Έκοψα την άκρη του ροζ δαχτύλου μου με έναν αποφλοιωτή λαχανικών την προηγούμενη Ημέρα των Ευχαριστιών. Ξεφλούδισα πατάτες με έναν παλιό, θαμπό αποφλοιωτή, και έκανα λίγο ανυπόμονη και σήκωσα την πατάτα από τον πίνακα κοπής. Επιτρέψτε μου να σας πω τι έμαθα.
- Σε κανέναν δεν αρέσει το αίμα στον πουρέ πατάτας του και όχι, δεν θα ξεγελάσετε κανέναν να σκεφτεί ότι πρόκειται για σάλτσα κράνμπερι.
- Ποτέ δεν συνειδητοποιείς πόσο χρήσιμο είναι αυτό το ροζ δάχτυλο μέχρι να το βάλεις εκτός λειτουργίας.
- Ακόμα και κάποιος που μαγειρεύει εδώ και δύο δεκαετίες μπορεί να κάνει ηλίθια λάθη στην κουζίνα.
Όλοι, όχι μόνο αρχάριοι, αλλά Ολοι θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει μια ανανέωση για την ασφάλεια της κουζίνας, ειδικά γύρω από το διακοπές όταν μαγειρεύουμε περισσότερο και είμαστε πιο απασχολημένοι. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που πρέπει να έχετε κατά νου, ώστε να μην τυχαία καταλήξετε με ψεύτικη σάλτσα κράνμπερι στις πατάτες σας.
Περισσότερο:Οι συμβουλές του Guy Fieri για να βελτιώσετε τις δεξιότητές σας στο μαχαίρι
1. Προσοχή με το ανοιχτήρι δοχείων
"Μερικές από τις πιο συνηθισμένες περικοπές που στέλνουν άτομα στα επείγοντα είναι από το άνοιγμα δοχείων και το τεμάχιο ανοιχτών χεριών με μαχαίρια", λέει η Sarah Brown εμπειρογνώμονας ασφάλειας στο σπίτι για SafeWise, μια ιστοσελίδα για την ασφάλεια του σπιτιού και της κοινότητας. «Ο καλύτερος τρόπος για να αποτρέψετε τέτοιου είδους ατυχήματα είναι να παραμείνετε συγκεντρωμένοι στο έργο που εκτελείτε. Εάν μπορείτε να το βοηθήσετε, χρησιμοποιήστε ένα μηχανικό άνοιγμα δοχείων με μαγνήτη για να κρατήσετε το καπάκι του δοχείου, ώστε να μην χρειάζεται να το βγάζετε μόνοι σας ». Επίσης, μην προσπαθήσετε ποτέ να ανοίξετε ένα κουτί με ένα μαχαίρι. Θεέ μου, μην το κάνεις αυτό.
2. Κρατήστε τα μαχαίρια σας αιχμηρά
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, ένα θαμπό μαχαίρι είναι πιο επικίνδυνο από ένα κοφτερό μαχαίρι. Αυτό συμβαίνει επειδή ένα θαμπό μαχαίρι μπορεί να γλιστρήσει ή να πηδήξει πάνω σας. Αν μπορείτε μπορείτε να ακονίζετε τα μαχαίρια σας επαγγελματικά κάθε χρόνο. Τουλάχιστον, ακονίστε τη λεπίδα οπότε είναι πιο ίσιο.
Όσο για τους αποφλοιωτές σας, θα πρέπει να τους αντικαθιστάτε κάθε δύο χρόνια. Ο δικός μου ήταν περίπου έξι ή επτά ετών, και για έναν συνηθισμένο, μη μαγικό αποφλοιωτή, αυτό είναι πολύ παλιό.
3. Χρησιμοποιήστε το νύχι σας
«Όταν κόβετε με το μαχαίρι του σεφ σας, κόψτε πρώτα κάθε μη επίπεδο φαγητό για να δημιουργήσετε μια σταθερή, επίπεδη βάση, έτσι ώστε να δεν θα ταλαντεύεται στον πίνακα κοπής σας », λέει ο Tsippora Shainhouse, δερματολόγος και απόφοιτος μαγειρικής σχολής. «Στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι κρατάτε το φαγητό με« νύχια ». Αυτό σημαίνει ότι κρατάτε με τις άκρες των δακτύλων σας και αντίχειρα, έτσι ώστε να δημιουργείτε μια γωνία 90 μοιρών/κάθετων στην επιφάνεια του φαγητού και παράλληλη γραμμή με το μαχαίρι σας κίνηση."
