σάντουιτς κεφτεδάκι
Καυτερή κατσαρόλα κεφτέ
