Κατά τη διάρκεια των 15 κανονικών σεζόν του, Κορυφαίος μάγειρας έχει ταξιδέψει σε μερικές από τις πιο νόστιμες και ξεχωριστές γαστρονομικές τοποθεσίες της χώρας, όπως η Νέα Ορλεάνη, το Μαϊάμι, το Σικάγο, το Τέξας, το Τσάρλεστον και η Νέα Υόρκη. Όταν το απόλυτο τροφήριάλιτι τηλεόραση η εκπομπή απογειώθηκε για το Κολοράντο για την πιο πρόσφατη επανάληψη, τον μακροχρόνιο οικοδεσπότη Πάντμα Λακσμί δεν ήξερα τι να περιμένω από την τοπική κουζίνα. Τι έμαθε στη διάρκεια της σεζόν, είπε Ξέρει σε πρόσφατη αποκλειστική συνέντευξή της, άλλαξε μερικές απόψεις της, τόσο για το φαγητό όσο και για την πολιτική. Όλα είχαν να κάνουν με κρέας, κυνήγι, όπλα και κυνήγι.
Περισσότερο: Τι τρώει η Padma Lakshmi όταν είναι πολύ κουρασμένη να μαγειρεύει
«Ένα πράγμα που με μαθαίνουν καθημερινά είναι ότι το φαγητό είναι πραγματικά τοπικό», εξήγησε. «Όταν ήμασταν στο Κολοράντο, ήμουν πραγματικά έκπληκτος με το πόσο κρέας τρώνε - πόσο κρέας κυνηγιού συγκεκριμένα. Έχει επιπτώσεις πέρα από το φαγητό. Είμαι πολύ φωνητικός υπέρμαχος του ελέγχου όπλων και πιστεύω ότι ο έλεγχος των όπλων είναι πολύ σοβαρός και πρέπει να γίνει με ολοκληρωμένο τρόπο σε αυτή τη χώρα. Αλλά για πρώτη φορά, ήμουν σε ένα μέρος της χώρας μας όπου οι άνθρωποι κρατούν όπλα επειδή βγαίνουν τακτικά έξω και κυνηγούν. Wasταν μια εμπειρία για μένα, ότι κάποιος βγαίνει έξω και σκοτώνει ένα ελάφι ή δύο, το δέρνει και το παγώνει και το χρησιμοποιεί όλο το χρόνο. Χρησιμοποιούν κάθε μέρος του, φτιάχνουν λουκάνικο ».
Lakshmi έχει πέρασε στο δίσκο στο παρελθόν είπε ότι δεν τρώει πολύ κρέας όταν δεν γυρίζει γυρίσματα Κορυφαίος μάγειρας. Κατάγεται από το Madras, όπου η κουλτούρα είναι σε μεγάλο βαθμό χορτοφαγική, και της είπαν Μπράβο ότι ενώ έχει μάθει να λατρεύει το κρέας ως ενήλικας, επιδίδεται μόνο σε ζωικές πρωτεΐνες μερικές φορές την εβδομάδα ή το μήνα. Λέει ότι δεν είναι μόνο καλύτερο για το περιβάλλον, αλλά είναι επίσης καλύτερο για την υγεία σας, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος, των μαλλιών και της όρασης.
Περισσότερο: Κορυφαίος μάγειρας Προκλήσεις που αντιμετώπισα τυχαία (και απέτυχα) στο δικό μου σπίτι
«Δεν μεγάλωσα σαρκοφάγο, ήρθα σε αυτό αργότερα στη ζωή μου», συνέχισε. Και εξακολουθώ να πιστεύω ότι όλοι πρέπει να τρώμε λιγότερο κρέας. Αλλά βυθισμένος στην κουλτούρα τους, μπορώ να κατανοήσω πλήρως την προέλευση αυτού του πολιτισμού και γιατί υπάρχει αυτός ο πολιτισμός. Έχω μιλήσει με πολλούς σεφ, μεταξύ των οποίων Κορυφαίος μάγειρας alum Kevin Gillespie, που έχουν όπλα και κυνηγούν και εξακολουθούν να είναι πολύ υπέρμαχοι του ελέγχου των όπλων. Reallyταν πραγματικά ενδιαφέρον να πέσω σε έναν τέτοιο σαρκοφάγο πολιτισμό ».
Περισσότερο: 27 Vegan Entrées για ένα υπέροχο γιορτινό γεύμα χωρίς γεύση
Για όσους δεν θυμούνται, ο Gillespie είναι ιδιοκτήτης εστιατορίου στην περιοχή της Γεωργίας και σεφ από την 9η σεζόν, ο οποίος είναι γνωστός για την αγάπη του στο κυνήγι και το μαγείρεμα. Ο Gillespie έχει μίλησε ανοιχτά για το πόσο σημαντικό αισθάνεται ότι είναι να ξέρει από πού προέρχεται το φαγητό σας και να είναι σε θέση να κυνηγήσει για εσάς τροφή, ώστε να εκτιμάτε το ζώο που εγκαταλείπει τη ζωή του και εργάζεστε σκληρά για να μην σπαταλήσετε κανένα μέρος του ζώο.
Ο Λακσμί τόνισε επίσης ότι το κυνήγι δεν αφορά μόνο την επιβίωση, την οικονομία και την αποτελεσματικότητα των κυνηγών θηραμάτων στο Κολοράντο (και σε όλη την West)-είναι επίσης μια πολύ πιο περιβαλλοντικά ορθή προσέγγιση στην κατανάλωση κρέατος σε σύγκριση με την αγορά ζώων που καλλιεργούνται από το εργοστάσιο και επεξεργάζονται. Είναι επίσης πιο θρεπτικό: χωρίς ορμόνες, κρέας που μαθαίνει και ελάχιστη επεξεργασία.
«Αν πρόκειται να φάτε κρέας», είπε, «Ω, διάολο ναι, αυτός είναι ο τρόπος που πρέπει να το κάνετε».
Η προεπισκόπηση της νέας σεζόν του Κορυφαίος μάγειρας είναι έξω, και δείχνει τους διαγωνιζόμενους να ψαρεύουν πέστροφα και να μαγειρεύουν στο χιόνι σε όλο το Κολοράντο - φαίνεται ότι όλοι μπορούν να πάρουν ένα μάθημα μαγειρικής από τη γη μαζί με τον Λακσμί. Πρέπει να παρακολουθήσουμε για να μάθουμε.