Μην ανοίγετε τα δάχτυλά σας έτσι. Οχι! Χρησιμοποιήστε τη θέση του χεριού που βλέπετε στη φωτογραφία στην κορυφή αυτού του άρθρου.
Για περισσότερη ασφάλεια, κρατήστε μια υγρή πετσέτα κάτω από τον πίνακα κοπής για να μην γλιστρήσει γύρω σας.
Περισσότερο:3 βασικές τεχνικές κοπής για να βελτιώσετε τις δεξιότητές σας με το μαχαίρι
4. Μαντολίνο το φαγητό, όχι τα κότσια σας
Η Shainhouse παραδέχεται ότι έκοψε το δέρμα από την άρθρωση της πέρυσι όταν αγνόησε τους δικούς της κανόνες για τη χρήση μαντολίνου. Πρώτον, εάν το δικό σας συνοδεύεται από ένα δαγκάνα που κολλάει στο λαχανικό ενώ το κόβετε, χρησιμοποιήστε το σίγουρα.
«Επίσης, μην ανησυχείτε για τη σπατάλη του τελευταίου εκατοστού του λαχανικού εάν αυτό σημαίνει ότι διατηρείτε τα ψηφία σας άθικτα», προσθέτει ο Shainhouse. «Είναι εύκολο να γοητευτείτε όταν χρησιμοποιείτε το μαντολίνο γιατί είναι τόσο απλό στη χρήση και πραγματικά παράγει όμορφα λαχανικά ομοιόμορφα κομμένα σε φέτες. Κρατήστε τα μάτια σας στο χέρι γιατί μόλις φτάσετε στο τέλος του λαχανικού, το δέρμα στα δάχτυλά σας θα είναι το επόμενο ».
5. Χρησιμοποιήστε γάντια όταν τρίβετε
Η Shainhouse λέει ότι φορά χοντρά γάντια πλυντηρίου πιάτων όταν χρησιμοποιεί τρίφτη. "Με αυτόν τον τρόπο, μπορώ να δω όταν τα δάχτυλά μου πλησιάζουν και μπορώ να αισθάνομαι όταν τα δάχτυλά μου αγγίζουν το κουτί, αλλά μπορούν να σταματήσουν πριν τρίβουν τα δάχτυλά μου ή τα νύχια μου."
Και πάλι, μην διακινδυνεύετε τα δάχτυλά σας ή τις αρθρώσεις σας μόνο και μόνο για να τρίψετε το τελευταίο μικρό κομμάτι τυρί στο τίποτα. Απλά βάλτε το στο στόμα σας. Δηλαδή, είναι τυρί, και θέλεις να φας το τελευταίο κομμάτι ούτως ή άλλως, έτσι δεν είναι;
6. Θυμηθείτε: Μια πετσέτα δεν είναι γάντι φούρνου
"Χρησιμοποιείτε πάντα γάντια φούρνου όταν αφαιρείτε αντικείμενα από το φούρνο", προειδοποιεί ο Brown. "Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μια πετσέτα γύρω και αυτό οδηγεί σε έγκαυμα." Όχι μόνο αυτό, μια πετσέτα μπορεί να πάρει φωτιά αν πλησιάσει πολύ κοντά στη φλόγα της σόμπας.
Να είστε προσεκτικοί όταν αγγίζετε την εστία γύρω από τους καυστήρες, καθώς η επιφάνεια μπορεί επίσης να ζεσταθεί μερικές φορές. Και βεβαιωθείτε ότι στέκεστε λίγο πίσω όταν ανοίγετε το φούρνο ή σηκώνετε ένα καπάκι από μια κατσαρόλα, ώστε να μην σας κάψει ο ατμός.
7. Σκουπίστε το πριν το γλιστρήσετε
Εάν χύσετε ένα υγρό ή ολισθηρά τρόφιμα όπως τα φασόλια στο πάτωμα, καθαρίστε τα αμέσως. Ο Μπράουν λέει ότι η έξοδος από τη διαρροή είναι επικίνδυνη επειδή μπορεί να οδηγήσει σε πτώσεις. Και δεν είναι μόνο να πέσεις κάτω - μπορείς να χτυπήσεις το κεφάλι ή τον αγκώνα σου σε ένα τραπέζι ή καρέκλα όταν κατεβαίνεις και να τραυματιστείς σοβαρά.
