Το vegan φαγητό έχει προχωρήσει πολύ από το tofu. Η πρωτεΐνη μπιζελιού και η μυκοπρωτεΐνη από τα μανιτάρια έχουν αλλάξει τη βιομηχανία τροφίμων χωρίς κρέας, προς μεγάλη μου χαρά, αλλά για μίμηση κρέατος Αδύνατα τρόφιμα έχει πάρει τα πράγματα πολύ, πολύ παραπέρα. (Αυτό δεν πρέπει να συγχέεται με ένα παρόμοιο μπιφτέκι που δημιουργήθηκε από Πέρα από το κρέας.)
Η εταιρεία διαθέτει ένα νέο vegan burger στην αγορά που στην πραγματικότητα αιμορραγεί. Αυτό μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά είναι σημαντικό να προσελκύσουμε ανθρώπους που είναι δύσπιστοι για τα προϊόντα χωρίς κρέας, το να τα κάνουμε όσο το δυνατόν πιο κοντά στο πραγματικό.
Περισσότερο:21 vegan συνταγές αντιγραφής των αγαπημένων σας γευμάτων εστιατορίου
Όταν άκουσα για πρώτη φορά το αιμορραγικό μπιφτέκι του, σκέφτηκα ότι πρέπει να είναι χυμός τεύτλων ή κάτι τέτοιο. Αλλά αποδεικνύεται ότι είναι πολύ πιο εντυπωσιακό κατόρθωμα από αυτό-είναι η πρώτη φυτική εταιρεία που χρησιμοποίησε αυτά που ονομάζονται μόρια αίμης.
Το Heme είναι το μόριο που μεταφέρει οξυγόνο τόσο στα ζώα όσο και στους ανθρώπους, καθιστώντας το αίμα κόκκινο και το κρέας ροζ. Το Impossible Foods έχει κάνει ένεση φυτικών μορίων αίμης που λαμβάνονται από λαχανικά σε μαγιά, η οποία παράγει γρήγορα τα υλικά. Αυτό σημαίνει ότι θα είναι εφικτό να παράγουμε τα μπιφτέκια σε μεγάλη κλίμακα, εισάγοντας περισσότερο κρέας χωρίς κρέας στο στόμα μας.
Περισσότερο:21 «κρεατικά» vegan υποκατάστατα που θα σας βοηθήσουν να αποβάλλετε τη συνήθεια του μπέικον και του λουκάνικου
Στη συνέχεια, η αίμη προστίθεται στο υπόλοιπο μείγμα μπιφτέκι, το οποίο παρασκευάζεται από πρωτεΐνες πατάτας και σιταριού, λάδι καρύδας και άλλα συστατικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα μπιφτέκι που μαγειρεύει, ροδίζει και δοκιμάζει ακριβώς όπως το βόειο κρέας, συμπεριλαμβανομένων των χαρακτηριστικών κρεατικών χυμών, όλα χάρη στο αίμα. Για μερικούς μακροχρόνιους βίγκαν και χορτοφάγους, μπορεί να είναι ανησυχητικό να φάνε κάτι που έχει τόσο γεύση σαν πραγματικό κρέας. Αλλά για τους σκεπτικιστές παμφάγους και τους νέους σε έναν τρόπο ζωής με βάση τα φυτά, το κρέας που αιμορραγεί είναι μια τεράστια υπόθεση.
Είναι ένα σημάδι του πόσο μακριά έχουν φτάσει τα τρόφιμα χωρίς κρέας και είμαι ενθουσιασμένος. Είχα πάρα πολλά μπιφτέκια από μαύρα φασόλια να γκρεμιστούν στη σχάρα μου, οπότε ανυπομονώ για την ημέρα που θα μπορέσω επιτέλους να δοκιμάσω ένα μπιφτέκι που μπορεί να αντέξει στη ζέστη - τόσο από τη σχάρα μου όσο και από τα σαρκοφάγα.
Περισσότερο: 17 τυροκομικά πιάτα που δεν πιστεύετε ότι είναι vegan
Ξέρω τι αναρωτιέστε σε αυτό το σημείο: "Πού θα βρω το αδύνατο μπιφτέκι μου;" Υπομονή, ακρίδα! Η εταιρεία κυκλοφορεί το burger της σε επιλεγμένα σημεία από το καλοκαίρι. Επικοινωνήσαμε με την εταιρεία για να λάβουμε πιο συγκεκριμένες πληροφορίες και θα ενημερώσουμε αυτό το άρθρο μόλις το ακούσουμε.
