Δεν μπορεί ποτέ να υπάρχουν πάρα πολλές εκδόσεις mac και τυριού. Εδώ είναι ένα για να χρησιμοποιήσετε αυτά τα χόρτα του καλοκαιριού.
Έχω τις καλύτερες καλοκαιρινές αναμνήσεις ως παιδί με επίκεντρο το ελβετικό σέλαδο. Ξέρω, ένα εντελώς παράξενο πράγμα για να ξυπνήσω παιδικές αναμνήσεις, αλλά όποτε το τρώω, σκέφτομαι τη μητέρα μου να κηπουρίζει ενώ ο αδερφός μου ή εγώ ή πιτσιλιστήκαμε στην πισίνα ή τρέξαμε στην αυλή με τα παιδιά της γειτονιάς σε ένα αυτοσχέδιο παιχνίδι ποδόσφαιρο.
Δεν ήταν ένας μεγάλος κήπος, αλλά στο κεφάλι του παιδιού μου, φάνηκε να μας δίνει απεριόριστες ποσότητες ελβετικού τσάρτου, κολοκυθιού και ντομάτας, τα οποία φάγαμε σχεδόν ασταμάτητα για τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.
Κρίμα που η μαμά δεν το έριχνε σε mac και τυρί όπως αυτή η κρεμώδης συνταγή, όμως, γιατί θα υπήρχαν πολύ λιγότερα παράπονα για δείπνο, αν ήταν έτσι!
Πικάντικη ελβετική συνταγή chard mac και τυριού
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1 μάτσο ελβετικό τσάρι, πλυμένο και ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 4 ουγγιές αλεσμένο ζεστό ιταλικό λουκάνικο (προαιρετικό)
- 8 ουγγιές ζυμαρικά
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
- 4 ουγγιές τυρί κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- Αλατοπίπερο
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Μόλις αρωματιστούν (περίπου 2 λεπτά), προσθέστε το ελβετικό τσάρτο και το λουκάνικο (αν το χρησιμοποιείτε) και ρίξτε το για επίστρωση. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαραθεί το ελβετικό τσαρντ και να ροδίσει το λουκάνικο. Στραγγίστε το νερό και το λίπος από το τηγάνι και αφήστε το τηγάνι στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό.
- Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες.
- Στραγγίστε τα ζυμαρικά, επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα και προσθέστε το τσένταρ, το τυρί κρέμα, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν όλα και να γίνουν κρεμώδη.
- Προσθέστε το μείγμα ελβετικού τσάρδου από το τηγάνι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε ξανά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά, μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να γίνονται τραγανές και να ροδίσουν.
- Αφαιρέστε το πιάτο mac και τυρί από το φούρνο και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Περισσότερες συνταγές για mac και τυρί
Φλιτζάνια τεσσάρων τυριών mac-and-cheese
Αβοκάντο mac και τυρί
Philly cheesesteak mac και τυρί