8. Προσέξτε τις λαβές της κατσαρόλας σας
Αυτό είναι τόσο σημαντικό: Προσέξτε πού βρίσκονται οι λαβές των κατσαρόλων και των τηγανιών σας όταν βρίσκονται στη σόμπα. «Κρατήστε τις λαβές των κατσαρόλων σας στραμμένες προς τα μέσα, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μην χτυπήσουν κατά λάθος αυτό που μαγειρεύει», λέει ο Μπράουν.
9. Καθαρίστε προσεκτικά τις λεπίδες
Γνωρίζετε αυτό το S-blade για τον επεξεργαστή τροφίμων σας; Να είστε τόσο προσεκτικοί όταν το καθαρίζετε αφού το χρησιμοποιήσετε. "Η συμβουλή μου είναι να πλένω τη λεπίδα S ξεχωριστά", λέει ο Shainhouse. «Ποτέ μην το τοποθετείτε σε μια λεκάνη με σαπουνόνερο με άλλο εξοπλισμό. Στη συνέχεια, μην το τοποθετείτε στο ράφι στεγνώματος γιατί μπορεί να πέσει και/ή να κόψει το δάχτυλό σας όταν πιάνετε κάτι άλλο στο ράφι. Πάντα το στεγνώνετε αμέσως και το τοποθετείτε ξανά μέσα στον επεξεργαστή ή στο συγκεκριμένο κουτί λεπίδων του. »
Επιτρέψτε μου να σας πω μια θλιβερή ιστορία. Μόλις έπλυνα τη λεπίδα S του επεξεργαστή τροφίμων μου και την άφησα να στεγνώσει σε μια σχάρα κοντά στο νεροχύτη. Αργότερα, ο τότε 5χρονος γιος μου το άγγιξε για να φτάσει σε ένα μάνγκο από ένα καλάθι εκεί κοντά. Άνοιξε το χέρι του, έπρεπε να τρέξουμε στο ΚΕ και πήρε τόσα ράμματα.
10. Έχετε πυροσβεστήρα, σωστά;
Ας ελπίσουμε ότι δεν θα χρειαστεί ποτέ να το χρησιμοποιήσετε. Αλλά βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε πού βρίσκεται, ξέρετε πώς να το χρησιμοποιήσετε και μπορείτε να το πιάσετε γρήγορα χωρίς να τρομάξετε.
Τώρα. Πείτε ότι έχετε παραβεί έναν από τους κανόνες ασφαλείας σας και έχετε μια δυσάρεστη περικοπή. Τι είναι το πρωτόκολλο;
Ο Shainhouse λέει να ασκηθεί άμεση πίεση για 10 συνεχόμενα λεπτά. Στη συνέχεια, ελέγξτε αν αιμορραγεί. Αν είναι, κρατήστε το για άλλα 10 λεπτά. Σε εκείνο το σημείο, μπορείτε να το ξεπλύνετε απαλά, να εφαρμόσετε αντιβιοτική αλοιφή και να το καλύψετε με επίδεσμο.
Διαφορετικά, εάν εξακολουθεί να αιμορραγεί, ήρθε η ώρα να πάτε στο ΚΤ. «Εάν εξακολουθεί να αιμορραγεί, μπορεί να χρειαστείτε βελονιά και θα πρέπει να υποβληθεί σε εκτίμηση της πληγής σε επείγουσα περίθαλψη ή δωμάτιο επειγόντων περιστατικών», λέει.
Μια άλλη σημαντική συμβουλή: «Εάν δεν μπορείτε να λυγίσετε το κομμένο δάχτυλο ή εάν έχετε μούδιασμα του δακτύλου, πρέπει να αξιολογηθείτε στα επείγοντα για να αποκλείσετε κατεστραμμένο τένοντα ή νεύρο ». Αυτό συνέβη σε έναν από τους συναδέλφους μου και η πληγή της ήταν χειρότερη και χρειάστηκε πολύς χρόνος για να επουλωθεί γιατί περίμενε μια μέρα για να δει το γιατρός. Λάβετε λοιπόν σοβαρά αυτά τα πράγματα.
Δεν είμαστε εδώ για να σας τρομάξουμε. Θέλουμε απλώς να διασφαλίσουμε ότι θα περάσετε τις γιορτές με ασφάλεια, χωρίς οδυνηρούς τραυματισμούς να σας διαταράξουν τη διασκέδαση. Έτσι, με αυτήν την υπενθύμιση, απολαύστε το μαγείρεμα και το ψήσιμο χωρίς τραυματισμούς.
Πριν πάτε, ελέγξτε έξω το slideshow μας παρακάτω.
