Αλάτι & ξύδι κολοκυθάκια με σκόρδο γιαουρτιού - SheKnows

Αυτά τα τσιπ κολοκυθιού αλάτι και ξύδι βάζουν μια υγιή περιστροφή στον κλασικό συνδυασμό γεύσης.

Έχω μια περίεργη εμμονή με τα ξινά πράγματα. Έφαγα λεμόνια ολόκληρα ως παιδί και ήπια το μπαλσάμικο ξύδι από τον πάτο της σαλατιέρας με μεράκι, οπότε όταν το αλάτι και τα τσιπς ξιδιού έγιναν «πράγμα» έχασα λίγο το μυαλό μου. Ταν το μόνο είδος τσιπ που έφαγα για πέντε χρόνια. Wasταν εκείνη την εποχή που ο μεταβολισμός μου ήταν στα ύψη και οι θερμίδες δεν είχαν καμία επίδραση σε μένα (ένα υπέροχο πράγμα που παίζει αθλήματα κάθε σεζόν). Σήμερα, είναι μια διαφορετική ιστορία.

Σχετική ιστορία. Υπάρχει ακόμα χρόνος για να κάνετε το Queso Dip της αργής κουζίνας της Martha Stewart για το Game Day

Αυτά τα τσιπ είναι μια υγιεινή λήψη του συνδυασμού αλατιού και ξιδιού. Δεν είναι μόνο τσιπ λαχανικών, ψήνονται και αντί για τηγανητά. Μπορώ όμως να σας διαβεβαιώσω ότι έχουν την ίδια εθιστική φύση που τους μοιάζει με τσιπ με τα ξαδέλφια τους με πατάτες.

Αλάτι & ξύδι κολοκυθάκια με συνταγή ντιπ γιαουρτιού σκόρδου

Σερβίρει 2-4

Συστατικά:

• 2 μεγάλα κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• λευκό ξύδι
• Αλάτι kosher
• 1/4 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/2 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Αλατοπίπερο

Κατευθύνσεις:

1. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε μια μέτρια κατσαρόλα και γεμίστε με ξύδι μέχρι να καλυφθούν.
2. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.
3. Στραγγίστε τις φέτες κολοκυθιού σε χαρτί κουζίνας σε ένα μόνο στρώμα.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής.
5. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα μόνο στρώμα (μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε 2 φύλλα ψησίματος είτε να το κάνετε σε παρτίδες) και πασπαλίστε με αλάτι κοσέρ.
6. Bήνουμε για 15 λεπτά, αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Παρακολουθήστε προσεκτικά τα τελευταία 5 λεπτά, καθώς μερικές φέτες θα γίνουν τραγανές και θα ροδίσουν πριν από άλλες. Αφαιρέστε τις φέτες καθώς αρχίζουν να γίνονται τραγανές και να ροδίσουν.
7. Για να κάνετε τη βουτιά, συνδυάστε το γιαούρτι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε να ενωθούν.
8. Σερβίρετε τα κολοκυθάκια ζεστά έξω από το φούρνο με το ντιπ.

Περισσότερες συνταγές με κολοκυθάκια

Ζαχαροπλαστικές πατάτες κολοκυθάκια
Κολοκυθάκια κολοκυθάκια
Λαζάνια κολοκυθάκια χωρίς σιτηρά